Gesunde Makkaroni und Käse {Gebacken oder Herd + VIDEO!}

Ein reichhaltiges und cremiges Rezept für gesunde Makkaroni und Käse, das Sie entweder direkt vom Herd backen oder servieren können! Dieses Rezept ist kalorien- und fettärmer als herkömmliche Mac- und Käserezepte.

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Egal, ob Sie nach einer einfachen Osterbeilage oder einfach nur nach einem gesünderen Komfortessen suchen, das die ganze Familie zum Abendessen lieben wird Diese gesunde Makkaroni und dieser gesunde Makkaroni und Käse sind käsig, beruhigend und zu 100% zufriedenstellend mit weniger als 250 Kalorien und mehr als 10 Gramm Protein pro Portion! Servieren Sie sie direkt vom Herd oder backen Sie sie mit einem käsigen goldenen Belag – je nachdem, wie Sie möchten Ihr Mac und Käse. Ich gebe Anweisungen für beide Möglichkeiten.

Wie viele Menschen hat sich das Kochen in letzter Zeit von einer Notwendigkeit (sowohl persönlich als auch geschäftlich) mit gelegentlichen Hinweisen auf Hobby zu Hobby mit gelegentlichen Hinweisen auf Notwendigkeit entwickelt, da sich meine Zeit mehr vor mir ausbreitet und ich nach Komfort strebe in all den kleinen Dingen.

Und so, als ich das realisierte Als ich letzte Woche vergessen hatte, Makkaroni und Käse in meiner Lebensmittelbestellung zu bestellen, machte ich mich an diesem Wochenende daran, mit einem neuen hausgemachten Rezept dafür zu experimentieren.

Angesichts der Tatsache, dass Leckereien derzeit ebenfalls eine Selbstverständlichkeit sind, wollte ich ein Rezept für Makkaroni und Käse erstellen, das auch nach dem Abendessen ein wenig Appetit macht.

Und obwohl ich Butter liebe, wollte ich einen Mac und Käse, der mehr als nur nach Butter schmeckte, ganz zu schweigen von einem gesünderen.

Speichern Sie dieses Rezept für später Pinterest:

Also begann ich mit der Herstellung einer einfachen Mehlschwitze – einer Butter- und Mehlbasis, die mit nur einer geringen Menge Butter Tiefe, Reichtum und Geschmack verleiht – für die Käsesauce, die mit etwas getrocknetem Gewürz herumgespielt wurde, um die Qualität zu verbessern Käsegeschmack der Sauce, und warf es mit etwas Nudeln vor dem Backen.

Was dabei herauskam, war ein Gericht, das all mein Verlangen nach Mac und Käse stillte, ohne dass ich mich überfordert fühlte und im Koma lag. Am wichtigsten ist, dass es sowohl als Notwendigkeit als auch als Hobby dienen kann, was bedeutet, dass ich es jetzt genießen kann und wann immer normal beschließt, zu uns zurückzukehren.

Diese Gesundheit Makkaroni und Käse ist …

• Käsig
• Herzhaft
• Reichhaltig
• Herzhaft
• Hergestellt aus Pantry-Heftklammern und üblichen Kühlschrankartikeln
• Proteinreich
• Fettarm
• Kalorienarm
• Etwas, das ich jeden Abend essen möchte

Dieses Gericht war der Hit unserer Abendessenzeit in dieser Woche. Machen Sie Ihre Woche ein wenig heller, indem Sie sie auch an Ihren Esstisch bringen.

Wie man diesen Mac gesünder macht & Käse:

Welche Zutaten enthält dieses Rezept für Mac n-Käse?

Penne-Nudeln oder Makkaroni – beide Nudeln tragen die Käsesauce so gut.

Ungesalzene Butter – wir brauchen nur ein bisschen, um eine gute Mehlschwitze als Basis für die Käsesauce zu machen!

Allzweckmehl – wir verwenden nur ein paar Esslöffel dazu Machen Sie die Mehlschwitze.

1% oder 2% Milch – dies ist die Basis für unsere Käsesauce, die sie glatt und cremig macht.

Knoblauchpulver – eine überraschende Zutat, Knoblauchpulver fügt eine Umami-Note hinzu und verleiht der Käsesauce Tiefe.

Gelbes Senfpulver – betonen Sie die Käsearomen mit ¾ Teelöffel dieses goldenen Gewürzs!

Salz – wie fast immer bringt Salz alle Aromen dieses Gerichts zur Geltung und sie zum Leuchten bringen.

Geschredderter mexikanischer oder Cheddar-Käse mit reduziertem Fettgehalt – ein zerkleinerter halbharter Käse schmilzt perfekt und macht die Sauce reich und käsig. Bonuspunkte: Sie brauchen nicht den Vollfettkäse, um all diesen klassischen Mann- und Käsegeschmack zu erhalten!

