15 konzerv szardínia hacket egy jobb nassolás érdekében

Ha nem biztos abban, hogyan fogyaszthatja a szardínia konzerveket, van néhány érdekes ötletünk az Ön számára. Általában a konzervezett szardínia a legvégső megoldás, amikor nem zavarja a főzés, ha nem is az apokalipszis ételek közé szorítják, de arra kérjük, hogy gondolja át. A kicsi, olajos, ezüstös halak olcsók, könnyen elkészíthetők, és olyan dolgokkal vannak ellátva, amelyek jóak az Ön számára, mint például az omega-3 zsírsavak és a kalcium. Finomak is!

Íme 15 kreatív ajánlási javaslat a szardíniakonzervek kezelésére:

portugál szardínia saláta

Ez a recept George Mendes séftől, a New York-i Michelin-csillagos Aldea-tól, remek friss és egészséges lehetőség, amely ötvözi a többféle textúrát és ízt (édes, füstös, sós, sós, lágyszárú, és egy kicsit funky) egy tökéletesen kiegyensúlyozott ebédhez. További receptekért olvassa el a séf “Portugáliám” című könyvét.

Hozzávalók:

• 2–4 piros paprika, megmosva és alaposan megszárítva
• római saláta szív, mosott és alaposan szárított
• friss olasz lapos petrezselyem, mosott és alaposan szárított )
• sherryecet
• füstölt paprika (Mendes séf szereti a La Daliát)
• 1 doboz portugál szardínia (Mendes séf szereti a Porthos márkát; Béla egy másik jó portugál márka)
• só
• frissen őrölt fehér bors

Utasítások:

1. Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra.

2. Dobja fel az egész paprikát olívaolajjal és bőségesen szórja meg a sóval, majd süssön egy sütitálcán 30 percig, vagy amíg elszenesedik, 5 percenként kb. forró parazsat vagy nyílt lángot.)

3. Helyezzen paprikát egy tálba, fedje le műanyag borítással, és hagyja állni 15 percig, hogy tovább megpuhuljon n és lazítsa meg a bőrüket.

4. Kanállal vagy kés hátuljával kaparja le a paprikákról a megfeketedett héj nagy részét, de hagyjon néhány foltot a füstös íz eléréséért. Vágja le a paprika szárvégét, és hosszában vágja ketté, majd távolítsa el az ereket és a magokat. Vágja csíkokra a húst, utánozva a szardínia filé alakját.

5. Helyezze a borscsíkokat egy tálba, és adjon hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat és 2-3 evőkanál sherryecetet. Ízlés szerint szórjon bele néhány füstölt paprikát, alaposan keverje össze és tartalékolja. A séf azt javasolja, hogy ezeket 1-2 nappal korábban készítse el, de ha kevés az idő, akkor akár 5-10 perc is megteszi.

6. Amikor készen áll a saláta összeállítására, szeletelje fel a római falatot nagyságú darabokra, és keverje össze ízlés szerint egész petrezselyemlevéllel (annyit vagy annyit, amennyit csak akar).

7. A szardínákat lecsepegtetjük, hosszában kettévágjuk, majd ha úgy tetszik, távolítsuk el és dobjuk ki a csontokat és a felesleges bőrt (hagyjuk azokat, ha rusztikusabb készítményt szeretünk). Nagyjából apróra vágja a szardíniat, és keverje össze a salátával és a petrezselyemmel. Adja hozzá a pácolt sült paprika levének egy részét, és keverje össze újra a bevonatért.

8. Tányérra készítsen egy alap réteget pácolt sült paprikából, rétegezze rá a saláta-gyógynövény-szardínia keveréket, és fejezze be még egy csepegtető olívaolajjal, megszórva sherryecettel, tengeri sóval és frissen őrölt fehérborssal, valamint még néhány paprikacsík a színes színért.

Halász tojás

Próbálja ki ezt a könnyű és nagyon ízletes ötletet, az “Ezüstkanál” adaptációjához reggelire, vagy párosítsa egy leveles salátával a gyors vacsorához.

Hozzávalók:

• 1 konzerv szardínia
• 1 kis medvehagyma, szelet
• néhány ág friss petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• frissen repedt fekete bors
• kóser só
• 4 tojás
• pirítós és forró mártás, tálaláshoz

Utasítás:

1. Melegítse a sütőt 500 ° F-ra, és melegítse elő egy sütőálló tálat egyél öt percig.

2. Helyezze a szardíniat, a szeletelt medvehagymát, az apróra vágott petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát a meleg edénybe. Adjunk hozzá fekete borsot, és tegyük vissza az edényt a sütőbe hat percre.

