Blansírozott brokkolit készít egy hatalmas pajzshoz? Szüksége lesz egy nagyobb fazékra! Kattintson és csúsztassa az alábbi receptkártya „adagok” melletti számát, hogy az összetevőket úgy állítsa be, hogy megfeleljenek az adagolási mennyiségnek – a recept elvégzi az Ön számára a matematikát, ez olyan egyszerű.

?

Ez egy olyan főzési módszer, amelyet spárgával, zöld beenssel, karfiollal, brokkolival és brokkolinival gyakran használnak, hogy csak néhányat említsünk. Az ételt forrásban lévő vízbe töltjük, hogy rövid ideig elkészüljön, majd jégfürdőbe merülve gyorsan leállítja a folyamatot. A zöldséget, jelen esetben a brokkolit tökéletesen gyengéd-ropogós és pompásan zöld hagyja.

Az, hogy mit csinálsz blansírozott zöldségekkel, rajtad múlik. Dobj egy marék blansírozott brokkolit salátákba, pizzára, gyors sütésre, vagy a kedvenc salátaöntetével együtt fogyaszthatja el. Akár sajtos tésztába, vagy makaróniba és sajtba is belecsempészheti.

A brokkoli vágása:

Annak érdekében, hogy a dolgok a lehető legkevesebb rendetlenség legyenek, a brokkoli vágása egyszerű, ha alulról indul.

Először vágja le a szár szárított végét kb. “csomagtartó”.

Ha a csomagtartó fás, üreges és száraz a közepén, vagy keménynek tűnik, folytassa a vágást, amíg el nem jut a zöld zöld húshoz. A brokkoli teljes főszára és a virágosok is ehetők, de a szár főzése hosszabb ideig tart. Mentse el a szárát egy jó keveréses sütéshez.

Ha a brokkolit apróbb darabokra törjük pörköléshez, pároláshoz vagy a grillre dobáshoz, keressen egy éles kést. Ezután szeletelje be a szárat abban a pontban, ahol a zöldség “ágai” alkotják a koronát.

A brokkoli virágos növények készítéséhez szeletelje egyenesen a csomagtartón keresztül sokkal magasabbra, közel a zöldség koronájához. Ezután vágja le a virágokat harapásméretű darabokra. Szükség esetén hideg vízzel öblítse le.

A brokkoli blanírozása:

1. Ha vizet tud forralni, akkor a brokkolit abszolút kifehérítheti. levágta virágait, forraljon fel egy nagy fazék sós vizet.
2. Amíg vár, amíg a víz fel nem forr, készítsen még egy tálat jéggel és hideg vízzel. Tartsa ezt a közelben!
3. Óvatosan engedje le a brokkoli virágokat a forrásban lévő vízbe, és főzze 2-3 percig, a floret méretétől függően. A brokkolinak élénkzöldnek kell lennie, és alig kell gyengédnek lennie.

   

4. réselt kanállal, távolítsa el a brokkolit, és azonnal merüljön el a jeges vízbe. “Sokkolónak” hívják, ez megáll A főzési folyamat során a brokkoli szuper élénkzöld és ropogós maradjon.
5. Amikor a brokkoli teljesen kihűlt, engedje le a jeges vízről, és papírtörlővel szárítsa meg.

Mennyi ideig kell brokkolit blansírozni:

A blansírozott brokkolifélék 2-3 perc forralás után készen állnak, attól függően, hogy milyen ropogósan szereted a zöldségedet. De siess, és töltsd be őket jeges vízbe, hogy abbahagyjuk a főzést! Ha hagyja őket természetesen kihűlni, a brokkoli továbbra is főzni fog, ezzel túlzásba esve.

A brokkoli blanírozása:

Mivel a brokkoli kisebb, mint a brokkoli, finomabb szárú, a brokkoli blanírozása nem sok idő. Legfeljebb 1 perces főzési időre kell törekedni.

Karfiol blanírozása:

Egyébként ez a technika a karfiolnál is működik! A karfiol kifehérítése nagyon egyszerű. Tipp: adjunk hozzá egy-két csipet porított kurkumát a vízbe, hogy a gyengéd karfiol szép aranysárgává váljon.

Meddig kell fehéríteni a karfiolt? 2-3 perc, ha a karfiolt harapásméretű darabokra vágják.

A brokkoli fehérítése

A nyers brokkoli minden rendben van, de a blansírozásnak nevezett gyors főzési módszer a brokkolit az unalmától a finomabbá teszi. Itt olvasható el, hogyan kell a brokkolit fehéríteni a salátákhoz, zöldségtálakhoz és az eddigi legszebb zöldségtálhoz való hozzáadáshoz.

5 3 szavazatból

Előkészítés ideje 10 perc

Főzési idő 5 perc

Hűtési idő 5 perc

Teljes idő 20 perc

Adagok 4

Tanfolyam kamra, saláta

Amerikai konyha

Kalória 77

Hozzávalók

• ▢ 2 font brokkoli virág
• ▢ 2 teáskanál só (opcionális)

Utasítások

• Forraljon fel 4 liter vizet és 2 teáskanál sót. Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel és jéggel.
• Óvatosan engedje le a brokkoli virágokat a forrásban lévő vízbe, és főzze 2-3 percig. A brokkolinak élénkzöldnek kell lennie, és alig kell gyengédnek lennie.
• Amikor a brokkoli teljesen kihűlt, engedje le a jeges vízről, és papírtörlővel szárítsa meg.

Videó receptje

Táplálkozás

Kalória: 77 kcal Szénhidrát: 15 g Fehérje: 6 g Zsír: 1 g Telített zsír: 1 g Nátrium: 75 mg Kálium: 717 mg Rost: 6 g Cukor: 4 g A-vitamin: 1413IUV-C-vitamin: 202mg-kalcium: id = “ccd312884a”>

Megpróbálta ezt a receptet? Rögzítse későbbre! Említse meg a @CulinaryHill szót vagy jelölje meg a #CulinaryHill címkét!