Griechisch marinierter Kichererbsensalat
Hier ist ein Trick, um mit einer Dose Kichererbsen einen wirklich leckeren Kichererbsensalat zuzubereiten: MARINIEREN Sie sie im Dressing! Sie nehmen den Geschmack auf und verwandeln sich in nur 20 Minuten in einen extremen Geschmack.
Dieser Kichererbsensalat schmeckt so hell wie er aussieht und eignet sich als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als Beilage für Braten und Fisch , Garnelen oder einfache gebratene Knoblauch-Hähnchenschenkel in der Pfanne.
Kichererbsensalat
Ich weiß, dass es verlockend ist Nehmen Sie einfach eine Dose Kichererbsen, fügen Sie grüne Flusen hinzu, werfen Sie sie mit Dressing und nennen Sie es einen Tag. Und das ist hier schon oft vorgekommen, da es sich um eine praktische und etwas tugendhafte Option für schnelles Essen handelt.
Aber ich habe nie eine dieser „gut genug“ gehalten, um sie hier zu teilen. Ich habe nur das Gefühl, dass Sie es tun müssen etwas für Kichererbsen, um sie schmackhafter zu machen – weil das Dressing einfach nicht an Kichererbsen haftet.
In diesem Kichererbsensalat aus dem Nahen Osten werden sie gewürzt und in der Pfanne gebraten.
Und in der heutigen Zeit Wir marinieren die Kichererbsen. Werfen Sie das Dressing > warm in die Mikrowelle. > 20-minütige Marinade > Kichererbsen absorbieren Geschmack = schmackhaftere Kichererbsen. JA!
Durch kurzes Erwärmen der Kichererbsen in der Mikrowelle absorbieren sie den Geschmack des Dressings so viel effektiver!
Ich nenne es einen griechisch marinierten Kichererbsensalat, nur weil das Dressing / die Marinade basiert auf griechischem Salat. Aus keinem anderen Grund. Ich halte dies nicht für authentisch Gr eek! Wir leihen uns nur das mit Oregano angereicherte Dressing aus dem griechischen Salat aus!
Was Sie brauchen
Für diesen Kichererbsensalat benötigen Sie Folgendes:
- Kichererbsen – Ich verwende hier aus Bequemlichkeitsgründen nur Dosen, aber in den Rezeptnotizen habe ich Anweisungen zum Kochen getrockneter Kichererbsen angegeben.
- Spinat – oder ähnliches, das in dünne Scheiben geschnitten werden kann, damit es sich gut in die Kichererbsen einfügt;
- Tomaten – für saftige Frische. Kirsch- oder Traubentomaten oder große, in kleine Stücke gehackte;
- Rote Zwiebel – Ich mache gerne eine einfache schnelle Gurke in Essig, Zucker und Salz, um sie schlaff, hellrosa zu machen und Geschmack zu verleihen. Es dauert nur 30 Minuten auf der Theke – oder Sie können die schnelle Option wählen und sie 2 Minuten lang in die Mikrowelle stellen (wodurch sie sofort „eingelegt“ werden) und dann einfach abkühlen;
- Feta – das werden Sie normalerweise finden eine Art „Leckerbissen“ in meinen Hauptgerichtsalaten – ob Nüsse, Croutons, Speck, Parmesan. Heute ist es Feta – zum Thema!
- Dressing – Rotweinessig (jede Menge Alternativen im Rezept), Olivenöl extra vergine, Knoblauch und Oregano (griechischer Einfluss) und Senf (zum Eindicken – wir Ich brauche es, um mich besser an die Kichererbsen zu halten.
Wie man diesen Kichererbsensalat macht
Ich denke, dieses Rezept klingt komplizierter als es tatsächlich ist – und Sie können Sprich es total mit deinen Freunden. „Wir haben einen marinierten Kichererbsensalat mit welkem Spinat und eingelegten roten Zwiebeln mit einem mit Oregano angereicherten griechischen Dressing“, werden Sie ihnen hochmütig sagen.
Aber in Wirklichkeit ist es tatsächlich ein Gericht mit sehr geringem Aufwand!
Dieser Salat passt auch ganz gut – anstatt wie die meisten Salate eine Schüssel zu verwenden, verwenden Sie einen flachen Teller und stapeln Sie ihn hoch!
Was ist zu tun? Mit Kichererbsensalat servieren
Dies ist einer dieser Salate, der als Hauptgericht oder als Beilage dient.
Als Hauptgericht ist es ein großartiges Abendessen für heiße Sommernächte. oder das ganze Jahr über zu Mittag essen. Ich serviere es gerne mit knusprigem Brot oder Fladenbrot, das Sie zerreißen und zum Aufschöpfen der Kichererbsen verwenden können.
Es ist auch sehr gut unterwegs, da es eines davon ist seltene Salate, die ein paar Tage haltbar sind. Denken Sie nach – arbeiten Sie zu Mittag und machen Sie ein Picknick mit Freunden.
Als Beilage, mit Ausnahme asiatischer Gerichte a Bei indischem Essen fällt mir nicht viel ein, mit dem ich es nicht servieren würde. Fabelhaft neben Brathähnchen, Lamm oder Schweinebraten. Knoblauchgarnelen, gebratener Fisch, eine einfach gebackene Hühnerbrust, klebriges Honig-Knoblauch-Huhn, Schweinekoteletts oder Steak.
Es passt natürlich zu allem, was mediterran, italienisch oder nahöstlich ist, und die Aromen sind thematisch Mexikanisches Essen.