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Welche Substitutionen können Sie in diesem gesunden Rezept für Makkaroni und Käse vornehmen?

• Nudeln – Sie können eine Rotini oder Nudeln ersetzen, wenn Sie keine Penne oder Makkaroni haben.
• Milch – wenn Sie keine 1% oder 2% Milch haben können Sie in Magermilch oder Vollmilch ersetzen. Ich habe dieses Rezept noch nicht mit Hafermilch oder Nussmilch ausprobiert.
• Käse – zerkleinerter mexikanischer Mischkäse oder zerkleinerter scharfer Cheddar sind meine Lieblingskäse für diesen Mac und Käse, aber Sie können ihn auch durch anderen halbharten Käse ersetzen, wenn Sie ihn haben. Ich kann sehen, dass Gruyere, Schweizer oder Provolone in diesem Rezept köstlich sind!

Müssen Sie dieses Mac- und Käse-Rezept backen?

Nein, das brauchen Sie nicht diesen Mac und Käse zu backen! Heizen Sie Ihren Ofen einfach nicht vor, streuen Sie keinen zusätzlichen Käse auf die Nudeln oder backen Sie die Makkaroni und den Käse. Ich habe auch alle speziellen Anweisungen in diesem Rezept, um die Arbeit zu vereinfachen!

Können Sie diesen Mac und Käse glutenfrei machen?

Ja, Sie können diesen gesunden Makkaroni und Käse definitiv glutenfrei machen! Verwenden Sie einfach glutenfreie Nudeln und Gluten- freies Mehl und du bist gut zu gehen!

Können Sie diese Makkaroni und Käse milchfrei machen?

Ja, Sie können diesen Mac und Käse definitiv milchfrei machen! Verwenden Sie einfach eine milchfreie Butter (Earth Balance ist großartig!), Eine nicht aromatisierte Nuss- oder Hafermilch und milchfreien oder Nusskäse und befolgen Sie das Rezept wie angegeben!

Wie fettet man eine Backform mit Butter?

Um eine Backform einzufetten, nehmen Sie einfach einen Stück Butter, wickeln Sie nur das Ende aus und halten Sie den noch eingewickelten Teil der Butter fest. Streichen Sie die Butter auf den Boden und die Seite der Pfanne, bis die Oberfläche leicht bedeckt ist.

Was ist eine Mehlschwitze?

Wir machen eine Mehlschwitze als Basis für diese Mac-Käse-Sauce. Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus Butter und Mehl, die Sie zusammen auf dem Herd kochen, bevor Sie Ihre Flüssigkeiten in Ihre Sauce einrühren Mehl in der Mehlschwitze hilft, die Sauce beim Kochen zu verdicken, und die Butter verleiht ein wenig Reichtum und Nussigkeit.

Einige beliebte Gerichte außer Makkaroni und Käse, die eine Mehlschwitze verwenden, sind Chowders, Gumbo, Biskuit, und etwas Sahnesuppe.

Wie geht das? Sie machen eine Mehlschwitze?

Nachfolgend finden Sie die Schritte, um einer Mehlschwitze zu folgen. Lassen Sie alle Zutaten im Voraus abmessen, da das Kochen schnell gehen wird!

Schritt 1: Bringen Sie Ihren Topf mit Fügen Sie Ihre Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen, bis sie schaumig wird.

Schritt 2: Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1- 2 Minuten oder bis die Mehlschwitze warm und leicht nussig riecht.

Pro-Tipp: Wenn das Mehl den Boden der Pfanne bedeckt und eine goldbraune Farbe annimmt, stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Schritt 3: Langsam Ihre Flüssigkeit (in diesem Fall Milch) einrühren und die Mehlschwitze schnell in die Flüssigkeit einrühren, während Sie bei Hitze etwa 2,5 bis 4 Minuten lang weitergaren oder bis die Sauce dick wird und Sie können den Boden der Pfanne sehen, während Sie verquirlen. Vom Herd nehmen!

Tipp: Sie können die Hitze auf mittelhoch stellen, sobald Sie die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt haben, und die Mischung zulassen um zu köcheln zu kommen, aber drehen Sie es wieder auf mittel, wenn die Sauce zu kochen beginnt.

Wie macht man diese gesunden Makkaroni und Käse?

Schritt 1: Kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung in stark gesalzenem Wasser. Wenn Sie Ihre Makkaroni und Ihren Käse backen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2: Machen Sie die Mehlschwitze (gemäß den obigen Anweisungen) und entfernen Sie die Hitze nicht aus der Pfanne, wenn Sie es sind getan.

