12 kocsmárosnál kérdeztük: Mi a jó ital?

Mint minden alkoholos italnak, itt is van ideje és helye a kútitaloknak. A “vasúti” italok néven is ismert, ezek a kényelmes, korbácsolással készíthető kevert italok általában olcsó szeszes italokat, keverőt és (gyakran megkérdőjelezhető) köretet tartalmaznak. Bármely bárban megbízható kapcsok.

A sokféle választási lehetőség közül a VinePair csaposokat kérdezett meg az Egyesült Államokban, hogy megtudja, mit isznak a vasútból. Az alábbiakban 12 csapos árulja el a kútitalait.

” egy skót és szódás citromos csavarral. Frissítő, könnyű és összetett egyszerre. Nincs nagyon sok valóban alacsony minőségű skót whisky, úgyhogy nagyjából mindig biztonságban érzem magam, ha csak a kútból rendelek. ” – Will Wyatt, a Mister Paradise tulajdonosa és italigazgatója, New York, NY

“A jól kóstoló italom visszatartja a nyugati parton töltött időmet, amikor először merültem el az iparban: Jameson a sziklákon. Miért? Mert remélhetőleg pontosan tudom, mi kerül a poharamba. LA régi szokása. A DTLA-ban lévő gallon mellett isszák Jamesont. – Stuart King, tulajdonos, különféle termékek és helyettes, Comfort Station, Cincinnati, Ohio

“Campari és klubos üdítő narancslével. Félelmetesen keserű és üdítő, és mivel alacsony az alkoholtartalma, többször is meg tudsz inni. ” – Brandyn Tepper, bárigazgató, horgász, Los Angeles és San Francisco, Kalifornia

“Mezcal a sziklákon szódabikarbónával és narancssárga ékkel. Bár a mezcalt általában” csúcskategóriás “szellemnek tartják , a chicagói bárok fejlődő helyzete hozzáférhetőbbé tette a mezcal-t. Jellemzően a mezcal-t részesítem előnyben, amely füstös, csokoládés és fűszeres ízeket tartalmaz. A kedvenc “jól” mezcal-nak Pelotonnak kell lennie, mert minden megfelelő hangot elüt, anélkül, hogy feltörne A bank.” – Carolina Gonzalez, italigazgató és mixológus, WoodWind, Chicago, IL

“Ha ez merülés és nem műbúvárkodás, akkor megyek egy lövéssel whiskyvel és egy üveg sörrel.” – Kenneth McCoy, a The Rum House, New York-i New York-i kreatív igazgató

“A citrom ginje és szódája vagyok. Ez a meghitt, üdítő, alpesi élmény, amit szeretek. Nem vagyok nagy a cukros italokban, és nem akarom megváltoztatni a gin ízét. A szóda megnyújtja a botanikát, és arra emlékeztet, hogy gyerek vagyok, aki Új-Angliában nőtt fel. – Amanda Thomas, bárszakács, SoBou, New Orleans, LA

“Campari és szóda. Nekem egész évben működik, amikor nem egészen tudom, szeretnék-e koktélt vagy sört, és bármivel nyomon követheted. Világos és üdítő, a szóda hidratál, míg a Campari-nak könnyem támad a számra! ” – Marissa Mazzotta, a The Shanty bárigazgatója, New York Distilling Co., Brooklyn, NY

“Ez a fizikai szélességemtől függ. Ha Minneapolisban vagy bárhol délen vagyok, ragaszkodom egy gin és tonik – a jó öreg műanyag palacktartó gin nagyon jó. A legjobb merüléseknél a meszet feldobom, ha túl sötét a zöld árnyalatának megkülönböztetéséhez. Amikor az északi országba indulok, a viselkedésem drasztikusan megváltozik, és én hajlamos visszagondolni az ifjúkori szacharin napjaimra, és igyon kanadai whiskyt és 7UP-ot, mert íze cukorkának tűnik. Két ibuprofen lefekvés előtt az utóbbi sikerének kulcsa. ” – Dan Oskey, társalapító, Tattersall Distilling, Minneapolis, Minnesota

“Az én go-to well koktélom egy gin klubszódával és citrommal. Ez valami nagyon lágy, mégis frissítő dolog, amelyet élvezhetem az étkezés elején vagy a barátaimmal való együttlét közben. ” – Frances Jones, csapos, Kindred, Davidson, Egyesült Államok

“Azt kell mondanom, hogy az én jó italom egy gin és tonik, vagy egy rum és kóla lenne. Nem iszok sok szódát , így alkohollal kevertem. A 21 éves koromban mindenképp a rum és a koksz volt a megrendelésem, és rájöttem, hogy nem vagyok egyáltalán nem rajongó a sörért … bizonyos nosztalgia ott. – Marshall Minaya, italigazgató, Valerie, New York, NY

“Általában kapok egy lágert és egy lövést az Angostura keserűjéről, de ha koktélos hangulatban vagyok olyan helyen, ahol nem” csinálj koktélokat, kérnék egy gint és szódát, vagy rumot és tonikot. Ezeket rendelem, amikor nem akarok döntéseket hozni, vagy naponta inni a barátokkal. ” – Jeff Rogers, a Jester Concepts ügyvezető igazgatója, Minneapolis, Minnesota.

“Az év ezen időszakában a forró italom egy Hot Toddy. Lehetőleg házi skót whiskyvel, aromás keserűvel, forró vízzel, és egy kis méz, hogy kikerekítsem az éleit. Különösen szeretem, hogy a méz jól olvad össze a kevert skótokkal, ami általában megtalálható egy kútban. ” – Julia Momose, partner és kreatív igazgató, Kumiko, Chicago, IL