30 hagyományos brazil ételrecept, amelyet tudnia kell
A kiadós és lédús, hagyományos brazil ételek a legfinomabbak közé tartoznak a világon.
Attól a pillanattól kezdve, hogy megérkezik az országba , látni fogja, hogy a brazil recepteket szeretettel készítik, és az ételek több, mint egyszerű ételek – események.
Azok az események, mert az emberek együtt ülnek, élvezik az ételeket, hidegen isznak sör vagy caipirinha, és nevessenek egymással. Élvezze a pillanatot és az ételt. Mit nem szabad szeretni?
Szénhidrát. Ez valami nem szerelem a brazil ételekben. Manapság nagyon sokan kerülik a szénhidrátokat, és sajnos ezeknek az embereknek a brazil konyha tele van velük.
Ezenkívül a brazil ételek gyakran nehézek, de ne aggódj. Csak egy kis időre van szükséged ahhoz, hogy megszokhasd, akkor elkezdesz szeretni is. Láttam már ilyet.
Nos, a legtöbb Brazíliából származó étel jól feltöltődik, elegendő energiát adva Önnek ahhoz, hogy folytassa a hatalmas ország utcájának felfedezését. Még egy ok arra, hogy kipróbáljon legalább néhány alábbi ételt.
Hagyományos brazil ételek
Ha a szénhidrátok nem jelentenek nagy problémát az Ön számára, próbálja ki. Nem fogja megbánni.
Továbbá Brazíliában az ételek a legjobb benyomást kelthetik, ha egy ajánlott étteremben próbálkozik meg egy étellel, és nem akkor, ha az utcán bárhol látott helyszínen eszik – kicsi , családi tulajdonban lévő vagy elismert étterem.
Ezért a helyi tanácsok nagyon örülnek ezekben a helyzetekben.
De most ne menjünk ezen az úton – ez a cikk csak a népszerű brazil ételeket ismerteti , és nem ott, ahol megtalálja őket.
Mivel országszerte több helyszínt tapasztalok, konkrét cikkeket fogok írni, amelyekben éttermeket, kávézókat és bárokat ajánlok a fővárosokban és a legtöbb turisztikai régióban.
De mindenképp, ha akarod Annak érdekében, hogy megtudja, mit fog enni a brazil utazása során, vagy készítsen ízletes brazil nemzeti ételeket, ez a cikk az Ön számára készült.
Ne feledje, hogy ezeknek a hagyományos brazil ételeknek számos helyi értelmezéssel rendelkezik, amelyeket a az adott régió időjárása, valamint a helyi alapanyagok, vagyis ugyanaz az étel São Paulóban vagy Bahiában készülve sokkal eltérhet.
Minden további nélkül meg akarja ismerni a leghagyományosabb brazil ételeket? Olvassa el!
Az a küldetésem, hogy ezeket a brazil recepteket közzétegyem az oldalon, de vigyázzon rám – ez egy nőből álló műsor. Lehet, hogy egy kis időbe telik, de végül megtalálja az összes utasítást ezekre az ízletes brazil ételekre.
Nincs elég idő mindent elolvasni egy menetben? Mentsd el későbbre!
brazil ételek tényei
- Az olvasók gyakran kérdezik tőlem:” brazil fűszeres étel? Nem feltétlenül. Északkeleten az ételek többsége fűszeres, de ez helyi hagyomány. Ennek ellenére az egész országban finom házi készítésű hideg mártást kínálunk.
- Sokszor a brazil ételeket rántva vagy jelentős szénhidrát / olaj legyen. Ölelje át. Idézem James A. Michenert: “Ha elutasítja az ételt, figyelmen kívül hagyja a szokásokat, félti a vallást és elkerüli az embereket, akkor jobb, ha otthon marad.”
- A leggyakoribb összetevők a rizs, a bab, a manióka és a kukoricaliszt.
- Ebben a cikkben nem soroltam fel a legtöbb gyümölcsöt, de Brazília legjobb gyümölcseiről írtam még egyet.
