Hausgemachte weiche Brezeln mit Senfkäse-Dip
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Es ist unmöglich, diesen hausgemachten weichen Brezeln mit Senfkäse-Dip zu widerstehen! Salzige, butterartige und warme, weiche Brezeln eignen sich perfekt zum Tailgating, zum Feiern des Oktoberfestes oder einfach für einen lustigen Nachmittagssnack!
Wir lieben es, hausgemachte Brezeln mit einigen unserer anderen deutschen Lieblingsrezepte wie traditionellem deutschem Rotkohl zu servieren. Authentisches deutsches Sauerbraten-Rezept und deutscher Apfelkuchen mit Streusel-Topping.
Hausgemachte weiche Brezeln
Alle Ein Jahr lang habe ich an einer monatlichen Gruppe für die Zusammenarbeit von Rezepten teilgenommen, in der wir am ersten des Monats Rezepte zum gleichen Thema austauschen. Als ich sah, dass das Thema im September ein Tailgating war, wusste ich, dass ich diese hausgemachten weichen Brezeln mit Senfkäse-Dip teilen wollte!
Vielleicht bin ich es nur, aber ich denke, dass eine warme, butterweiche Brezel genau das sein könnte Höhepunkt der Komfortnahrung. Sie sind so lecker und es macht Spaß, sie gleichzeitig zu essen, und ich finde es so schwer, ihnen zu widerstehen! Hausgemachte weiche Brezeln sind mein Kryptonit.
Immer wenn wir (nicht oft) ins Einkaufszentrum gehen, bitten meine Mädchen, zu Tante Anne zu gehen, und es braucht meine ganze Willenskraft, um klar zu kommen. Und um ehrlich zu sein, meine Willenskraft versagt normalerweise.
Aber es ist super einfach, diese für viel weniger zu Hause zu machen! Und ehrlich gesagt viel besser, weil sie hausgemacht sind. Scrollen Sie weiter über das Rezept hinaus, um die anderen lustigen Food-Ideen zu sehen, die Sie von meinen Food-Blogging-Freunden ausprobieren können!
Dies ist eine andere Ein lustiges Rezept für Kinder, weil sie so viel Spaß daran haben, die Teigbällchen in lange Seile zu rollen und dann zu versuchen, sie zu Brezelformen zusammenzudrehen.
Und wenn die goldenen Brezeln aus dem Ofen kommen und holen Mit geschmolzener Butter bestrichen, ist es alles, was wir tun können, um darauf zu warten, dass sie genug abkühlen, um sie auseinander zu reißen!
Obwohl dies definitiv kein authentisches deutsches Brezelrezept ist, können Sie diese dennoch zum Feiern bringen Das Oktoberfest in diesem Jahr zu Hause, da Brezeln seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der deutschen Backkultur sind.
Brezeln sind seit dem 12. Jahrhundert das Wahrzeichen süddeutscher Bäcker! In Deutschland gibt es in Bäckereien oder Verkaufsständen auf der Straße große weiche Brezeln, die manchmal horizontal in zwei Hälften geschnitten und innen gebuttert oder mit geschnittenem Fleisch oder Käse gefüllt werden.
Wie man hausgemachte weiche Brezeln macht
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man hausgemachte weiche Brezeln macht und ob Es ist eine schwierige oder zeitaufwändige Aufgabe. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es so viel einfacher ist, als Sie vielleicht denken, und weniger Zeit in Anspruch nimmt, als einen Laib hausgemachtes Brot zuzubereiten.
Überspringen Sie nicht das Backen Soda-Bad, das weichen Brezeln ihre goldbraune Farbe, ihr zähes Äußeres und ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Tauchen Sie die Brezeln nur nicht länger als 20 bis 30 Sekunden ein, da sie sonst einen metallischen Geschmack haben.
- Machen Sie den Brezelteig, indem Sie die Hefe in warmem Wasser mit etwas Zucker prüfen Mehl und Salz hinzufügen und in einem Standmixer mit einem Teighakenaufsatz 5 Minuten lang glatt und weich kneten.
- Den Brezelteig mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie ein Backpulver-Heißwasserbad vor, während der Teig ruht, und teilen Sie den Brezelteig in acht gleiche Stücke.
- Rollen Sie jeden Teigball in ein langes Seil, drehen Sie ihn in Brezelform und tauchen Sie ihn ein 20-30 Sekunden in das Backpulverbad geben.
- Die Brezeln mit grobem Salz bestreuen und 10 Minuten goldbraun backen.
- Die heißen Brezeln mit geschmolzener Butter bestreichen.
Sie können traditionell wie hier vorgehen und sie mit grobem Salz und Butter belegen, oder Sie können das Salz auslassen und sie mit Zimt und Zucker bestreuen.
Wie man Senfkäse-Dip macht
Hier ist meine schnelle und einfache Möglichkeit, wie man Senfkäse-Dip macht. Wir essen unsere Brezeln normalerweise einfach, aber für Gelegenheiten wie Tailgating möchten Sie wahrscheinlich etwas Festlicheres dazu.
- Machen Sie eine Mehlschwitze mit Butter und Mehl, indem Sie sie in einer Pfanne zusammenschlagen oder Topf bei mittlerer Hitze, dann Milch unterrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt, aber noch gießbar sind.
- Nach dem Eindicken frisch geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Hinzufügen einen Esslöffel Ihres Lieblingssenfs (ich liebe einen guten würzigen Senf!) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren.
Diese Sauce passt hervorragend dazu Brezeln, aber auch sehr gut zu Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli.
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Zutaten
Weiche Brezeln
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 2 Esslöffel Backpulver
- Grobes koscheres Salz
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
Senfkäsesauce
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, gerieben
- 1 Esslöffel würziger brauner Senf oder anderer grob gemahlener Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Weiche Brezeln
- In der Schüssel eines Standmixers warmes Wasser, Zucker und Hefe mischen und 5 Minuten gehen lassen, bis sie schäumen. Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Teighaken mischen, dann 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und weich ist. Decken Sie die Teigschale mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
- Während der Teig ruht, kombinieren Sie das kochende Wasser und das Backpulver unter Rühren, bis sich das Backpulver aufgelöst hat. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte aus.
- Teilen Sie den Teig in acht gleiche Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem langen Seil von etwa 30 Zoll Länge. Drehen Sie es in eine Brezelform, indem Sie eine umgedrehte U-Form herstellen und dann die Enden kreuzen und drehen Falten Sie sie auf die Oberseite des „U“.
- Legen Sie die Brezeln für 20-30 Sekunden in das heiße Backpulverbad, löffeln Sie die Flüssigkeit über die Brezeln, geben Sie sie auf das Backblech und bestreuen Sie sie mit grobes koscheres Salz und 10 Minuten goldbraun backen.
- Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Senfkäsesauce
- Die Butter in einem mittelgroßen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren, bis es leicht gebräunt und eingedickt ist (ca. 2-3 Minuten), um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Geben Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze. Wischen Sie weiter, bis die Mischung dick wird, aber noch gießbar ist (ca. 5 Minuten). Streuen Sie den Käse über die Sauce und verquirlen Sie, bis i t schmilzt in die Sauce, schmeckt und fügt Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
Notizen
Nach King Arthur Flour und Sallys Backsucht.
Nährwertangaben:
8
Menge pro Portion: Kalorien: 410Gesättigtes Fett: 13 gCholesterol: 62 mgNatrium: 1282 mgKohlenhydrate: 38gFaser: 2gZucker: 3gProtein: 14g
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