Halal NYC Cart Huhn und Reis
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Ich erinnere mich, dass ich es zum ersten Mal um Weihnachten in NYC versuchte. Es war kurz vor Mitternacht, wir hungerten und wollten etwas schnelles außer Hot Dogs, also schlug mein Freund Hühnchen und Reis vor. Lange Rede kurzer Sinn, ich wurde besessen. Das Hühnchen hatte einen rauchigen Geschmack und der Reis war einfach, aber perfekt mit weißer und scharfer Sauce.
Der einzige Nachteil ist, dass ich ein bisschen ein Snob bin, wenn es um Hühnchen geht. Ich verachte Hühnerfett. Hähnchenschenkel ohne Knochen können köstlich und zart sein, aber super fett. Aus diesem Grund ziehe ich es vor, sie zu Hause zu machen.
Ich habe dafür Langkornreis und Hähnchenschenkel ohne Knochen verwendet. Sie können auch Hühnerbrust und Kurzkornreis verwenden, wenn Sie dies zur Hand haben. Ich empfehle jedoch Langkornreis.
Würzen Sie das Huhn nach Ihren Wünschen, solange Sie Kreuzkümmel und enthalten Koriander. Dies sind die 2-Sterne-Zutaten.
Sie können das Huhn so servieren oder in mundgerechte Stücke schneiden.
Hausgemachte weiße Sauce, scharfe Sauce, Naan, Salat und Koriander.
Halal NYC Cart Huhn und Reis
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Zutaten
Hühnchen
- 1 lb Oberschenkel ohne Knochen ohne Haut
- 1 1/2 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL granulierte Zwiebel
- 1 / 2 TL Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Reis
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kurkuma
- Salz nach Geschmack
Weiße Sauce
- 1/4 Tasse Naturjoghurt
- 3/4 Tasse Mayonaise
- 1 EL Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
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In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker und Salz vermischen. Beiseite stellen.
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Das Huhn mit Koriander, Kreuzkümmel, granulierten Zwiebeln, frisch gehacktem Knoblauch würzen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
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Kühlen Sie das Huhn mindestens 3 Mal im Kühlschrank Stunden.
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Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie dann Das Huhn auf jeder Seite ca. 6-7 Minuten lang oder bis es vollständig durchgekocht ist.
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Entfernen das Huhn aus der Pfanne und überschüssiges Öl, wobei nur etwa 1-2 EL Öl übrig bleiben.
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Decken Sie das Huhn mit Aluminiumfolie ab.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er duftet Reis und Kurkuma hinzufügen und ca. 15 Sekunden rühren.
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Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, während Sie den Boden der Pfanne ablöschen, und würzen Sie sie mit Salz.
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Lassen Sie den Reis zum Kochen kommen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und leicht bedeckt.
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Kochen Sie den Reis 15 bis 20 Minuten lang oder bis er fertig ist.
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Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke.
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Mit Salat, Tomaten, warmem Naan, weißer Sauce und Sriracha servieren.