Meddig lehet hűteni a tojást, mielőtt nem lenne biztonságos enni?
Egy kis tudományos hivatkozás (félkövér enyém): A Salmonella enteritidis száma természetesen szennyezett tyúkok “petesejtjei. A Salmonella enteritidisszel természetes módon fertőzött 15 nyáj több mint 5700 tyúkjának tojását egyedileg megvizsgálták a szervezet jelenlétére bármelyik tojástartalomban vagy héjon. Harminckét tojás (0,6%) pozitív volt a tartalmában. A szennyezettség többsége alacsony volt. Három tojás azonban sok ezer sejtet tartalmazott. Olyan tojásokban, ahol azonosítani lehetett […]