Tipikus brazil ételek, amelyek miatt nyáladzik
brazil étel: nemzeti étel, feijoada
Kiejtés: fay-jo-AH- dah
A lista leghagyományosabb brazil étele, a feijoada, fa r a helyi kedvenc étele, és a tiéd is, ha egyszer kipróbálod a brazil utazás során.
A legenda szerint a feijoada egy valóban brazil étel, amelyet először rabszolgák készítettek, akiknek meg kellett enniük tulajdonosuk maradékát. a ma ismert feijoadában. De nem igaz.
A Feijoada olyan étel, amely Dél-Amerikába érkezett a portugálokkal. A Román Birodalom egyik tipikus étkezéséből származik a hús- és zöldségpörkölt, többek között a fehér bab.
Az étel változata, amelyet ma a legtöbb ember fogyaszt, és amely néhány módosítást végrehajtott, valóban brazil : helyi fekete babot használ, az Európából származó fehér helyett, és a sertéshúst.
Most már tud valamit, amit a legtöbb brazil nem.
Mindenesetre a feijoada ízletes pörkölt fekete bab disznóhagymával, fokhagymás rizzsel, manióka liszttel, gallérzölddel és vinaigrettel tálalva.
Rengeteg brazil büfé tálalja ezt a fekete babos pörköltet, de ez az étel a la carte megrendelés esetén a legjobb.
Kiadós és jól kitölti. Tökéletes, ha caipirinha kíséretében.
Feijão tropeiro
Kiejtés: fay-JÃUM tro-pay-ro
Ez az ínycsiklandó étel jellemző Minas Gerais-ra, Brazília délkeleti régiójának államára.
A név Brazíliában a gyarmati időkből származik, amikor a férfiaknak nagy távolságokat kellett megtenniük szarvasmarha kereskedelem céljából. Ők voltak a szarvasmarhák csapatai, ami portugálul azt jelenti, hogy “tropeiro”.
Annak érdekében, hogy jobban megértse, mennyi időbe telnek ezek az utazások, képzelje el, hogy Brazíliába, a világ egyik legnagyobb országába utazik lovon . Hónapokba telik.
Ezért volt szükségük olyan ellátásra, amely hűtés nélkül sokáig eltarthat, például bab, liszt stb.
A Feijão Tropeiro galléros zölddel, tojással, bab, szalonna, sertéshús és manióka liszt.
Brazília hagyományos ételei: baião de dois
Kiejtés: bah-ee-ÃUM di DO-ees
Északon és északkeleten, különösen Ceará államban népszerű, a baião de dois két fő összetevője: a rizs és a feketeszemű borsó miatt van ilyen néven. Egy perc múlva megérted.
Baião egy zenei ritmus Brazíliában, ahol két ember együtt táncol – északkeleten nagyon gyakori régióban – mint a rizs és a feketeszemű borsó találkozik ebben az ételben.
Attól függően, hogy milyen állapotban van, a helyiek a baião de dois különféle variációit szolgálják fel, amelyek a helyi időjárásra és összetevőkre támaszkodnak, de mind ízletesek.
A rizs és a feketeszemű borsó mellett a baião de dois sertéshúsból, túrósajtból, szalonnából, hagymából, fokhagymából és olajból is készül.
Pssst: Nézze meg a brazil éléskamrámat az Amazon-on!
Acarajé vatapával
Kiejtés: ah-kah-rah-JEH & vah-tah-PAH
A nyugat-afrikai konyha hatalmas hatással volt erre a brazil ételre, amely az ország északkeleti régiójában elterjedt.
Az Acarajé (brazil falafel) finom étel / utcai étel rántott, hámozott fekete szemű borsóból, apróra vágott hagymával és sóval ízesítve. Aztán kinyitják és megtöltik vatapával.
A Vatapá alapvetően ízletes krémes paszta garnélából, kókusztejből, kenyérből, finomra őrölt földimogyoróból és pálmaolajból.
Kábító. Nem vicc!
Ez a krém, mint tudjuk Brazíliában, egy helyi változata annak a nyugat-afrikai ételnek, amely a rabszolgákkal érkezett az országba.
