Hausgemachter Kartoffelsalat für eine Menschenmenge

Kartoffelsalat ist eine Beilage, von der ich denke, dass jeder wissen sollte, wie man sie macht. Warum? Hausgemachter Kartoffelsalat ist einfach, unglaublich sparsam und wie so viele andere Dinge ist hausgemacht köstlicher als im Laden gekauft.

Wir waren Ich habe kürzlich einen Wochenend-Workshop in der Kirche veranstaltet und war für das Essen verantwortlich. Das Mittagessen am Samstag sollte einfach sein, mit Sandwiches und Zutaten, Pommes und Gemüse, Nudelsalat und Kartoffelsalat und hausgemachten Keksen. Ich habe (kurz) über den Kauf von Kartoffelsalat nachgedacht, aber meine Meinung geändert, als ich den Preis sah.

Unser örtliches Lebensmittelgeschäft hatte vorgefertigten Kartoffelsalat für 2,49 USD / Pfund im Angebot. Ich könnte 10 Pfund Kartoffeln für den gleichen Preis kaufen! Die Antwort war ein Kinderspiel. Es war hausgemachter Kartoffelsalat!

Es gibt viele Variationen von Kartoffelsalat, aber mein Lieblingsrezept für Kartoffelsalat ist eines mit nur fünf Grundzutaten. Es ist das Rezept meiner Urgroßmutter Hoffmeyer, also ein bewährtes Rezept, das seit mehreren Generationen und unzähligen Sommerpicknicks hergestellt wird.

Hausgemachter Kartoffelsalat ist eines meiner Lieblingsrezepte für ein Sommercookout, weil es so ist ist ein sehr sparsames Rezept. Außerdem reicht eine Schüssel Kartoffelsalat aus! Ich teile mein Rezept – und die Menge – unten mit.

Bitte beachten Sie, dass die Proportionen davon ausgehen, dass Sie andere Lebensmittel (außer Kartoffelsalat) als Beilagen servieren. Ich habe diesen Kartoffelsalat für viele große Versammlungen gemacht und festgestellt, dass die Proportionen genau und mehr als großzügig sind.

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Zutaten:

Kartoffelsalat für 10 Personen (ein Rezept in Familiengröße)…

6 mittelgroße Kartoffeln
5 hart gekochte Eier
1 ½ Tasse Sellerie, gewürfelt
½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
1 1/3 Tasse Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelsalat für 25 Menschen…

5 Pfund Kartoffeln
1 Dutzend hart gekochte Eier
3 Tassen Sellerie, gewürfelt
3/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
2 1/2 Tassen Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelsalat für 50 Personen…

10 Pfund Kartoffeln
2 Dutzend hart gekochte Eier
1 Bund Sellerie, gewürfelt
1 Tasse Zwiebel , gewürfelt
1 Liter Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelsalat für 75 Personen…

15 Pfund Kartoffeln
3 Dutzend hart gekochte Eier
1 ½ Bund Sellerie, gewürfelt
2 große Zwiebeln, gewürfelt
1 ½ Liter Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Schälen, würfeln und kochen Kartoffeln in Salzwasser zart. Testen Sie mit einer Gabel. Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Sellerie würfeln. Hart gekochte Eier schälen und hacken.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen, solange die Kartoffeln noch heiß sind. Mayonnaise einrühren. Fügen Sie mehr oder weniger Mayonnaise hinzu, um zu schmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffelsalat bis zum Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zusätzliche Hinweise:

Das Geheimnis dieses einfachen Kartoffelsalats ist, dass Sie alle Zutaten mischen müssen, solange die Kartoffeln noch heiß sind. Das Ergebnis ist ein köstlicher und cremiger Kartoffelsalat mit Brocken und einem Hauch Kartoffelpüree.

Der Sellerie ist optional, fügt aber einen schönen Crunch hinzu. Die Zwiebeln sind dein anderes Stück Crunch. Passen Sie die Proportionen an Ihren Geschmack an.

Salz und Pfeffer Ihren Kartoffelsalat großzügig. Sie können später immer noch mehr hinzufügen, aber Kartoffelsalat scheint diese Grundgewürze aufzusaugen.

Wenn Sie etwas Senfgeschmack in Ihrem Kartoffelsalat bevorzugen (wie im Süden), spritzen Sie einfach in a Teelöffel oder zwei gelben Senf und gut umrühren.

Sie können Ihre Eier am Vortag vorbereiten, indem Sie sie hart kochen und schälen. Ich mache das regelmäßig. Dann lagere ich sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank, bis ich am nächsten Tag bereit bin, den Kartoffelsalat zuzubereiten. Es ist so viel einfacher, die Eier schnell zu hacken, wenn sie bereits gekocht, geschält und abgekühlt sind.

Wenn Sie eine große Menge Kartoffelsalat (10 Pfund oder mehr) zubereiten, schäle und würfle ich gerne meine Kartoffeln in der Nacht zuvor. Verwenden Sie unbedingt ein scharfes Gemüsemesser. Dieses Gemüsemesser ist mein Favorit und bei unter 8 Dollar ein Schnäppchen! Sobald sie gewürfelt sind, legen Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Salzwasser. Auf diese Weise wird verhindert, dass Ihre Kartoffeln bräunen, und Sie sparen Zeit, wenn Sie bereit sind, den Salat zuzubereiten.

Ob Sie hausgemachten Kartoffelsalat für eine Menschenmenge oder für Ihre Familie zubereiten, Sie werden sicher zufrieden sein mit diesen fünf Zutaten hausgemachten Kartoffelsalat. Haben Sie ein Lieblingsrezept, wenn Sie eine Menschenmenge bedienen?