3. Vegye ki az edényt a sütőből, törjön négy tojást egy tálba, és öntse őket óvatosan a szardínia keverék tetejére. Fűszerezzük sóval, borssal, és tegyük vissza az edényt hét percre a sütőbe, amíg a tojásfehérje meg nem fő, de még mindig jeges.

4. Távolítsa el az edényt, és hagyja öt percig ülni (a tojások még a sütőből is főznek). Pirítóssal és forró mártással. 4 adagot készít.

Füstölt szardínia paszta

A túró és a joghurt ennek az egészséges kenhetőségnek ízletes ízt ad, amely kiegészíti a szardínia füstös lényegét . Kenje meg barna kenyérre, mint a Chowhound Chris Rochelle és felesége, Rachel, savanyúsággal és vízitorma segítségével egy gyors ebédhez.

Hozzávalók:

• 2 doboz füstölt szardínia
• 7 uncia túró
• 7 uncia sima görög joghurt
• lé fél citromból
• cayenne bors
• kenyér vagy kekszet szolgálnak fel

Utasítások:

1. Kombinálja az élelmiszer-feldolgozóban a füstölt szardíniat, a túrót, a görög joghurtot és a citromlevet.

2. Turmixoljuk simára és ízlés szerint ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal. Kenyéren vagy cayenne-borssal leporolt kekszen tálaljuk. Eleget tesz 6-ra.

Sardine Fritters saláta levelekben Sriracha-szójaszósszal

Ezek a szardíniadarabok tökéletesek egy vacsora a barátokkal. Tálaljuk őket Sriracha-szójaszószba (Stuart Brioza séf ihlette).

Hozzávalók:

• 2 evőkanál Sriracha
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál friss lime juice
• vajas saláta
• 2 doboz szardínia
• 2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1/4 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
• 3/4 csésze zsemlemorzsa
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• növényi olaj sütés

1. A szósz elkészítéséhez habosítsa össze a Srirachát, a szójaszószt és a friss lime-levet egy kis tálban.

2. Válasszon ki egy marék levelet egy fejes vajassalátából; mossa meg és szárítsa meg, majd tegye félre.

3. A sütemények elkészítéséhez keverje össze a szardínia, a tojás, a fokhagyma, a petrezselyem, a zsemlemorzsa és a parmezán sajtot egy nagy tálban.

4. Hevítsen körülbelül egy hüvelyk növényi olajat egy nagy lábosban, amíg ki nem köp, amikor tesz egy tesztmorzsát. Készítsen kis (kb. 1 hüvelyk átmérőjű) golyókat a szardíniakeverékből, és három-négy percig aranybarnára sütje, időnként megforgatva őket. fogóval.

5. Helyezze a habarcsokat egy tányérra, alatta konyharuhával, hogy felszívja az olajat. Tálaláshoz tegye a salátalevelekbe a tetejére csorgatott Sriracha-szójaszószt és egy kis friss citromlevet. 4-et szolgál fel.

Szardínia-rukkola pizza

Ez a pizza, Chowhound egykori fotósának, Chris Rochelle-nek, nem csak finom a nap bármely szakában; egészséges is.

Hozzávalók:

• 1 golyós pizza tészta (bolti, vagy készítsd el az alapvető pizza tészta receptünket)
• pizza szósz (mint az alapvető pizzaszósz receptünk)
• marék rukkola
• 1/2 hagyma, vékonyra szeletelve
• 2 édes paprika, vékonyra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma ugrálva
• 1 doboz szardínia, hosszában lecsöpögtetve és felezve
• ízlés szerint aprított pirospaprika

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 500 ° F-ra.

2. Kihúzza a pizzatésztát liszttel poros tepsibe, és megkenje vékony réteg mártással. A tetejére tegyen egy nagy marék rukkolát, a felszeletelt hagymát és paprikát, a fokhagymát és a felére csökkent szardínia

3. 10-12 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és bőségesen alkalmazzon zúzott pirospaprikapelyhet. 4-et szolgál fel.

Mogyoró

Ezeket a “mogyorókat” az Oaxacan Chile-Lime Peanuts receptünk inspirálta. a következő koktélpartin.

Hozzávalók:

• 2 doboz szardínia, lecsepegtetve és apróra vágva
• 2 font földimogyoró
• 10 gerezd fokhagyma, hámozatlan
• 6 evőkanál mogyoróolaj
• 4 arbol chile, zúzva
• 3 evőkanál finoman reszelt mészhéj
• 4 teáskanál kóser só
• 4 teáskanál cukor

Utasítások:

1. Melegítse a sütőt 400 ° F-ra, és középen helyezzen el egy rácsot.

2. Dobja össze az apróra vágott szardíniat, földimogyorót, hámozatlan fokhagymagerezdeket, földimogyoróolajat és zúzott arbol csiliket, amíg a dió egyenletesen be nem fedik. kb. 25 percig serpenyőben félig, amíg a dió meg nem pirul és el nem kezd repedezni.