És mivel nem találták meg összetevőket ezen az új dél-amerikai földön, a ma ismert recept a latin változata, amely az évek során Brazíliából lett hagyományos recept.
Tipp egy helyi embertől: Ha ételt rendel a északkeleti régió, ha a kísérő megkérdezi, hogy az étkezését / utcai ételeit melegnek vagy hidegnek akarja-e mondani, hidegen. Mindig.
Nem a hőmérsékletet értik meleg / hideg alatt, hanem azt, hogy milyen csípős lesz az étel. Még a “hideg” is túl meleg lehet ahhoz, hogy kezelje azokat, akik nem szoktak hozzá a paprikához.
Brazília kedvenc étele: escondidinho de frango com mandioca
Kiejtés: Es-con-dee-dee- nio di frÃ-goh con mãn-di-OH-cah
Amikor Brazíliába megyek, anyám tudni akarja, mit szeretnék enni az üdvözlő fogadásomon. A válaszom (szinte) mindig az Ezt a tradicionális brazil ételt kérdezem, amelyet mindannyian szeretünk.
Az Escondidinho de frango com mandioca tipikus étel az északkeleti régióban (sokat köszönhetünk nekik), és fő összetevői egy csirke alatt ízletes csirke. manióka püré au gratin.
És sör kíséretében …
Ja, és ha kíváncsi lennél, az escondidinho jelentése portugálul rejtve. A név az elrejtett húsra utal a manióka püré alatt.
Bobó de camarão
Kiejtés: bo-BOH di cah-mah-RUM
Amikor anyám először elkészítette ezt az ételt, körülbelül 9 éves voltam, és még mindig emlékszem erre a pillanatra. El voltam fújva.
Ezt a chowderszerű kasszava pürét garnélával és sok más finom hozzávalóval általában rizzsel szolgálják fel, amelyet brazil módon készítenek, természetesen fokhagymával, hagymával és sóval.
Összefoglalva: a bobó de camarão az ínycsiklandó fogalom meghatározása. Tudja meg, ha egyetért, ha megkóstolja.
Galinhada
Kiejtés: gah-leen-YA-dah
A Galinhada finom egyedényes csirke- és rizses étel.(Portugálul: galinha).
Minas Gerais és Goiás államokra jellemző galinhada a Bandeirantes által a 17. században készített étel.
Portugáliába.
Igen, bunkók voltak, de egy jó dolgot tettek – a galinhada-t, amit teljesen meg kell főzni otthon, vagy Brazíliában kipróbálni.
Egyéb összetevők mellett rizzsel, hagymával, kaliforniai paprikával, hagymával, fokhagymával és borsóval készítik.
Brazil rizs és bab (arroz e feijão)
Kiejtés: ah-hoz & fay-JÃUM
A brazil rizs és a barna bab (arroz e feijão) vitathatatlanul a tipikus brazil étel a feijoada után.
Tisztázandó, hogy az arroz rizst, a feijão babot jelent. Külön készítik és együtt tálalják, gyakran omlett vagy csirke hagymával, sőt egyszerű, de élvezetes paradicsom / saláta salátával.
Sokszor a babnak kiadós, sűrű húsleves van. Míg a rizst hagymával, fokhagymával és sóval készítik, és garantálhatom, hogy ízletes.
Moqueca, brazil halpörkölt
Kiejtés: mo-keh-KAH
Nem tudom szavakkal leírni, mennyire kellemes a moqueca. A kedvencem garnélával készül.
Ennek a brazil halpörköltnek sok változata van, és összetevői az elkészítendő régiótól függenek, de Bahia, Ceará, Espiríto Santo, Pará és Pernambuco államokban könnyű megtalálni a legjobb látogatható helyek Brazíliában).
Bizonyos államokban lehet csirke, másokban kagyló, garnélarák, hal, vagy akár vegetáriánus változata ennek az ételnek.
Kínos, amikor rizs kíséretében a moqueca az egyik legjellemzőbb étel az északkeleti régióban.
