Grüner Tee vs. Schwarzer Tee: Welcher ist gesünder?
Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und in fast allen Teilen der Welt leicht zugänglich. Fast 80% der amerikanischen Haushalte haben Tee irgendwo in ihren Küchenschränken aufbewahrt. Tee gibt es in Tausenden von verschiedenen Sorten mit scheinbar endlosen Aromen, Aromen und Geschichten. Diese endlose Vielfalt kann die Entscheidung, welcher Tee für Ihre Gesundheit und Geschmacksknospen am besten geeignet ist, zu einer ziemlichen Herausforderung machen.
Selbst die echten Tees wie grüner Tee und schwarzer Tee haben mehrere Sorten, die sich in Geschmack und Zusammensetzung unterscheiden. Regionale, kulturelle und traditionelle Unterschiede können zu kontrastierenden Aromen desselben Tee-Genres führen. Hier haben wir die Unterschiede und gesundheitlichen Vorteile von grünem und schwarzem Tee aufgeschlüsselt, damit Sie entscheiden können, welcher zu Ihrem Lebensstil passt.
Was ist grüner Tee?
Grüner Tee wird aus der Teepflanze gewonnen, die als bekannt ist Camellia sinensis. Diese immergrüne Pflanze stammt aus Indien und China, wo sie seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet wird. In der heutigen Zeit wird die Teepflanze auf der ganzen Welt von Japan und China bis nach Südamerika und Europa angebaut.
Produktion
Alle echten Tees, einschließlich grünem Tee, weißem Tee, schwarzem Tee und Oolong-Tee, werden aus den Blättern derselben Pflanze hergestellt. Der Unterschied zwischen diesen Tees entsteht während des Produktionsprozesses. Grüner Tee ist Während der Produktion in keiner Weise oxidiert. Die Blätter werden einfach aus der Teepflanze geerntet und erhitzt, um ein Verwelken und Oxidieren zu verhindern. Die Blätter werden normalerweise in der Pfanne gebrannt oder gedämpft und behalten einen grünen Farbton at ist der Teepflanze selbst am ähnlichsten.
Arten und Geschmack
In Asien ist der Konsum und die Herstellung von Tee eine Kunstform. Es gibt Tausende von Faktoren, die den Geschmack, den Geschmack und die Art des grünen Tees beeinflussen. Die Region, in der die Teepflanze angebaut wird, die Niederschlagsmenge, die die Pflanzen erhalten, und die verschiedenen handwerklichen Produktionsprozesse können zu einem einzigartigen Geschmacksprofil und zu einzigartigen Grüntee-Sorten beitragen. Im Allgemeinen gibt es zwei Hauptuntergruppen von grünem Tee – diejenigen, die aus China stammen, und diejenigen, die aus Japan stammen.
Chinesischer grüner Tee
China ist der größte Produzent von grünem Tee mit Teegärten, die sich von der Küste über das Hochland bis zu den Bergen erstrecken. In der Regel ernten Teemaschinen nur die jüngsten Blätter und Knospen von Hand, um grünen Tee zuzubereiten. Grüne Teeblätter werden dann in einer Vielzahl von handwerklichen Methoden getrocknet. Einige Hersteller trocknen die Teeblätter nur mit der Sonne, andere braten sie in der Pfanne. Für chinesischen Grüntee werden die Blätter fast nie gedämpft. Nach dem Trocknen werden die Blätter gestylt und für die Verpackung vorbereitet.
Die beliebteste Art von chinesischem grünem Tee ist Long Jing, auch bekannt als Dragonwell. Lange Jing-Grüntees landen am oberen Ende des Qualitäts- und Preisspektrums. Die Ernte dieser Teeblätter dauert weniger als einen Monat pro Jahr. Long Jing Grüntees haben beim Aufbrühen eine Jadefarbe, einen nussigen und pflanzlichen Geschmack und einen glatten Abgang. Dieser Tee ist bei hochrangigen Veranstaltungen beliebt und wurde Richard Nixon 1972 während seines historischen Besuchs im kommunistischen China (1) serviert.