3. Vegye ki a sütőből, és tegye át egy nagy, hőálló tálba. Dobja meg a mész héját, kóser sót, cukrot és tálaljuk. 10–15 adagot készít snackként.

Szardínia négyzetek

Még egy ok a leveles tészta megőrzésére: így hogy 30 perc alatt össze tudja dobni Chris Rochelle szardíniai lepénykenyereit. Tálaljuk aperitifekkel vagy koktélokkal.

Hozzávalók:

• 1 (8 uncia) leveles tésztalap, felolvasztva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 hagyma, apróra vágva
• 1 fokhagymagerezd, aprítva
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál kapribogyó
• 3 szardella
• 2 szardínia apróra vágva
• 1 tojás, könnyedén felvert
• fekete olajbogyó, negyedekre vágva

Utasítások:

1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.

2.Melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat egy kis lábosban. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön főzzük öt percig, kevergetve, amíg megpuhul. Keverjünk hozzá három evőkanál paradicsompürét, főzzük még néhány percig, majd vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a kapribogyót, a szardellát és a szardíniat.

3. Húzza ki a felolvasztott leveles tésztát, és vágja 16 kis négyzetre. Ecsettel mosson tojást minden négyzetre, és tegyen egy evőkanál szardíniakeveréket minden négyzet közepére.

4. 15 percig sütjük. Díszítsük negyedelt fekete olajbogyóval. 16 négyzetet készít.

Szardínia-kapros hal sütemények

Ezeket a költségkímélő hal süteményeket fejlesztette ki Chris Rochelle, álljon be szépen könnyű ebédként vagy vacsoraként, ha salátával tálalják.

Hozzávalók:

• 2 közepes Yukon Gold burgonya
• 2 doboz szardínia, lecsepegtetve és aprítva
• 1 csésze újhagyma, apróra vágva
• 1/4 csokor friss kapor, apróra vágva
• 2 evőkanál liszt
• 2 fokhagyma szegfűszeg, zúzva
• 2 evőkanál reszelt citromhéj
• 1 csésze panko zsemlemorzsa, plusz további sütemények bevonására
• kóser só és frissen őrölt bors
• 1 tojás, felvert
• olívaolaj

Utasítások:

1. Durván aprítsuk fel és forraljuk fel a burgonyát, amíg megpuhul. Drain és cefre.

2. Hozzáadjuk a szardíniat, az újhagymát, a kaprot, a lisztet, a fokhagymát, a citromhéjat és 1 csésze pankót. Fűszerezzük sóval és borssal, majd hozzákeverjük a tojást. Alakítsa a keveréket hat 3 hüvelykes süteménybe. Kend be panko zsemlemorzsával.

3. Egy nonstick serpenyőben adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat, és kb. Háromszor megdinszteljük a hal süteményeket, és addig forgassuk, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. 6 süteményt készít.

Kapcsolódó olvasmány: Hogyan válasszuk ki a megfelelő nonstick edényeket

Sardine Po Boy

Chowhound citycupcake imádja a szardínia töltelékét po boy stílusú szendvicsbe tenni.

Hozzávalók:

• 2 kemény tojás, hámozott és durván apróra vágott
• 1 kis hagyma, szeletelve
• 1 doboz szardínia paradicsommártásban
• kapribogyó, ízlés szerint
• Sriracha majonéz (ízlés szerint vegyes)
• kérges francia kenyér
• választott köretek (koriander, petrezselyem, paradicsom, uborka, saláta stb.)

Utasítások:

1. Pároljuk puhára a hagymát, majd adjuk hozzá a szardínia paradicsomszószukba és ízlés szerint néhány kapribogyót. Keverje addig, amíg át nem melegszik.

2. Kicsit hűtsük le, majd keverjük hozzá a tojásokat. Kenje meg a Sriracha majonézt a kenyérre, majd kanalazza rá a szardíniakeveréket, és adjon hozzá bármilyen köretet. 1 szendvicset készít, ami remekül passzol egy sörhöz.

Ecuadori stílusú szardínia

Chowhound qtprof szeret szardínia, mint Ecuadorban.

Hozzávalók:

• 1 doboz szardínia paradicsommártásban
• 1 közepesen nagy rozsdaburgonya
• 1/2 lilahagyma kockára vágva
• lé 1/2 citromból
• olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors

Utasítások:

1. Keverje össze a hagymát, a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot.

2. Forraljuk a burgonyát, amíg megpuhul, majd vízszintesen majdnem ketté szeleteljük.

3. Töltsön szardínia paradicsomszószt és a hagyma ízét. 1. szolgál.

Sardine Toast

Íme egy egyszerű, nyitott arcú szendvicsötlet a Chowhound eloflin cégtől.

