Geht es schlecht? (Deutsch)

Im Kühlschrank befindet sich noch etwas Sahne, und Sie möchten nicht, dass sie verschwendet wird. Können Sie Sahne einfrieren?

Unabhängig davon, wofür Sie die Sahne verwenden, entspricht die Menge im Behälter selten der Menge, die für ein Rezept benötigt wird. Das bedeutet Reste.

Und wenn Sie nicht so oft Sahne verwenden, steht diese etwa eine Woche lang im Kühlschrank und wird schlecht.

Wenn Sie dies vermeiden möchten In diesem Szenario sind Sie am richtigen Ort.

Können Sie Sahne einfrieren?

Wie Sie wahrscheinlich wissen, frieren die meisten Milchprodukte nicht so gut ein. Und Sahne ist hier keine Ausnahme.

Wie beim Einfrieren von saurer Sahne trennt sich Sahne nach dem Auftauen und es ist unmöglich, sie wieder in ihre ursprüngliche Textur zu bringen. Es ist wie bei Gurken – wenn Sie eine Gurke erst einmal eingelegt haben, können Sie sie nicht mehr entfernen.

So sieht aufgetaute dicke Sahne aus:

Wie Sie sehen können, ist die Texturänderung offensichtlich und die Creme sieht nicht so gut aus.

Bedeutet dies, dass das Einfrieren dieses Milchprodukts eine schlechte Idee ist? Nicht wirklich.

Sie können Sahne einfrieren, aber Sie müssen sich an die Nachteile erinnern und entsprechend planen.

Während das Schlagen dieser Sahne nach dem Auftauen keine Option ist, können Sie peitschen es vorher und friere es ein. Es ist nicht so gut wie frische Schlagsahne, aber Sie können es trotzdem Pfannkuchen und dergleichen hinzufügen.

Und wenn es um die getrennte Sahne geht, die Sie oben gesehen haben, ist es immer noch in Ordnung, sie zu verwenden in einer cremigen Suppe oder etwas Ähnlichem. Vor allem, wenn Sie diese Suppe durch einen Mixer laufen lassen.

Einfrieren von Sahne

Wie ich bereits im vorherigen Abschnitt angedeutet habe, Es gibt zwei Möglichkeiten, um Sahne einzufrieren.

Wenn Sie möchten, dass sie geschlagen wird, ist die erste Option der richtige Weg. Wenn Sie es stattdessen in einer Suppe oder einem Eintopf verwenden möchten, wählen Sie die zweite Methode.

Einfrieren von Schlagsahne

Bevor Sie beginnen, nehmen Sie einen Mixer (oder was auch immer Sie zum Schlagen von Sahne verwenden) , ein Backblech, eine Silikonmatte (falls vorhanden) und einen Gefrierbeutel oder -behälter.

Jetzt, da Sie alles zur Hand haben, können Sie loslegen:

1. Schlagen Sie die Sahne. Nehmen Sie das Werkzeug Ihrer Wahl und machen Sie Schlagsahne.
2. (optional) Schlagen Sie Schlagsahne in Portionen vor. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit einer Silikonmatte oder etwas anderem aus, an dem die gefrorene Sahne nicht haften bleibt. Teilen Sie die Creme in mehrere Portionen oder sogar ein paar kleine Kleckse, die zum Auftragen auf Pfannkuchen bereit sind. Stellen Sie das Tablett dann in den Gefrierschrank und lassen Sie es dort, bis die aufgeblähte Creme gefriert. Es kann zwischen einer Stunde für winzige Portionen und ein paar Stunden für große Portionen dauern. Wenn Ihr Gefrierschrank einen bestimmten, nicht so angenehmen Geruch hat, decken Sie das Tablett fest ab, damit die Creme es nicht aufnimmt.
3. Übertragen Sie die Creme in einen Gefrierbehälter oder Beutel. Wenn Sie das Vorgefrieren übersprungen haben, gehen Sie mit dem ersteren. Wenn Sie mit kleinen Klecksen gegangen sind und diese bereits gefroren sind (wie ich), funktioniert entweder ein Behälter oder ein gefrierfester Beutel einwandfrei. Fügen Sie ein Etikett hinzu, wenn Sie möchten.
4. Alles einfrieren.

Wie Sie sehen, ist der gesamte Vorgang recht einfach und erfordert nicht viel praktische Zeit. Natürlich müssen Sie die Sahne schlagen, was einige Zeit in Anspruch nimmt, aber Sie mussten es trotzdem irgendwann tun.

Einfrieren von Sahne

Diese Methode ist so einfach wie sie bekommt. Alles was Sie brauchen ist ein luftdichter Behälter (oder ein paar) und ein paar Minuten.

Folgendes müssen Sie tun:

1. Teilen Sie Ihre Sahne in portionierte Portionen. Wenn Sie mehr als genug für ein Gericht haben, ist es der richtige Weg, alles in zwei (oder sogar mehr) Portionen zu teilen. Auf diese Weise tauen Sie genau so viel auf, wie Sie für ein Rezept benötigen, und manchmal können Sie das Auftauen überspringen.
2. Gießen Sie die Sahne in Behälter. Fügen Sie nach Belieben Beschriftungen hinzu.
3. Einfrieren.

Das wars. Ihre Sahne kann im Gefrierschrank warten, bis Sie sie in ein paar Wochen wieder benötigen.

Auftauen von Sahne

Wenn es um das Auftauen geht, gibt es Einige Optionen zur Auswahl:

• Im Kühlschrank. Funktioniert am besten für gefrorene Sahne und große Portionen Schlagsahne. Wie üblich ist der Nachteil, dass Sie vorausplanen müssen, damit es bei Bedarf aufgetaut wird.
• Übertauen überspringen. Das funktioniert gut, wenn Sie Sahne in rezeptgroßen Stücken eingefroren haben. Nehmen Sie eine und werfen Sie sie in eine Suppe oder einen Eintopf und lassen Sie die Hitze schmelzen.
• Bei Raumtemperatur. Wenn Sie Schlagsahne in kleinen Blobs eingefroren haben, dauert es 5 bis 10 Minuten, bis diese Blobs auf einem heißen Pfannkuchen aufgetaut sind. Das heißt, Sie können das Auftauen überspringen und die gefrorenen Schlagsahnestücke auf Pfannkuchen legen.

Verwenden von aufgetauter Sahne

Wenn es um gefrorene und aufgetaute Sahne geht, können Sie sie in jeder verwenden Rezept, bei dem die Texturänderung keine große Rolle spielt.

Wenn Sie es zu einer Suppe hinzufügen, die Sie nicht durch einen Mixer laufen lassen, sieht es folgendermaßen aus:

Das ist gut genug für meine Frau und mich (und die Suppe schmeckte übrigens großartig). Aber wenn wir Freunde oder Familie hätten, würden wir definitiv mit frischer Sahne gehen.

Lange Rede, kurzer Sinn – der Geschmack bleibt ziemlich gleich, aber die Grafik stimmt nach dem Auftauen nicht genau .

Wenn es um gefrorene Schlagsahne geht, schmeckt es in Ordnung, aber nicht so gut wie eine frische. Das bedeutet wiederum, dass ich es niemandem außer meiner engsten Familie servieren würde.