Ein weiterer beliebter grüner Tee ist grüner Schießpulver-Tee. Teehandwerker formen die grünen Teeblätter sanft zu kleinen Pellets, die das Aussehen von Schießpulverkörnern nachahmen. Dieser Tee wurde zuerst von der Tang-Dynastie hergestellt und ist einer der wenigen chinesischen Grüntees, die gedämpft und nicht in der Pfanne gebrannt werden. Die Blattpellets dehnen sich aus, wenn sie in kochendes Wasser getaucht werden, was zu einer Infusion von kräftigen, leicht minzigen Aromen führt.
Japanischer Grüntee
In Japan ziehen es die Hersteller vor, die Teeblätter lieber dampftrocknen zu lassen als Pfanne braten sie wie ihre chinesischen Kollegen. Grüne Teeblätter werden in Japan im Schatten angebaut, um das Chlorophyll zu erhalten, das diesen Tees einen lebendigen Grünton verleiht. Japanische grüne Tees enthalten hohe Konzentrationen an Aminosäuren, die dem Tee einen Umami-Geschmack verleihen. Teeblätter werden eher maschinell als von Hand geerntet.
Die beliebtesten Arten von japanischem Grüntee sind Matcha-Grüntee und Gyokuro. Matcha ist ein Grüntee-Pulver, das die gesamten Blätter der Teepflanze enthält. Dieser Tee hat eine Menge zu bieten, wenn es um gesundheitliche Vorteile geht, da er alle Antioxidantien und chemischen Verbindungen enthält, die in grünen Teeblättern enthalten sind. Gyokuro ist der am meisten exportierte grüne Tee aus Japan und hat eine smaragdgrüne Farbe. Dieser Tee bietet einen reichen Körper und ein seidiges Gefühl mit herzhaften und süßen Aromen.
Koffeingehalt
Grüner Tee enthält zwischen 25 und 35 Milligramm Koffein, mit Ausnahme von Matcha-Grüntee enthält zwischen 40 und 60 Milligramm Koffein.Grüner Tee wird oft als Ersatz für Kaffee empfohlen, aber nicht nur, weil er Koffein enthält. Grüne Teeblätter haben eine chemische Verbindung, die als L-Theanin bekannt ist. Diese Chemikalie bietet ein erhöhtes Bewusstsein und eine erhöhte geistige Schärfe ohne die nervösen Nebenwirkungen von Koffein Die Fähigkeit von grünem Tee, sich wachsam und wach zu fühlen, ist stabiler als Kaffee ohne Spitzen und Energieeinbrüche.
Was ist schwarzer Tee?
Genau wie grüner Tee wird schwarzer Tee aus den Blättern hergestellt der Pflanze Camellia sinensis. Schwarztees kommen hauptsächlich aus drei Teeproduktionsländern: China, Indien und Sri Lanka. In China werden in den Provinzen Anhui und Yunnan schwarze Tees angebaut. Die meisten chinesischen schwarzen Tees tragen skurrile Namen wie Fairy Branch, die nicht angeben, in welcher Region sie angebaut wurden. In Indien wird schwarzer Tee in den Regionen Assam, Darjeeling und Nilgiri hergestellt. Indische Schwarztees werden oft nach ihrem Anbaugebiet benannt, wodurch sie leicht zu identifizieren sind. Ceylon-Schwarztee stammt aus Sri Lanka, das früher als Ceylon bekannt war.
Produktion
Der Hauptunterschied zwischen grünem und schwarzem Tee entsteht durch den Produktionsprozess. Während grüner Tee nicht oxidiert wird, durchläuft schwarzer Tee den vollständigsten Oxidationsprozess der echten Tees. Schwarze Teeblätter werden geerntet und dann verdorrt, um den Feuchtigkeitsgehalt zu verringern.
Die Blätter werden dann gerollt, um winzige Brüche in den Blättern zu erzeugen, die es Enzymen ermöglichen, mit Sauerstoff zu interagieren. Schwarze Teeblätter werden je nach Hersteller und Teesorte entweder von Hand oder maschinell gerollt. Gerollte Blätter werden dann auf großen Schalen ausgebreitet, wo Sauerstoff die Blätter schwarz werden lässt und der letzte Schritt im Produktionsprozess beginnt. Die schwarzen Teeblätter werden in Öfen gebrannt, um den Oxidationsprozess zu stoppen, und dann zum Verkauf verpackt.
