Mit csinál egy sous szakács a konyhában?
Bár ez a főszakácsok, akik a média minden figyelmét felkeltik, a sous chef szerepe ugyanolyan fontos. Még azt is lehet mondani, hogy egy szakács csak olyan jó, mint a mögöttük álló csapat. Végül is a főszakács fizikailag nem képes egyszerre elkészíteni az étterem minden egyes ételt. Szakácscsapatra kell támaszkodniuk elképzelésük megvalósításában. A kulináris csapatba a sous szakács is beletartozik. Itt […]