Coxinha
Kiejtés: társ-SHEEN-ya
valószínűleg az egyik oka annak, hogy a férjem belém szeretett. Oké, akkor Brazíliával, mert jóval azelőtt nekem esett. Remélhetőleg.
Viccektől eltekintve, a coxinha a brazilok kedvenc utcai étele, köztük én is, és ez is a tiéd lesz. Alapvetően rántott csirkekrokett, amely néha sajttal is tele van.
Ízletes. Kellemes. Tökéletes. Szeretem.
A 2. legnépszerűbb brazil utcai ételnek ez a neve van, mert formája egy csirkecombra emlékeztet, amelyet portugálul coxinha-nak hívnak.
Ja, és tudd, hogy a coxinhát gyakran sör vagy caipirinha kíséri. Ez nem elég ok Brazíliába utazni? Végül is a brazil rágcsálnivalók istenveretek.
Pasztell
Kiejtés: paas-TEH-U
A pastél messze a leghíresebb brazil utcai étel, és tökéletes, ha cukornádlével kísérik. Ez a kombináció kötelező feladat Brazíliában. Komolyan. Az ízek – az édes gyümölcslé és a sós rágcsálás – kontrasztja egyedülálló.
Ennek a lapos sült tésztának sokféle tölteléke lehet, és bár a leggyakoribbak az olvasztott sajt és a darált hús, még a pastéis is megtalálható ( többes számú alak) édes ízekben is.
Pamonha
Kiejtés: pah-MON-nia
A Festa Junina alatt híres, más néven June Party, ez a csemege lehet édes vagy sós. Az édes változat mégis a kedvencem.
Alapjában véve reszelt és főtt csemegekukorica kukoricahéjba csomagolva. Ezt követően a kukoricahéjat megkötözzük, és óvatosan egy serpenyőbe tesszük főzni egy órán át.
Végül zamatos pürévé válnak, amely készen áll a fogyasztásra.
Tipp egy helyi: Pamonha, frissen készített kávé kíséretében isteni vétel.
Empada – brazil kézi piték
Kiejtés: ein-PAH-dah
Eredetileg Portugáliából származik, ez a kis mennydarab legyen édes vagy sós, de ezúttal inkább annak sós változatát részesítem előnyben.
Az Empada-t azonban nem szabad összetéveszteni a szomszédaink empanadájával itt, Dél-Amerikában.
Egyszerűen fogalmazva, ez az előétel egy pici apró quiche, amely szinte elolvad a szájában.
Szó szerint bármi megtölthető – csirkével, halal vagy csokoládéval -, de a legjobban a pálma szíve tetszik.
Ja, és ne felejtsd el rendeljen egy csésze kávét is.
Pão de queijo, brazil sajtkenyér
Kiejtés: pãum di keh-ih-jo
Valószínűleg hallottál róla brazil sajtkenyérként. Ez a kicsi, lekerekített kenyér tökéletes délutáni snack vagy akár reggeli, kávé kíséretében, mint mindig.
A legenda szerint a pão de queijo Minas Gerais államból származik, és a 18. századi rabszolgák hozták létre, akik a maradékot főznék maguknak.
Nos, soha nem találtak nyilvántartást, amely megerősítette volna ezt a történetet, de ez a finomság csak az egész országban vált népszerűvé a 20. század második felében.
Mousse de maracujá, passiógyümölcs-hab
Kiejtés: mah-rah-kuh-jAh
A passiógyümölcse frissítő desszert, amelyet könnyű elkészíteni . Otthon ebéd után szoktuk fogyasztani, és ez olyan jó pillanat volt!
Mint azt tudhatjátok, a brazilok meleg ebédet fogyasztanak, csakúgy, mint a vacsorát, ezért jó, ha ez a kontraszt az étkezés és a édes és enyhén savanykás desszert.
Emellett a nagy, lédús és édes gyümölcsök Brazíliában mindenképpen megkönnyítik a sok gyümölcs alapú desszert elkészítését.
Farofa
Kiejtés: fah-ROH-fah
A férjem “ízletes homoknak” nevezi, és hogy őszinte legyek, homoknak tűnik, de az íze… ó, az én! Az íze isteni!
