A kacsa szósz helyettesítői
Az édes és gubancos kacsamártást, más néven szilva- vagy hoisin-szószt először az ázsiai ételekben népszerűsítették. A finom ételízesítő valójában nem tartalmaz kacsát. Tökéletes kiegészítője számos sertés-, marha- és csirkeételnek. Finom, de gyakran magas a cukortartalma, és nem mindig könnyen elérhető. Vannak olyan ízletes alternatívák, amelyeket könnyű megvásárolni vagy elkészíteni.
Hozzávalók
A kacsa szósz vonzója élénk narancssárga színű és szirupos állagú. A chutney, a lekvár és a méz alapú lekvárok ugyanolyan csillogó színűek, így ezek a választások vizuálisan vonzóak. Számos bolti márka rendelkezik pektinnel vagy kukoricakeményítővel, ezért sikeresen felhasználható mártásra és kenésre. A forró vagy enyhe variációk rajtad múlik.
Válassza a Chutney-t
A Chutney érett mangóval vagy barackkal készül, ecettel, cukorral és fűszerekkel, például gyömbérrel keverve. Forraljuk fel és melegítjük, hogy finom csökkenést érjünk el. Egy másik alternatívát aszalt szilvával és szárított sherryvel készítenek. A Chutney vaskos állagú, és az élelmiszer-feldolgozóban kell pürésíteni. Élesebb az íze, és jól áll, helyettesíti a kacsamártást bárány- vagy marhahúsos ételeknél.
Készítsd márkává
A cukorkaszerű lekvár citrusfélék gyümölcslével, narancs és citrom héjával, cukorral és vízzel készült. Édesebb, mint a chutney, és tökéletes könnyebb receptekhez, amelyek kacsamártást igényelnek, például csirkét vagy halat. A jól elkészített vagy megvásárolt lekvár nem tartalmazhatja a héját, a fehér, pépszerű anyagot, amely eltakarja a gyümölcsöt.
Mit szólnál a mézhez?
Mézszerű kenhetők vajhoz amely pirítósra kenhető, a kacsa szósz másik helyettesítője. Adjunk hozzá darált fokhagymát és szójaszószt, alaposan keverjük össze és melegítsük a mikrohullámú sütőben, és a szósz finomabb, könnyebb alternatíva. Adjon hozzá chili port, ha inkább egy falatot szeretne a receptjeiben. Párolt zöldségekre csepegtethető, vagy nyársak dunkolásához használható.