Hausgemachtes Karamell-Mais-Rezept
Süß und knusprig, dieses hausgemachte Karamell-Mais ist das beste, das es je gab. Perfekt für Ihren nächsten Filmabend.
Traditionelles Karamell-Mais-Rezept
Da ich aus Chicago komme, bin ich ganz besonders in Bezug auf meine Pizza, mein italienisches Rindfleisch und mein Popcorn.
In über 9 Jahren Bloggen habe ich es versucht perfektionieren diese Chicago Favoriten. Sie können meine Rezepte für Chicago Deep Dish Pizza und italienisches Rindfleisch bekommen.
Und jetzt können Sie mein Rezept für hausgemachten Karamell-Mais machen.
Wenn Sie jemals das Lebensmittelgeschäft gekauft haben Karamell Mais, Sie werden diesen Fehler nie wieder machen. Sobald Sie dieses Rezept für Karamellmais in Ihrem Mund zum Schmelzen gebracht haben, werden Sie verstehen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Popcorn. Zuerst müssen Sie mit ungefähr 16 Tassen Mais beginnen. Sie können es selbst auf den Herd stellen, Luftpopper oder Mikrowellen-Popcorn verwenden. Für dieses Rezept benötigen Sie 3 Beutel mit normalem Mikrowellen-Popcorn.
Für das Popcorn können Sie einen beliebigen Stil verwenden. Ob es ein Licht oder eine Butter ist, entscheiden Sie. Normalerweise gehe ich ans Licht, weil diese Schmelze in Ihrem Mund Karamellmais nichts extra braucht!
Entfernen Sie unbedingt ALLE SAMEN (Popcornkerne), nachdem Sie Ihr Popcorn geknallt haben. Legen Sie Ihr Popcorn in eine große Schüssel. Beiseite stellen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Zwei Bratpfannen mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
Karamell herstellen. In einem kleinen Topf Butter mit braunem Zucker, leichtem Maissirup und koscherem Salz schmelzen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren eine volle Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen und Backpulver und Vanilleextrakt einrühren. Die Mischung wird beim Mischen heller. Über den Mais gießen und vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, bis das gesamte Popcorn vollständig mit Karamellmischung bedeckt ist.
Backen. Gießen Sie die Popcornmischung in zwei vorbereitete Backbleche. Eine Stunde backen und alle 15 Minuten umrühren.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen zerlegen und in einem luftdichten Behälter oder einem großen Ziploc-Beutel aufbewahren.
Bis zu zwei Wochen genießen.
Rezept-FAQs
Ich füge dem Karamellmais Backpulver hinzu, damit es mit dem braunen Zucker und dem Maissirup reagiert. Es entstehen Kohlendioxid-Luftblasen, die das Karamell schaumig machen. Warum ist das wichtig? Der Zweck der Luftblasen besteht darin, ein weicheres Karamell zu erzeugen. Sie möchten nicht in ein hartes Karamell beißen. Stattdessen führt dies zu einem zähen, weichen Schmelzen von Karamellmais im Mund.
Lagern Sie gekühlten Karamellmais bis zu einer Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel.
Wenn Ihr Karamellmais klebrig geworden ist, wurde er höchstwahrscheinlich nicht auf die richtige Temperatur gekocht.
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Süß und knusprig ist dieser hausgemachte Karamell-Mais der beste aller Zeiten! Perfekt für Ihren nächsten Filmabend.
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen hellbrauner Zucker, verpackt
- ½ Tasse leichter Maissirup
- 1 TL koscheres Salz
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 16 Tassen Popcorn (ca. 3 Beutel Mikrowellenpopcorn) **
Anleitung
- Ofen auf 250 ° F vorheizen. Zwei große Bratpfannen (oder Backbleche) mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Braunen Zucker, Maissirup und Salz einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. Eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Backpulver und Vanille hinzufügen. Rühren Sie bis schaumig.
- Gießen Sie allmählich über geknallten Mais. Gut mischen.
- In vorbereitete Pfannen gießen. Stellen Sie eine Pfanne auf den oberen Rost (Mitte des Ofens) und eine auf den unteren Rost.
- Backen Sie eine Stunde lang, rühren Sie alle 15 Minuten um (und drehen Sie sie im Ofen). Nach einer Stunde entfernen und abkühlen lassen. In luftdichten Behältern oder Ziploc-Beuteln aufbewahren. GENIESSEN.
Hinweise
** Stellen Sie sicher, dass ALLE Samen entfernt wurden! Verwenden Sie stattdessen mein hausgemachtes Popcorn-Rezept für die Mikrowelle.
Nährwertangaben:
Ertrag:
32
Servieren Größe:
½ Tasse
Menge pro Portion: Kalorien: 131Gesamtfett: 7 gGesättigtes Fett: 4gTransfett: 0gGesättigtes Fett: 2gCholesterol: 15mgNatrium: 130mgKohlenhydrate: 18gFaser: 0gZucker: 15gProtein: 0g
* Nährwertangaben sind eine Schätzung und nicht garantiert korrekt. Bitte wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, um spezielle Ernährungsempfehlungen zu erhalten.
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