Egyszerűen fogalmazva: a farofa egy pirított manióka liszt keverék (vagy ha úgy tetszik, maniókliszt), amely szalonnát, kolbászt, fűszereket és még tojást is tartalmazhat, ha házi készítésű.
A brazilok többsége egyszerűen megveszi a szupermarketben, mert könnyebb, de a házi készítésű természetesen sokkal finomabb. pe itt.
Grillezés közben egy csomó gazdag ízzel gazdagítja a húst, és különösen ízletes, ha babgal vagy pörköltgel, például feijoadával tálalják.
A Farofa füstös és finom sós ízű. Imádni fogja.
Vinaigrette Salsa
Kiejtés: vee-nah-grE-tche
A brazilok kedvenc mártása a barbecue és a pastél számára vinaigrette salsa, vagy portugál nyelven vinagrete.
Ez a brazil vinaigrette salsa olívaolajból, ecetből, paradicsomból, apróra vágott hagymából, valamint petrezselyemből vagy korianderből készül.
Mint mondtuk, ez az egyszerű szósz tökéletes grill- és utcai ételek készítéséhez, de az egyetlen különbség a paradicsomdarabok méretének használata között egyik-másik esetben.
A részleteket leszámítva ez a vinaigrette salsa sós-savanykás ízű friss zöldség utóíz. Tökéletes, ha kiadós ételekkel, például feijoadával tálalják.
Tápióka
Kiejtés: tah-pee-OH-kah
Amint már észrevehette , a manióva a brazil konyha alapvető összetevője. Sok étel használja ezt a növényt a legkülönbözőbb célokra – sűrítésre vagy zöldségként -, de ez még nem minden.
Keményítőt is kivonunk gyökereiből pudingok vagy a brazilok egyik kedvenc ételének elkészítéséhez, a tápióka palacsinta, más néven beiju.
Ezt az ételt először a 16. században dokumentálták a portugálok, amikor látták, hogy az őshonos brazil indiánok reggelire fogyasztják.
Édes vagy sós, ezeket a palacsintákat széles körben szolgálják fel ízek választéka. A kedvencem az édesített sűrített tej eperrel.
De ne hagyd, hogy ez a természetes liszt becsapjon téged, a tápióka tiszta szénhidrát és elég jól feltölt.
Brigadeiro
Kiejtés: bree-gah-DAY-ro
Hihetetlenül ízletes és csábító, ez lenne a legjobb definícióm a brigadeiróra.
Ezek a brazil csokoládé szarvasgombák a megfelelő desszertek annak, aki olyan édesszájú, mint én. Valójában ez a desszert a gyerekek (és a felnőttek) kedvence, és még soha nem voltam olyan gyermek partin, ahol ne szolgáltattak volna brigadeirót.
Ez a finomság messze az egyik legegyszerűbb brazil recept ebben a listában, mivel csak vaj, édesített sűrített tej, kakaópor és csokoládé szórása szükséges a díszítéséhez. Semmi több. De mindenképpen új brigadeiro ízeket hozhat létre, ahogy tetszik.
Nagyszerű módon a brigadeiro (angolul: brigadier) azért jött létre, hogy támogassa egy politikus, Eduardo Gomes dandártábornok politikai kampányát.
Nos, nem ő nyerte meg a választásokat, de Brazília minden bizonnyal nyert valamit, amelyet az emberek soha nem fognak elfelejteni.
Beijinho
Kiejtés: bay-JEE-nio
Kis csók. Ez a szó szerinti fordítása ennek a brazil kókuszos szarvasgomba nevének, amely a brigadeiro finom változata.
A legenda szerint az eredeti recept Portugáliából származik, és mandulával készült, de trópusi hatásunk miatt a beijinho receptje kissé megváltozott.
És a brigadeiróhoz hasonlóan ennek a finomságnak is csak négy összetevője van – édesített sűrített tej, kókuszreszelék, vaj, valamint cukor vagy kókuszreszelék, hogy ellepje. Ja, és az utolsó simítás, egy szegfűszeg a díszítéshez.
