Genau wie Chipotles Maissalsa.
Es gibt etwas, worüber ich hier noch jammern muss, und das ist die Tatsache dass es einige Lebensmittel in meinem Leben gibt, von denen ich einfach nicht glaube, dass sie… es wert sind.
Und es liegt nicht daran, dass ich sie nicht mag oder ihren Geschmack genieße. Es ist mehr, weil das Verhältnis von Essen zu Arbeit nicht stimmt. Viel Arbeit für ein wenig Essen.
Nehmen Sie zum Beispiel Hühnerflügel. Eine Tonne Pflücken und Schälen und Zerreißen und Kauen, eine Tonne Unordnung … und alles für ein paar kleine Häppchen Hühnchen (und oft wunderbar knusprige Haut wohlgemerkt), mit Soße bedeckte Finger, die oft gegessen werden, wenn die Kellnerin sie wieder bei sich hat trägt Shorts, die dir in der dritten Klasse nicht gepasst hätten.
Eine andere ? Diese hübschen kleinen jungen Kokosnüsse, die Sie heutzutage bei Whole Foods und sogar in meinem schäbigen örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Ja, ich möchte das köstliche Fleisch. Ja, ich will das Wasser. Nein, ich möchte mir nicht mit einer Machete den Arm abhacken.
Ich fühle mich sogar gelegentlich so mit… Artischocken.
Und diese? Nun, dieser wird mir viel Flack bringen: Krabbenbeine. Oh Krabbenbeine – du bist so fantastisch und machst ein Höllenfest mit Meeresfrüchten, aber ich würde es vorziehen, wenn jemand anderes mir ein oder zwei Tassen frisches Fleisch ausreißt und es mit einer großen Schüssel direkt vor mein Gesicht stellt von geklärter Butter. Direkt neben meinem Glas eiskaltem Pinot Grigio.
Aber.
Der letzte, der ganz oben auf meiner Liste stand, ist die Herstellung dieser hausgemachten Chipotle-Burritoschalen für Abendessen in der Woche. Einfach nicht machbar. Ich habe es vor ein paar Wochen versucht und zwischen den schwarzen Bohnen, den Pintos mit Speck von Grund auf neu, dem langkörnigen braunen Reis, dem Huhn, dem Guac, den mehreren Salsas, den möglichen Carnitas … es war einfach ZU VIEL los. Es hat gut zwei Stunden gedauert, bis alles fertig war, und wenn ich so viel Zeit mit dem Abendessen verbringe, möchte ich mit Filet, Hummer, Brathähnchen und doppelt gebackenen Kartoffeln belohnt werden. Beachten Sie das „und“. Nicht oder.
Und nein, ich werde nichts von meiner Lieblingsschüssel aufgeben. Das ist eines der besten Dinge, wenn man zu Chipotle geht – die Vielfalt an Aromen und Texturen, die alle in einem zusammengefasst sind Ein großer Haufen, der nur darum bettelt, mit einem knusprigen Pommes geschöpft zu werden.
Als ich zum ersten Mal entdeckte, was ich jetzt meine Lieblingsrestaurantkette nennen kann, war ich streng genommen ein Burrito-Mädchen Schüsseln und es ergab für mich einfach keinen Sinn. Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass nicht alles in dieser weichen und flauschigen Tortilla zusammengeschlagen war. Es ist also lustig, dass ich mich nicht daran erinnere, wie oder wann oder warum es passiert ist – an dem Tag, an dem ich Ich befand mich mit einer Schüssel in der Hand und einer Tüte mit salzigen Pommes in der anderen. Ich aß nicht viel von der Schüssel mit meinem eigentlichen Utensil… sondern benutzte nacheinander diese unglaublichen Pommes, um alles aufzuschöpfen. Und ich habe seitdem ein Schüsselmädchen.
Das einzige, was von meinem hausgemachten klebte Schüssel war der Mais s alsa. Ich meine, Guacamole spielt bereits eine große Rolle in meinem Leben (genau so funktioniert es, wenn Sie Ihre Ersparnisse für eine halbwegs anständige Avocado ausgeben müssen) und wenn wir andere Artikel wollen? Wir werfen sie einfach Mitte der Woche für andere Mahlzeiten zusammen. Aber diese Salsa … DIESE Salsa.
Seit mehr als sechs Wochen mache ich am Sonntag eine Charge und setze sie auf alles, was mir einfällt. Und ich meine alles – Kartoffeln, Sandwiches, Eier.
Letzte Nacht habe ich sogar einige auf einen Burger gelöffelt.
Es ist bei weitem mein Lieblingsbelag bei Chipotle und jedes Mal Ich bin ziemlich erstaunt, dass ein so einfaches Gericht meine Schüssel übertrieben macht. Das Beste daran ist, dass es vollständig anpassbar ist. Sie können mehr Wärme hinzufügen, weniger Limette hinzufügen oder den Koriander komplett weglassen … da ich weiß, dass Sie nicht alle auf solche Dinge stehen. Die folgende Kombination ist mein Ideal nach Wochen für Wochen des Kombinierens und Hinzufügens und Subtrahierens von Zutaten. Das einzige was besser ist? Machen Sie dies mit gegrilltem Mais. Der Sommer kann nicht früh genug kommen.
genau wie Chipotles Maissalsa
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Zutaten
- 1 12-Unzen-Beutel mit gefrorenem gelbem Zuckermais, aufgetaut und abgetropft
- 2 mittelgroße Jalapenos, entkernt und gehackt (bei Bedarf einige Samen für mehr Hitze einwirken lassen)
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/3 Tasse)
- 3/4 Tasse frischer Koriander, zerrissen oder gehackt
- der Saft von 2, saftigen! Limetten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Anweisungen
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Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mischen, mischen, mischen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht Fügen Sie je nach Geschmack mehr Koriander, Jalapeno oder Limette hinzu!
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Hinweis: offensichtlich frischer Mais wäre hier die BESTE Option … aber ich habe momentan keinen Zugang dazu … und wenn ich Zugang dazu habe, dauert es nur etwa 2-3 Monate. Dies war das nächstbeste.
Ernährung
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