Geröstete Fingerling-Kartoffeln

Geröstete Fingerling-Kartoffeln sind eine schnelle und einfache Beilage, die in weniger als 30 Minuten fertig ist! Einfach mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Knoblauch vermengen. Die perfekte Beilage zu Hühnchen, Rindfleisch, Fisch oder Schweinefleisch.

Nichts ist befriedigender als der mit Öl angereicherte Geruch knusprig geröstete Kartoffeln, die heiß aus dem Ofen brutzeln. Diese bescheidenen kleinen Kartoffeln ergeben knusprige Außenseiten mit einem Hauch von Geschmack. Zum Glück erfordert diese Beilage nur minimalen Aufwand für maximalen Geschmack.

Werfen Sie die Kartoffeln einfach mit alltäglichen Pantry-Heftklammern wie Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch und braten Sie sie im Ofen knusprig. Dieses Rezept könnte einen festen Platz in Ihrer wöchentlichen Abendessenrotation einnehmen. Es hat bei uns zu Hause!

Über Fingerkartoffeln

Diese länglichen Knollen sind einzigartig wegen ihrer dünnen Haut, des cremigen Fleisches, des butterartigen und subtil süßen Geschmacks. Sie haben in der Regel Saison von Frühling bis Sommer und sind in den Farben Gelb, Rot, Lila und sogar Weiß erhältlich. Jede Sorte bietet unterschiedliche Phytonährstoffe und ernährungsphysiologische Vorteile. Die häufigsten Sorten sind die gelbe russische Banane, French Fingerling mit roten Streifen und Red Ruby Cresent.

Fingerling-Kartoffeln mit ihrer leicht holprigen Oberfläche kochen aufgrund ihrer geringen Größe und langen Form relativ schnell. Sie haben einen geringen Stärkegehalt und halten nach dem Kochen gut zusammen, was sie zu einer wachsartigen Kartoffelsorte macht. Sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen, Braten bei hohen Temperaturen, Braten und sind in Kartoffelsalaten außergewöhnlich lecker.

Tipps für Kochen mit kleinen Kartoffeln

• Nicht schälen! Fingerling-Kartoffeln haben eine dünne Schale, die leicht zu essen ist.
• Kartoffeln kochen schneller, wenn sie halbiert werden, und haben mehr Oberfläche für eine knusprige Textur.
• Fügen Sie Gewürze wie Salz und Pfeffer hinzu , Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika oder Kreuzkümmel für den Geschmack.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin, um den Kartoffeln beim Kochen delikate Aromen zu verleihen.

Verwenden Sie a Pfanne gegen Blechpfanne

Um Knoblaucharomen in das Olivenöl zu geben, braten Sie gehackten Knoblauch zuerst kurz in einer Pfanne wie einer gusseisernen Pfanne an. Dann mischen Sie die geschnittenen Kartoffeln mit dem mit Knoblauch angereicherten Öl, Salz und Pfeffer. Stellen Sie dann die Pfanne in den Ofen und kochen Sie, bis die Knollen knusprig und goldfarben sind.

Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech oder Öl. Bis zart kochen. Sie können weiterhin mit Knoblauch angereichertes Öl verwenden, obwohl der Vorgang mit der Ein-Pfannen-Technik einfacher ist.

Sie werden Stellen Sie fest, dass die Knoblauchstücke auch nach dem Braten knusprig werden. Sie haben einen schönen Crunch und Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie den Knoblauch grob hacken, da er bei zu feinem Hackfleisch vollständig abbrennt.

Frischer Schnittlauch hat einen delikaten Zwiebelgeschmack und ergänzt die gerösteten Kartoffeln. Ich empfehle, kurz vor dem Servieren dieser Beilage zu garnieren. Andere Kräuter wie gehackte Petersilie, Oregano und Thymian verleihen ebenfalls einen schönen frischen und kräuterigen Geschmack.

Als ich eingeschaltet war Bei der Whole30-Diät habe ich die Kartoffeln in hausgemachtem Ghee geröstet, und sie waren neben jeder Vorspeise herrlich. Wie kochen Sie am liebsten Kartoffeln? Ich würde gerne im Kommentarbereich unten hören!

Weitere Kartoffelrezepte

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• All-amerikanischer Kartoffelsalat

Geröstete Fingerling-Kartoffeln

Geröstete Fingerling-Kartoffeln in weniger als 30 Minuten fertig! Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Knoblauch geworfen, ist dies eine einfache Beilage.

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4.12 von 50 Stimmen

Vorbereitungszeit5 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 4

Kursseite

Cuisine American

Zutaten

• ▢ 1 Pfund kleine Kartoffeln, längs halbiert
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, grob gehackt
• ¾ ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ▢ schwarz Pfeffer zum Würzen
• ▢ 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch

US CustomaryMetric

Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 204 ° C vor.
• Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne auf einem Herd bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Olivenöl hinzu. Nach dem Erwärmen Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang duftend anbraten.
• Entfernen Sie den Knoblauch aus dem Öl und Reserve.
• Fügen Sie geschnittene Kartoffeln hinzu und rühren Sie, bis sie mit dem Knoblauchöl überzogen sind.
• Streuen Sie Salz über die Kartoffeln und rühren Sie um, um sie zu kombinieren.
• Bringen Sie die Pfanne in die mittlere Position im Ofen.
• Braten Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang.
• Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, rühren Sie um und streuen Sie den reservierten Knoblauch darüber.
• 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie leicht golden und zart sind.
• Kartoffeln mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.
• Legen Sie geröstete Kartoffeln in eine große Schüssel und servieren Sie sie heiß.

Ausrüstung

Hinweise

• Wenn Sie feststellen, dass der Knoblauch nach dem Braten zu knusprig und gebräunt wird, entfernen Sie den Knoblauch nach 30 Sekunden Braten in Öl und reservieren Sie ihn. Nach 15 Minuten Braten den Knoblauch darüber streuen und weiter backen, bis die Kartoffeln gabelig sind.
• GANZ MACHEN30: Verwenden Sie Olivenöl extra vergine oder Ghee anstelle von Olivenöl. Verwenden Sie Meersalz anstelle von koscherem Salz.

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