Sárgarépatorta csokoládéval
Könnyű és nedves, ez a csokoládémázas répatorta megolvad a szájában.
Még mindig emlékszem, hogy anyám havonta legalább párszor elkészítette, és egyszerűen remek.
És bár sok konyhának is van hasonló receptje, ez a brazil sárgarépa torta recept egyszerűsége és csokoládémáza miatt egyedülálló.
Frissen készített kávé kíséretében tálalja, és csak annyit tud mondani, hogy “nom nom nom”.
Açaí
Kiejtés: ah-ssah-ee
Eredetileg az Amazonas régiójából származik, ez a lila gyümölcs az ország összes turmixjának mintegy 80% -át adja, adja vagy vegye.
Ha ide utazik Brazília a nyár folyamán feltétlenül rendeljen egy gyümölcsös tálat açaíból, de itt egy baráti tanács következik: vegye nyugodtan.
Bár az açaí ízléses, ez a brazil gyümölcs is magas kalóriatartalmú, és attól függően, hogy a választott feltéteken egy tál könnyen tartalmazhat 1000 kalóriát.
Nos, egy napi áçaí-tál távol tartja az orvost, mondják. Csökkentse a beletett cukor mennyiségét, és akkor rendben lesz.
Quindim
Kiejtés: keen-djin
A quindim története a portugál kolostorokban kezdődik, ahol az apácák tojásfehérjét használtak ruhájuk keményítésére, de mivel nem nem akarja eldobni a sárgáját, ugyanazok az apácák édességet készítettek belőle azzal, hogy egyszerűen mandulát adtak hozzá.
Amikor a portugálok Brazíliába érkeztek, magukkal hozták a receptet, de hiányoltak egy alapvető összetevőt, a mandulát.
Ehelyett az afrikai rabszolgák ezt a cukorkát egy bőséges összetevő kapható Brazíliában – kókusz. Tehát a brazil recept tartalmaz tojássárgáját, cukrot és őrölt kókuszt.
A portugálok készítik, az afrikai brazil földön adaptálják és mindannyian imádják.
Sűrített tej puding
Saját. Kedvenc. Édes. Valaha.
A sűrített tejpuding (Pudim de leite) messze az egyik leghagyományosabb brazil étel. Egyszerűen nincs egy brazil, aki ne ismerné. Vagy nem szereti.
Az eredeti recept Portugáliából származott, később Brazíliában pedig édesített sűrített tejhez igazították a legújabb verzióhoz. könnyű, ez a puding megolvad a szádban és karamellás íze van. Jó az ujjak nyalása.
Nedves brazil kókuszos torta
Finom. Nagymamám kedvenc süteménye nedves, kellemesen édes és hidegen tálalva. Igen, hideg. Tökéletes a brazil éghajlatra.
A tészta meglehetősen egyszerű, de titka az önteten rejlik – édesített sűrített tejből, kókusztejből és felaprított kókuszdióból készült szószban. És ez elég ahhoz, hogy zamatos sütemény legyen belőle.
Nyár elején a férjem egy brazil receptet kért tőlem, és mivel ételeink nagy része kiadós vagy nehéz – és a hollandiai nyár meglehetősen kedves fülledt -, rájöttem, hogy valami könnyed jobb, ezért elmondtam neki a brazil kókuszos süteményt.
Mondanom sem kell, hogy imádta, és örültem, hogy ismét kaphattam egy darabot ebből az égízből.
szicíliai ricotta pite
Ez anyukám kedvence.Talán nem tudtad, de alapvetően kinyitom a receptkönyvünket, amely otthon van. Ezt a könyvet a családunk nőnemzedékei adták át, és most a leghagyományosabb brazil ételeket hozza el önhöz.
Különlegesnek érzi magát, rendben van?
Egyébként ez a szicíliai ricotta sajttorta nagyon édes és egy savanykás pite, ami még finomabbá teszi.
Tökéletes nyáron, vagy akár meleg télen is. Ha lehetősége van egy darabra, ne hagyja ki.
