30 perces paradicsomos keksz leves + VIDEÓ
- Pin5348
- Megosztás5
- Tweet
- Yummly32
Ez a paradicsomos keksz recept nemcsak a leggazdagabb, legkrémesebb paradicsomleves, amit valaha kipróbáltál, hanem a frissen facsart narancs meglepetéses csobbanása gyümölcslé ad egy kis extra ízt és tangot is. 30 percen belül az asztalra kerül!
Nemrég fedeztem fel új kedvenc levesem – Annak érdekében, hogy gyorsan találjak valami ebédre valót, megálltam az Elephants Deli étteremben, Portland belvárosában, és felvettem egy tál paradicsomos narancslevest. Az egész sétát vissza az irodába ennek a csodálatos, meleg tálnak az illatával kezeltem a kezemben – a friss paradicsom édessége, fényes citrusok árnyalatával. Alig vártam, hogy belemélyedjek!
Ez az első kanál jobb volt, mint amiről álmodtam. Ez volt a legkrémesebb, legselymesebb paradicsomleves, amit valaha is kaphattam. És akkor megtörtént a varázslat – Ez a narancssárga a nyakamba ütközött, amikor lenyeltem, otthagyva az ízét, amelyet nem szabad megfeledkezni. És akkor belélegeztem az egész tálat, miközben arról álmodoztam, hogy otthon elkészítem ezt a receptet.
Valójában egyáltalán nem volt nehéz megtenni, mivel az Elephants Deli szívesen feltette a receptet a weboldalukra. Az egyik hozzávaló, amelyet kissé furcsának találtam a receptjükben, a szódabikarbóna hozzáadása volt. Elkezdtem ásni a jó öreg Google-n, és érdekes információkat találtam – a szódabikarbóna ellensúlyozhatja a paradicsom savasságát. Nem csak ez, de csökkenti a tejszín túródásának kockázatát is, amikor hozzáadjuk az edényhez. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Párszor elkészítettem a Paradicsom narancsleves receptjüket, pontosan úgy, ahogyan írtam, majd úgy döntöttem, hogy csak egy aprócska módosítom, hogy megfeleljen a személyes ízlésbeli preferenciáimnak.
A paradicsommal kezdtem el játszani a narancs aránya kissé. Nem akartam, hogy a narancs túlságosan eluralkodjon, de mindenképpen szerettem volna tudni, hogy ott van. Megtaláltam a megfelelő egyensúlyt körülbelül 1 1/4 csésze narancslével. Figyelmeztetés, ez sok narancs. Azt hiszem, kb 6 narancs kellett ahhoz, hogy megkapjam azt a levet. Megjegyzés – Ebben a receptben frissen facsart palackozott narancslevet is használhat. Csak győződjön meg róla, hogy valóban jó minőségű OJ.
Az kakukkfű mennyiségének csökkentésével tovább módosítottam az eredeti receptet. Azt tapasztaltam, hogy ez csak egy kicsit eluralkodik, és felére csökkentem az összeget. A levesemet is kissé vaskosabbnak hagytam, mint az eredeti verzió, merítő turmixgéppel és feldolgozással, amíg csak nem volt megfelelő textúra, amit kerestem … A dolgok befejezéséhez néhány tál friss bazsalikommal tettem fel a tálakat. Remek aromát adott és csinosan nézett ki … Ha nincs kéznél friss bazsalikom, nyugodtan adjon hozzá kb. 1/4 teáskanál szárított bazsalikomot a leveséhez, amikor hozzáadja a szárított kakukkfüvet.
Mi a különbség a paradicsomleves és a paradicsomos keksz között?
A bisque kifejezés hagyományos használata olyan levest jelent, amelyet kagyló alapanyagból készítenek. De a modernebb időkben a bisque szót használták minden leves meghatározásához, amelyet nehéz tejszínnel készítettek.
Hogyan készítsük a paradicsomos kekszet?
-
Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk áttetszővé. Adjunk hozzá konzerv paradicsomot és fűszereket. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedetlenül pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik.
-
Egy turmixgéppel vagy merülő turmixgéppel simára dolgozzuk.
-
Lassan keverje hozzá a tejszín & narancslevet. Évszak.
Nem örülhettem volna jobban, ahogy ez a leves (vagy bisque leves) kiderült. Ezen a télen rendes forgatással fogom megenni. Tehát akár megduplázhatom a receptet, és lefagyaszthatom azt is.
Leves receptek:
- Magyar gomba leves friss kaporral
- Instant fazék káposzta tekercs
- Krémes olasz quinoa leves
- Egy fazék lasagna leves
- Lassú Tűzhelyi csirketortilla leves
Borpárok a paradicsomos keksz leveshez:
- Ehhez a krémes leveshez jól használható egy világos vörösbor. Próbálja ki a Grenache-t, a Gamay-t vagy a Barbera dAlba-t.
- Fehérboros lehetőségért próbáljon ki egy Viogniert – viszkozitása és buja íze jól áll ennek a gazdag levesnek.
Ha szerette ezt a paradicsomos keksz receptet, akkor nagyon megköszönném, ha csillag értékelést adna neki! Ügyeljen arra is, hogy készítsen egy képet a kész ételéről, és ossza meg velem az Instagramon a #platingsandpairings hashtag használatával és a @platingsandpairings címkézésével.
Paradicsomleves recept
30 -Perke paradicsomos keksz leves
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 6 evőkanál sózatlan vaj
- ▢ 1/2 sárga hagyma (kockára vágva)
- ▢ 2 14,5 oz-os doboz kockára vágott paradicsom
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ 1/2 teáskanál repedezett fekete bors
- ▢ 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- ▢ 1/4 teáskanál szárított kakukkfű
- ▢ 1 1 / 4 csésze friss narancslé
- ▢ 1/2 csésze nehéz tejszín
- ▢ Friss bazsalikom (köretnek) )
Utasítások
-
Megolvasztjuk a vajat egy nagy fazékban, közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk áttetszővé.
-
Adjunk hozzá paradicsomot és levét, sót, borsot, szódabikarbónát és kakukkfüvet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedetlenül pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik.
-
Merülő turmixgép segítségével simára dolgozzon. Alternatív megoldásként vigye át a tartalmat egy turmixgépbe, és dolgozza fel simára.
-
Lassú tűzzel lassan keverjük hozzá a narancslevet és a tejszínt. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
Megjegyzések
Táplálkozás
Megjegyzés: Ezt a paradicsomos keksz receptet eredetileg 2016 januárjában tették közzé. 2017 szeptemberében frissítették a fényképek és a tartalom felülvizsgálata céljából. A recept ugyanaz marad. Élvezd!