Ghirardelli Brownie-Kekse: Weiche Zentren und zähe Kanten
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Ghirardelli Brownie-Kekse mit Brownie-Mix haben mich vor einem Ausflug in den Laden bewahrt, als mir die Zutaten für mein übliches Keksrezept fehlten.
Ob Sie lieben Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie genau die gewünschten Ergebnisse erzielen.
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Als unsere Jüngste die High School besuchte, beschloss ich, freitags Kekse zu backen, damit sie sie haben kann, wenn sie von der Schule nach Hause kommt. Es war unsere besondere Zeit zusammen, bei einer Tasse Milch und warmen Keksen zu verweilen, während wir uns unterhielten.
Kekse mit Brownie-Mix retteten den Tag
Ich würde den Standard-Schokoladensplitter herstellen ( ihr Favorit), Snickerdoodles (mein Favorit), Haferflocken, Schokoladenkekse mit Minz-Schokoladen-Chips oder gelegentlich Erdnussbutter, um die Dinge interessant zu halten.
An einem Freitag bemerkte ich, dass nicht genug Mehl in der war Haus für sogar eine halbe Charge. Ich hatte keine Zeit mehr, um in den Laden zu kommen, und erinnerte mich an das Keksrezept meiner Freundin Donna, das sie aus einer Kuchenmischung macht.
Ich hatte Ghirardelli Brownie Mix im Schrank und es funktionierte wie ein Zauber – Ghirardelli Brownie Cookies waren es fertig, genau im Zeitplan!
Tipps zum Backen von Keksen aus einem Brownie-Mix
- Wenn Sie ein Fan der zähen Randstücke sind, die eine Pfanne Brownies auskleiden, sind Sie Ich möchte die Garzeit des Rezepts genau so einhalten, wie es geschrieben steht.
- Wenn Sie eher ein Liebhaber des klebrigen mittleren Brownies sind, reduzieren Sie die Backzeit um 1 Minute und prüfen Sie, ob diese näher am Brownie liegt Cookie, von dem Sie träumen.
- Jede Brownie-Mischung von 18 bis 20 Unzen sollte für dieses Rezept funktionieren, obwohl ich Ghirardelli sehr empfehlen kann.
- Eine 18-Unzen-Mischung ergibt 3 1/2 Dutzend, 2 1/2-Zoll-Kekse, basierend auf 0,80 Unzen Teig pro Keks.
- Backen in großer Höhe: 1 dazugeben 2 Esslöffel mehr Mehl (ca. 1/3 Tasse)
- Tipp: Machen Sie es wie angegeben und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein.
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Machen Sie diese Cookies nur ein bisschen gesünder
Sie werden feststellen, dass ich sie verwende Kokosöl in diesem Rezept anstelle von Pflanzenöl, weil es ein gesundes Öl ist und hier eine schöne Leistung erbringt. Avocadoöl und geschmolzene Butter funktionieren auch sehr gut.
Tatsächlich ist Kokosnussöl eines der drei Hauptkochfette (Kokosnuss, Butter, Olivenöl extra vergine), die ich verwende und durch jedes Pflanzenöl ersetze, das in Back- und Pfannenrezepten benötigt wird.
Abhängig von der Raumtemperatur müssen Sie möglicherweise zuerst das Kokosöl schmelzen (es ist fest bei etwa 68 ° F).
Ich verwende auch Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl weil ich das immer zur Hand habe.
Ghirardelli Brownie Cookies
Portionen: 36 Kekse
Zutaten
- ▢ 18 Unzen Ghirardelli Double Chocolate Brownie Mix oder Triple Chocolate Brownie Mix
- ▢ 3-4 Esslöffel Vollkornweizen Mehl oder Allzweckmehl (1/3 Tasse für große Höhen)
- ▢ 2 große Eier, Raumtemperatur
- ▢ 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
- ▢ 1 Tasse Schokoladenchips, Erdnussbutterchips oder Nüsse können eingemischt werden (optional)
Anweisungen
-
Ofen heizen bis 350 ° F. In der Schüssel eines Mixers Mehl in die Brownie-Mischung einrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
-
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Kokosöl leicht schlagen und zusammen mit dem Schokoladensplitter und anderen benutzerdefinierten Zutaten zu der Mischung hinzufügen. ins. Bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand mischen, bis das Mehl angefeuchtet ist. Der Teig sollte ziemlich steif wie Keksteig sein.
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Legen Sie den Teig in gehäuften Esslöffeln (jeweils ca. 0,80 Unzen) auf ein Pergament -gefüttertes Backblech; Diese Menge verteilt sich beim Backen auf 2 1/2 Zoll.
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10 Minuten backen und die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 1-2 Minuten auf der Pfanne ruhen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf Backblechen abkühlen lassen.
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Hinweise
- Wenn Sie ein Fan der zähen Randstücke sind, die a auskleiden In einer Pfanne Brownies möchten Sie die Garzeit des Rezepts genau so einhalten, wie es geschrieben steht.
- Wenn Sie mehr der Liebhaber eines klebrigen mittleren Brownies sind, reduzieren Sie die Backzeit um 1 Minute und Sehen Sie nach, ob dies näher an dem Brownie-Cookie liegt, von dem Sie träumen.
- Jede 18-Unzen-Brownie-Mischung sollte für dieses Rezept funktionieren, obwohl ich Ghirardelli sehr empfehlen kann. HINWEIS: Wenn Sie eine 20-Unzen-Mischung verwenden, lassen Sie das zusätzliche Mehl weg und testen Sie 1 Keks im Ofen auf Form. Wenn sich der Keks zu stark ausbreitet, mischen Sie 1-2 Esslöffel Mehl in den Teig und wiederholen Sie den Test.
- Eine 18-Unzen-Mischung ergibt 3 1/2 Dutzend, 2 1/2-Zoll-Kekse basierend auf 1,5 Esslöffel Teig für jeden Keks. Verwenden Sie einen Portionierer Nr. 50 mit einem Schaufelmunddurchmesser von 38 mm / 3,8 cm.
- Backen in großer Höhe: Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel mehr Mehl (ca. 1/3 Tasse) hinzu.
- Machen Sie weiter Tipp: Nach Anweisung backen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Ernährung
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