Curau
Kiejtés: kuh-rah-uh
Hasonló a pudinghoz a curau zöld kukoricából, tejből és cukorból készült krém. Ja, és fahéjat, hogy a tetejére szórjam.
Nagyon gyakori a Festa Junina (júniusi parti) alkalmával, és sokféle névvel rendelkezik országszerte, például canjica (északkeleten) vagy curau / papa de milho (Minas Gerais-ban és Rio de Janeiro-ban). Janeiro).
De függetlenül attól, hogy hová megy Brazíliában, a curau gyakran olyan étel lesz, amely sok mosolyt csal az emberek arcára, beleértve a tiédet is.
Pavê
Kiejtés: PAH-ve
A Pavê a tiramisuhoz hasonló desszert, de sokkal, de sokkal jobb.
Ez a desszert Marie sütikből vagy ladyfingerekből és csokoládékrémből vagy bármilyen más desszertből áll. más íz, amire szükséged lehet. Valójában ez az oka annak a nevének, amely a járda szóra utal.
A Pavê-t gyakran karácsonyi desszertként szolgálják fel.
Itt van egy kis brazil kultúra az Ön számára: Nevét gyakran használják egy szörnyű apa poénban. Ez azért van, mert a pavê para vernak hangzik (angolul: látni). És mivel desszertről van szó, az emberek viccelődnek “É pavê ou pacumê?”, Ahol a pacumê hasonlóan hangzik, mint a para comer (angolul: enni).
“Látni vagy enni?” Igen, tudom. Borzalmas poén. Minden nagybátyám minden alkalommal megcsinálta ezt a brazil desszertet, és mindenki más lesütötte a szemét.
Sonho
Kiejtés: SO-nio
Ahogy a neve is sugallja, ez a péksütemény egy álom. Sonho portugálul álmot jelent, ami egyáltalán nem meglepő, mivel ez a brazil fánk hihetetlenül ízletes.
De a sonho történetének keresése igazi rémálom. (Sajnálom, nem tudtam elkerülni a poént!)
Ez azért van, mert ennek több változata is van, de a legszélesebb körben elfogadott történet az, hogy a 17. században egy fiatal német pék, akit szégyellt kizárva a hadseregből, úgy döntött, hogy sütés helyett süt egy kis tésztát.
És így született meg az édes, amelyet sok országban “berlini bálnak” hívtak. Később ezt a finomságot néhány variációval és sok névvel elterjesztették az egész világon, és az egyik sonho volt.
Mostantól megtalálhatja őket a pékségekben, a legfinomabb ízekben, például a dulce de-ban. leche, brigadeiro, beijinho, hogy csak néhányat említsek.
Bem casado
Kiejtés: bein kah-zah-do
Gyerekkoromban a családom és rengeteg esküvőn vettem részt, és valahányszor megérkezünk a partira, az első gondolatom mindig az lesz, hogy “hol vannak a bem casados?” Igen, mindig volt édesszájú.
A Bem casado (angolul: boldog házasságban) a híres brazil esküvői süti, amelyet gondosan krepppapírba és pékzsinórba csomagolnak.
Kedves és mennyei brazil hagyomány, hogy ezeket a sütiket a vendégeknek adjuk, amikor távoznak az esküvőről, de sokan, köztük én is, megpróbálok besurranni, és kapni egy-két sütivel többet. Gyerünk, olyan jó!
Ez a brazil csemege nagyon hasonlít a francia macaronokra, mivel két kerek, lapos piskóta korong közé van dulce de leche réteggel ellátva. Ez isteni!
Összefoglalás a hagyományos brazil ételekkel
Mostanra már észrevette, hogy a brazil ételek kiadósak, tele friss zöldségekkel és szeretettel. Finoman enyhén szólva.
Eleinte a vegetáriánusok vagy a vegánok számára kissé nehéznek tűnhet az országban való elfogyasztás, de ezek a hagyományos brazil ételek is tetszés szerint beállíthatók, főleg most hogy a vegán / vegetáriánus közösség gyorsabban növekszik.