Arten und Geschmack
Schwarzer Tee ist der beliebteste Tee in der westlichen Hemisphäre, und es gibt mehrere Arten, die kritisch verdient wurden Anerkennung. Schwarze Frühstückstees sind in Großbritannien weit verbreitet, wobei Earl Grey die Anklage anführt. Earl Grey Tees sind schwarze Tees, die mit Bergamotte versetzt sind, was diesen Tees einen leichten Zitrusgeschmack verleiht.
Indische schwarze Tees
Indische schwarze Tees bieten ein breites Geschmacksprofil, das von malzig reicht zu blumig. Assam-Schwarztees bieten einen kräftigen, malzigen Geschmack, der der Schokolade ähnelt und mit einem lebhaften Abgang endet. Darjeeling Schwarztee ist zarter mit fruchtigen und blumigen Aromen und einem leichten Abgang. Nilgiri-Schwarztee ist ebenfalls blumig, aber etwas duftender als Darjeeling-Sorten.
Ceylon-Schwarztee
Schwarztees aus Sri Lanka wie Ceylon-Schwarztee können je nach Anbaugebiet variieren Insgesamt bietet Ceylon-Schwarztee ein starkes, reichhaltiges Geschmacksprofil mit einem Hauch von Schokolade und Gewürzen.
Chinesischer Schwarztee
Chinesischer Schwarztee spielt auch eine wichtige Rolle Geschmack. In der Provinz Anhui angebaute schwarze Tees sind als Keemun-Schwarztee bekannt. Keemun-Tee ähnelt Wein in Bezug auf fruchtige Aromen, weist jedoch auch einen Hauch von Kiefer und Tabak auf. Yunnan-Schwarztee ist mit Gewürz-, Schokoladen- und Malzaromen reicher als Keemun.
Koffeingehalt
Schwarzer Tee enthält durchschnittlich 50 bis 90 Milligramm Koffein. Aromatisierte schwarze Tees wie Earl Grey oder solche, die mit Kräutertees und Gewürzen gemischt werden, enthalten tendenziell weniger Koffein als reine schwarze Tees. Der Koffeingehalt in schwarzem Tee hängt auch stark vom Bodengehalt, dem Klima und der Höhe der Teepflanze ab. Schwarze Tees aus jüngeren Blättern enthalten tendenziell mehr Koffein als Tees aus älteren Blättern.
Grüner Tee gegen schwarzen Tee: Was ist gesünder?
Die meisten Menschen wissen, dass das Trinken von Tee gut für Ihre Gesundheit sein kann . Aber woher weißt du, welches besser für dein Wohlbefinden ist? Wir haben einen kurzen Überblick über die Kräfte von grünem und schwarzem Tee zusammengestellt, damit Sie selbst entscheiden können.
Gesundheitliche Vorteile von grünem Tee
Grüner Tee enthält leistungsstarke Verbindungen, die liefern Umfassende gesundheitliche Vorteile. Es ist am bekanntesten für seine medizinischen Eigenschaften, die dazu beitragen, den Körper zu entgiften, schwere Krankheiten zu verhindern und den Gewichtsverlust zu erhöhen.
Entgiftungsmittel
In einer Studie von 2015 untersuchten Forscher untersuchten die Wirkung von grünem Tee auf Ratten, die einer Bleivergiftung ausgesetzt waren. Die Ratten, denen ein Grüntee-Präparat verabreicht wurde, zeigten am Ende der zweimonatigen Studie eine signifikant geringere Bleivergiftung als die Kontrollgruppen (2). Diese entgiftende Wirkung zeigt die Fähigkeit des Konsums von grünem Tee, gefährliche Toxine zu eliminieren.
Krebsverhinderer
Grüner Tee enthält Antioxidantien und Katechine, die nicht nur zur Reinigung Ihres Körpers beitragen, sondern auch ernsthafte Erkrankungen verhindern Krankheit.Antioxidantien beseitigen freie Radikale, die vorzeitiges Altern und Krankheiten wie Alzheimer verursachen können. Katechine wie Epigallocatechingallat (EGCG) helfen, Krebs vorzubeugen und die Herzgesundheit zu schützen (3). Während Studien zur Krebsprävention von grünem Tee laufen, laufen Wissenschaftler glauben, dass diese Verbindungen helfen, Zellen vor Mutationen zu schützen, die zu Krebs führen (4).