Hozzávalók:

• 1 doboz szardínia extra szűz olívaolajban
• 1-2 teáskanál herbes de Provence
• darált piros kaliforniai paprika
• fekete olajbogyó, szeletelve
• angol uborka, vékonyra szeletelve
• só és frissen őrölt fekete bors
• teljes kiőrlésű pirítós

Utasítások:

1. Egy kis tálban keverje össze a szardínia és azok olaját a herbes de Provence-szal, a paprikával és az olajbogyóval. Hagyja ülni 5-10 percig.

2. Tegyen egy szelet teljes kiőrlésű pirítóst a pácolt szardínia és zöldségfélék közé a gyógynövényolaj egy részével.

3. Hagyja, hogy az olaj néhány percig áztassa a pirítóst, majd töltse fel vékonyra felszeletelt angol uborkával. Csepegtessen egy kis további olajjal, és ízlés szerint szórja meg tengeri sóval és frissen feltört borssal. 1.-t készít.

Brojlizált szardínia infúziós olajjal

Egyszerű tálalási ötlet, Chris Rochelle-től.

Hozzávalók:

• 1 szardínia olívaolajban
• gyógynövények, fűszerek és aromák az Ön választása szerint (gondoljon: rozmaringágacska és kapribogyó; citrom szelet fokhagymával; szeletelt jalapeños; chilei pelyhek; bármi tetszik!)
• kekszek a tálaláshoz

Utasítások:

1. Távolítsa el a fedelet a szardínia dobozából, és helyezze be a választott gyógynövényeket, fűszereket és aromákat. (Valószínűleg le kell ürítenie az olaj egy részét, hogy az ne legyen túl tele, de ügyeljen arra, hogy az ízesítő elemek teljesen elmerüljenek.)

2. Broil néhány percig a kannában, mielőtt kekszkel tálaljuk. Tálalás 1.

A barna szardínia

Az avokádó pirítós sápadt a mi változatunkhoz képest, Alton Brown ihlette.

Hozzávalók:

• 1 doboz szardínia, lecsepegtetve
• 1/2 avokádó, szeletelve
• szeletelt jalapeño (friss vagy pácolt)
• sötét rozskenyér
• friss mészes ékek

Utasítások:

1. Rendezzünk avokádószeleteket, szardíniakonzerveket és szeletelt jalapeñót egy darab sötét rozskenyérre. Préseljen meszet a tetején. 1. tálalja.

Szardínia és édeskömény tészta

Chowhound foodieseattlelady küldte ezt a tökéletes tésztaötetet édesköményrel és szardíniaval.

Hozzávalók:

• 2 hagymás édeskömény, feldarabolva és felszeletelve, köretekre fenntartott és apróra vágott levelek
• 2 doboz szardínia, lecsepegtetve
• olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• frissen őrölt fekete bors
• ízlés szerint chilei pehely
• 1 csésze pirított zsemlemorzsa
• 1 doboz tészta, például bucatini

Utasítások:

1. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően.

2. Közben az édesköményt olívaolajon fokhagymával, fekete borssal és chilei pelyhekkel puhára pároljuk.

3. Adjunk hozzá szardíniat, és keverjük össze, nagyjából feloszlatva a kanállal. Keverje hozzá a pirított zsemlemorzsát.

4. A főtt tésztát lecsepegtetjük, és belekeverjük a szószt. Adagoljon tálakba, és díszítse a fenntartott édesköménylevelekkel.

Szardínia, Napon szárított paradicsom és Bacon Club szendvics

Ez a Sarah Karnasiewicz által kifejlesztett recept meglepően kiegyensúlyozottan veszi fel a klasszikus klubszendvicset, amely egyesíti a szardínia merész ízeit szalonnával, sült saláta kitûnõvel és a napon szárított paradicsomvajjal. A recept 4 szendvicset készít, mindegyiket magasra rakva három darab kenyérre. Szerezd meg a szardínia, a napon szárított paradicsom és a Bacon Club szendvics receptünket.

Fenntarthatóság Megjegyzés: A szardínia történelmileg az egyik leg fenntarthatóbb hal volt; évek óta a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch programja békéssége és magas termelési aránya miatt a csendes-óceáni szardínát “legjobb választásnak” nevezte, de a szardínia száma az utóbbi években riasztóan alacsony volt. Ezért érdemes megpróbálnia helyettesíteni makréla, amíg a szardínia készletei ismét növekedni kezdenek; szerencsére hasonlóak az egészségügyi előnyök, a költségek és az ízlés szempontjából, és populációjuk jelenleg jól áll.

Chris Rochelle eredeti története, Susannah Chen frissítette és Jen Wheeler.