Schritt 3: Stellen Sie Ihre Hitze auf niedrig und verquirlen Sie alle Gewürze oder Käse (in unserem Fall Käse!), bis die Gewürze verteilt sind und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 4: Schalten Sie die Heizung aus und geben Sie die Nudeln in die Käsesauce. Falte es vorsichtig unter die Sauce, bis alle Nudeln darin bedeckt sind.

Pro-Tipp: Nachdem Ihre Sauce vollständig eingemischt ist, servieren Sie sie ODER fahren Sie mit Schritt 5 fort, um sie zu backen!

Schritt 5: Gießen Sie Ihre Makkaroni und Ihren Käse in eine Fettbackform und bestreuen Sie sie mit mehr Käse. 20-22 Minuten backen oder bis die Oberseite des Käses goldbraun und sprudelnd wird!

Welche Werkzeuge benötigen Sie, um diesen Mac und Käse herzustellen?

• 2-Liter-Topf oder 6-Liter-holländischer Ofen
• Sieb
• Schneebesen
• Messbecher & Löffel
• 8 x 8 „Glasbackform
• Silikonspatel

Was können Sie in Ihre Makkaroni und Ihren Käse mischen?

Hier ist eine Liste einiger meiner Lieblingssachen, die ich in Mac und Käse mischen möchte!

• Gegrillte Apfel-Hähnchen-Wurst
• Thunfischflocken
• Mittagsfleisch – in kleine Stücke geschnitten
• Gebratener Brokkoli
• Gedämpfte grüne Erbsen
• Schweinefleisch grillen

Was können Sie mit hausgemachten Makkaroni und Käse servieren?

Mac und Käse passen gut dazu so viele Gerichte. Hier sind ein paar Lieblingssachen, die ich gerne damit serviere, aber viel Spaß beim kreativen Arbeiten mit dem, womit Sie es servieren!

Gegrilltes Fleisch – so ziemlich alles passt gut – Hühnchen, Steak, Schweinekoteletts oder sogar Lachs!

Grüner Salat – ein großer herzhafter Salat mit gehackten Paprika, Tomaten, Karotten, Tomaten und Kichererbsenbohnen passt so gut zu dieser frischen Makkaroni!

Gebackener Schinken – genau wie Überbackene Kartoffeln, Mac und Käse passen hervorragend zu gebackenem Schinken. In der Tat wäre es eine großartige Osterbeilage!

Sloppy Joe – die Süße von Sloppy Joe wird durch die Cremigkeit von Makkaroni und Käse perfekt ausgeglichen, was die Combo sehnsüchtig macht.

Können Sie dieses Rezept verdoppeln oder verdreifachen? ?

Sie können dieses Rezept mit Sicherheit verdoppeln oder verdreifachen. Multiplizieren Sie einfach die Zutaten mit der gewünschten Menge und folgen Sie dem Rezept wie angegeben. Verwenden Sie bei Bedarf einen Suppentopf und eine 8 x 13-Zoll-Pfanne. Wenn Sie Ihren Mac und Käse backen, müssen Sie ihn möglicherweise 3-5 Minuten backen mehr für jedes Mal, wenn Sie das Rezept multiplizieren.

Wie lange halten diese hausgemachten Makkaroni und Käse?

Diese hausgemachten Makkaroni und Käse werden 4-5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Können Sie diesen Mac und Käse einfrieren?

Ja, Sie können diese Makkaroni und diesen Käse einfrieren!

So frieren Sie Reste ein: Frieren Sie sie 1-2 Monate lang in einzelnen Portionen in luftdichten, gefrierfesten Behältern ein. Zum Aufwärmen: Makkaroni und Käse in der Mikrowelle 2-4 Minuten lang bei etwa 75% Hitze erwärmen, dabei etwa jede Minute umrühren oder bis die Nudeln durchgeheizt sind.

Zum Einfrieren einer ungebackenen Pfanne Makkaroni und Käse. Bereiten Sie die Makkaroni und den Käse bis zum Backschritt vor. Decken Sie den Backbehälter mit einem luftdichten und gefrierfesten Beutel oder Deckel ab und frieren Sie ihn 2-3 Monate lang ein. Zum Aufheizen: Tauen Sie die Pfanne 24 Stunden lang im Kühlschrank auf und backen Sie sie dann 35-40 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit oder bis der Mac und der Käse durchgeheizt sind und der Käse oben bräunt.

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• Gesünderer Taco Mac und Käse
• Taco Tater Tot Auflauf
• Blatt Pfanne Kubanisches Mojo Huhn
• Hühnchen und Gemüse unter Rühren braten
• Mamas Thunfisch-Makkaroni-Salat-Rezept
• Instant Pot Puten-Chili
• Kubanische Süßkartoffel & Burger mit schwarzen Bohnen
• Enchiladas mit schwarzen Bohnen
• Schnellkochtopf Ahorn gebackene Bohnen
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• Instant Pot Ananas Huhn und Reis

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