Half Roast Chicken

So bereiten Sie zu Hause einen saftigen, duftenden Vogel mit knuspriger Haut zu.

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Gebratenes halbes Huhn ist leicht eines unserer Lieblingsessen. Es ist auch so ein bierfreundliches Gericht, so lecker, so sättigend, aber man fühlt sich nicht völlig satt.

Wir genießen es oft zu Hause und bestellen es gerne, wenn wir unterwegs sind. besonders bei einem Besuch in Deutschland oder Österreich und besonders wenn es am Spieß geröstet wird. Yum! Aber zu Hause bereiten wir es normalerweise im Ofen zu (noch kein Bräter / Aufsatz im Perrine-Haushalt und es fehlt nicht wirklich einer).

Wie man ein halbes Huhn brät

Der einfachste Weg, ein halbes Huhn zu Hause zu braten, besteht darin, zuerst ein ganzes Huhn zu braten und es dann zu halbieren, wenn es fertig ist.

Wir sprechen hier wirklich vom Backen, da das Braten per Definition Temperaturen über 400 ° F impliziert und die ideale Temperatur für Hühnchen liegt zwischen 350 ° F und 375 ° F. (Es sei denn, Ihr Ofen ist sehr zuverlässig und Sie sind zu 100% davon überzeugt, dass ein Brathähnchen bei 425 ° F nicht brennt.)

Ich werde mich an die allgemein akzeptierte Verwendung von Halbbrathähnchen halten, weil wie alle anderen bin ich daran gewöhnt. Außerdem hat die Aussage „halbgebackenes Hühnchen“ die negative Konnotation „halbgebackenes Huhn“. Wir möchten niemandem zeigen, wie man ein Huhn halb backt …

Organisieren Sie Ihren Workflow in Schritten

• Für ein saftiges Brathähnchen müssen Sie es zuerst salzen . Sie müssen es salzen, denken Sie nicht einmal daran, diesen Schritt zu überspringen. Die Rezeptkarte unten enthält Chris bevorzugte Salzlösung für ganzes Huhn.
• Wenn Ihr Huhn eine Weile in Salzlösung gebadet hat, spülen Sie es aus und tupfen Sie es trocken.
• Runden Sie Ihre Zutaten für ab Füllen Sie den Hohlraum (um ihn mit Aromen zu füllen) und bürsten Sie die gesamte Außenseite, um köstliche Aromen zu verleihen, wenn die Haut knusprig wird. Das Huhn mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone füllen und mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Olivenöl und Gewürzen bestreichen. Butter für Farbe, Olivenöl, damit die Butter nicht verbrennt.
• Legen Sie es wieder in eine Bratpfanne mit einem Rost und kochen Sie es in einem 350 ° F heißen Ofen, bis es fertig ist. Bürsten Sie gelegentlich mit mehr Gewürzen Butter / Öl-Mischung.
• Sobald die Innentemperatur 165 ° F erreicht hat und die Haut knusprig ist und nach Ihren Wünschen (am Ende einige Minuten braten), nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie einige Minuten ruhen Minuten.
• Schneiden Sie mit einem schweren, großen Messer (z. B. einem Fleischermesser) in einer festen, gemessenen, entscheidenden Bewegung quer durch die Mitte des Vogels, brechen Sie den Brustkorb und treiben Sie das Messer vollständig Nieder. Mit einer Hand wie unten gezeigt abstützen.
• Entfernen Sie die gefüllten Zutaten und servieren Sie die halben Hühner.

TIPP: Stellen Sie sicher, dass Sie den gekochten Vogel mit auf ein Schneidebrett legen Eine Lippe oder ein Schneidebrett in einem Backblech, um die Säfte aufzunehmen.

Wie lange muss ein Huhn gebraten werden?

Ich habe Chris oft gefragt, wie lange etwas gekocht werden soll und Er antwortete immer genau das Gleiche – „bis es fertig ist“. Entsprechend seiner freundlichen Art, mir zu antworten, würde ich sagen, dass

die Zeit, die Sie brauchen, um ein ganzes Huhn zu braten, davon abhängt Die Größe des Vogels.

Das Kochen eines ganzen Huhns im Ofen kann ungefähr 40 Minuten oder mehr als eine Stunde dauern, wenn Ihr Huhn wirklich groß ist. Das, das Chris für diesen Beitrag gemacht hat, war fast 6 Pfünder, daher war ein erforderlich etwas länger und ungefähr 4 Minuten Braten, um die Haut knusprig zu machen, wie ich es mag.

Ein paar zusätzliche Minuten, wenn man bedenkt, dass dies ein halbgebackener Hühnerknochen ist, sind zu erwarten.

Also sei bereit, ein bisschen pa zu haben Verwenden Sie Ihr Fleischthermometer und Ihren Broiler.

Warum nicht ein Bier genießen, während das Huhn im Ofen brutzelt und diese göttlichen Aromen jedes Mal herausschweben, wenn Sie sich ansehen, wie es funktioniert, oder es damit bürsten Butter / Öl / Gewürze.

Halbbrathähnchen & die Biergartenverbindung

Halbbrathähnchen ist ein klassischer Menüpunkt im Biergarten Biergärten in Deutschland (besonders in Bayern) und Österreich und es ist eine der bekanntesten Spezialitäten während des Oktoberfestes.

In München werden Hühner am Spieß geröstet, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Tausende Oktoberfest Brathendl (Brathendl bedeutet im bayerischen Dialekt Brathähnchen; es wird auch Wiesnhendl genannt).

Wenn Sie ein halbes Huhn in den großen Bierzelten am Wiesn bestellen, teilen sie ein Huhn und das ist alles, was Sie tun auf einen Teller steigen. Normalerweise kaufen die Leute eine weiche bayerische Brezel dazu.

Was man mit Half Roast Chicken

Die kurze Antwort liegt auf der Hand – worauf Sie Lust haben. Bratkartoffeln, geröstetes oder gegrilltes Gemüse, Pommes Frites, Salat usw. sind gute Optionen.

In wahrer Biergartenmode haben wir Pommes Frites mit Petersilie und einfachem deutschen Gurkensalat – Gurkensalat – zu unseren festlich gerösteten halben Hühnern gewählt. Absolut entzückende Kombination. Und der Gurkensalat ist so einfach zuzubereiten.

SCHNELL Gurkensalat: Gurken in dünne Scheiben schneiden, Essig, Zucker, Salz und Öl schnell anrichten. Sonnenblumenöl ist traditionell und ich empfehle, die Zutaten nach Ihrem individuellen Geschmack zu mischen. Sehr fein Dill, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln hacken. Alles in einer Schüssel mischen, 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

Ich bin alles dafür, die halben Hühner in einer lässigen, individuellen Platte zu präsentieren. Eine einfache Blechpfanne reicht aus – sie enthält die Säfte und bietet ausreichend Platz für die Seiten.

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