Habe ich Sie schon davon überzeugt, dass es im Grunde ein großartiger Allrounder ist und dass Sie es sofort probieren müssen ??! 😉 – Nagi x
Beobachten Sie, wie man es macht
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Griechisch marinierter Kichererbsensalat
Serviert 4 als Hauptgericht oder 8 als Beilage.
Zutaten
- g 800 g (2 Dosen) Kichererbsen, gut durchlässig (Anmerkung 1)
Dressing / Marinade:
- ▢ 2 EL Rotweinessig (Anmerkung 2)
- ▢ 5 EL natives Olivenöl extra
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt mit Knoblauchpresse
- ▢ 2 TL getrocknet Oregano
- ▢ 1/2 TL Dijon-Senf (oder anderer nicht würziger glatter Senf)
- ▢ 3 / 4 TL JEDES Salz und Pfeffer
Schnell eingelegte Zwiebel (Picklin) g optional, Anmerkung 3):
- ▢ 1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten
- ▢ 1/2 Tasse Rotweinessig (Anmerkung 2)
- ▢ 1 TL Weißzucker
- ▢ 1/2 TL Salz
Salat:
- ▢ 250 g Kirsche oder Traubentomaten, halbiert (oder 2 normale Tomaten)
- ▢ 3 Tassen (verpackter) Spinat, in Scheiben geschnitten 1/2 cm / 1/5 „dick (Anmerkung 4)
- g 100 g / 3 Unzen Feta
- ▢ 3/4 Tasse gegrillte Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten 1 cm / 1/3 „dick (optional, Anmerkung 5)
Anweisungen
-
Shake Dressing in einem Glas.
Marinierte Kichererbsen:
-
Kichererbsen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit der Hälfte des Dressings vermengen.
-
Mikrowelle 1 1/2 Minuten unter Rühren alle 30 Sekunden, bis es durchgewärmt ist.
-
20 Minuten zum Marinieren einplanen (warme Kichererbsen = absorbiert Geschmack).
Schnell eingelegte Zwiebel:
-
Zutaten in einer Schüssel mischen und 30 Minuten beiseite stellen, bis die Zwiebel welk ist. Abtropfen lassen.
-
Schnelle Option: 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann verwenden.
Salat zusammenstellen:
-
Spinat in eine große Schüssel geben und marinierte Kichererbsen (einschließlich) hinzufügen alle restlichen Dressings in der Schüssel). Fügen Sie Tomaten, eingelegte Zwiebeln und Paprika hinzu, wenn Sie verwenden.
-
Über das verbleibende Dressing gießen, gut umrühren. Auf Servierteller geben, über Feta streuen, servieren!
Rezepthinweise:
1. Getrocknete Kichererbsen – 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (200 g). 14 Unzen können. Mit Herd oder Schnellkochtopf kochen:
- Herd: Über Nacht in viel Wasser einweichen. Wählen Sie alles aus, was nicht wie Kichererbsen aussieht, die an der Oberfläche schwimmen. In einen Topf geben und mit 10 cm Wasser bedecken. Auf mittlerer Stufe 40 – 50 Minuten köcheln lassen, bis sie nach Ihrem Geschmack durchgegart sind (beginnen Sie mit der Überprüfung bei 30 Minuten, die Garzeiten können je nach Alter der Kichererbsen stark variieren. Entfernen Sie alle Haut, die an der Oberfläche schwimmt. Abtropfen lassen, mit dem Rezept fortfahren.
- DRUCKKOCHER: Kein Einweichen erforderlich, mit 10 cm abdecken. Wasser und 45 Minuten auf hoher Stufe kochen.
2. Andere Essige: Zitronensaft, Weißweinessig, Apfelessig, Sherry- oder Champagneressig. Normaler weißer Essig kann ebenfalls verwendet werden, aber 1 EL zusätzliche Olive hinzufügen Öl.
3. Beizen ist optional, ich mag es, weil es zusätzlichen Geschmack verleiht, gut floppt, es ist ein Kinderspiel und ich liebe die Farbe. Sie können einfach die ungepflückte Zwiebel oder sogar nur eine Handvoll fein geschnittener Frühlingszwiebeln verwenden.
4. Spinat – jedes ähnliche Blattgemüse, das in Scheiben geschnitten werden kann, ist hier ein Genuss, wie Babyspinat, Silberrübe, Grünkohl. Kohl funktioniert auch – aber werfen Sie ihn mit etwas Dressing und lassen Sie ihn 20 Minuten lang welken, bevor Sie ihn verwenden (ansonsten ist er etwas pokey und steif!).
5.Gegrillte Paprika – wird auf Fotos verwendet und fügt ein zusätzliches Element der Köstlichkeit hinzu. Bin für Video ausgegangen! Köstlich ohne.
6. LAGERUNG: 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – großartige Option für ein Arbeitsessen. Außerdem ist es eigentlich schön, wenn der Spinat ein bisschen welkt, so dass er im Gegensatz zu den meisten Salaten besser wird, je länger er draußen sitzt, was ihn zu einem idealen Salat für Buffets und lange gemütliche Mittagessen mit Freunden macht!
7. Ernährung pro Portion als Beilage (8 Portionen).
Nährwertangaben:
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Life of Dozer
Nirgendwo zu sehen, während ich den Kichererbsensalat gefilmt habe… Null Interesse! Starker Kontrast zu dem intensiven Starren, dem schweren Atmen und dem unkontrollierbaren Speichelfluss, wenn ich Dinge wie eine große, fette, saftige Prime Rib fotografiere…