Gewichtsverlusthilfe
Grüner Tee kann Ihnen auch helfen, schneller Gewicht zu verlieren, wenn er mit einer gesunden Ernährung kombiniert wird und Die Katechine und der Koffeingehalt in grünem Tee beschleunigen den Stoffwechsel, wodurch Ihr Körper schneller Fettspeicher verbrennen kann (5). Diese Verbindungen können Ihnen auch dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem Sie sich länger satt fühlen.
Immunsystem-Booster
Grüner Tee stärkt Ihr Immunsystem. Grüner Tee enthält Tannine, die bei der Bekämpfung von Viren wie Erkältung und Influenza helfen. Täglich eine Tasse grünen Tee zu trinken ist ein Muss sicherer Weg, das ganze Jahr über gesund zu bleiben.
Gesundheitliche Vorteile von Schwarztee
Schwarzer Tee bietet ähnliche gesundheitliche Vorteile wie grüner Tee, obwohl es Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung gibt. Grüner Tee enthält mehr Antioxidantien und chemische Verbindungen als die meisten schwarzen Tees. Dies liegt daran, dass schwarzer Tee einen Fermentationsprozess durchläuft, bei dem Sauerstoff mit Enzymen reagiert und zum Verlust von Katechinen und Polyphenolen führt. Obwohl schwarzer Tee weniger dieser Verbindungen enthält, ist er dennoch gesundheitsfördernd.
Gewichtsverlusthilfe
Schwarzer Tee kann wie grüner Tee beim Abnehmen helfen und fit bleiben. Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen von schwarzem Tee auf den Gewichtsverlust über einen Zeitraum von drei Monaten. Teilnehmer, die täglich schwarzen Tee tranken, berichteten von einem erhöhten Gewichtsverlust (6).
Mind Booster
Schwarzer Tee enthält mehr Koffein als grüner Tee, was ihn zu einer guten Wahl macht, wenn Sie einen benötigen zusätzlicher Energieschub während des Tages. Schwarzer Tee erhöht die Durchblutung des Gehirns und sorgt dafür, dass Sie sich wacher und konzentrierter fühlen.
Heart Health Protector
Schwarzer Tee enthält nur eine mäßige Menge Koffein, sodass er nicht übermäßig stimuliert Ihr Herz wie Kaffee kann. In der Tat ist schwarzer Tee gut für die Herzgesundheit. Menschen, die regelmäßig schwarzen Tee trinken, haben ein geringeres Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken. Das Trinken von schwarzem Tee kann auch dazu beitragen, das LDL-Cholesterin oder schlechtes Cholesterin zu senken LDL-Cholesterin kann zu schweren Herzerkrankungen und sogar zu Herzinfarkten führen (7).
Auswahl Ihres Tees
Sowohl grüner Tee als auch schwarzer Tee enthalten starke Verbindungen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Beide tragen dazu bei, Ihr Immunsystem zu erhalten System gesund, fördern die Herzgesundheit und helfen beim Abnehmen. Die Entscheidung, welches für Sie am besten geeignet ist, hängt von Ihrer spezifischen Situation und Ihrem Geschmack ab.
Einige Teetrinker bevorzugen grünen Tee, während andere sind begeisterte Konsumenten von schwarzem Tee. Am Ende des Tages kommt es wirklich auf Vorlieben und Geschmack an. Nur weil Sie grünen Tee bevorzugen, heißt das nicht, dass Sie keinen schwarzen Tee trinken können. Das Schöne am Tee ist, dass Sie ihn jederzeit mischen können und die Vielfalt der Aromen und Geschmacksrichtungen nahezu unbegrenzt ist. Probieren Sie verschiedene Arten von schwarzem und grünem Tee aus und finden Sie heraus, welche Ihrer Palette am besten gefallen.
Experimentieren Sie mit grünen und schwarzen Tees aus verschiedenen Regionen, um die Nuancen der einzelnen Geschmacksprofile zu ermitteln. Das Erlernen der Geschichte hinter den verschiedenen Teesorten kann auch das Teetrinkerlebnis umfassender machen. Wenn Sie verstehen, wie kleine Unterschiede in handwerklichen Prozessen und Wachstumstechniken Ihnen helfen können, die verschiedenen Geschmacksrichtungen unseres Tees zu schätzen. Egal für welche Geschmacksrichtungen Sie sich entscheiden, trinken Sie Tee und genießen Sie die Vorteile für Körper, Geist und Seele.