Gebratene Zander (Zitronenpfeffer)

Pan Seared Wall-Eye ist nur eine einfache Methode, um so ziemlich jede Art von Fisch zu kochen. Die Art des verwendeten Fisches muss nicht unbedingt Zander sein. Es kann mit fast jeder Art von Weißfisch wie Kabeljau oder Tilapia arbeiten.

Eine meiner Lieblingsarten von Süßwasserfischen sind Zander. Sie finden es überall auf Menüs hier im Mittleren Westen und Walleye ist auf 29 Prozent der Minnesota-Menüs. Wenn Sie ein Fischsandwich bestellen, wird als Zander verwendet. In Mezzaluna gibt es Panko Walleye Tacos, im Toasted Frog Walleye Piccata usw. Walleye ist so lecker, dass es nur in einer Pfanne mit etwas Butter und etwas Tarter Sauce gebraten wird.

Als ich diese einfache gebratene Zander machte Ich habe gerade ein gutes altes Zitronenpfeffergewürz und Butter verwendet und es mit frischer Petersilie garniert. Hatte Brokkoli auf der Seite und dachte verdammt, ich wünschte, ich hätte etwas Polenta dazu gemacht. Vielleicht noch eine Nacht.

Was ist Zander?

Zander ist ein Süßwasserfisch, der normalerweise im Norden der USA und in Kanada vorkommt. Im Sommer im Mittleren Westen gibt es Angelwettbewerbe, um zu sehen, wer die größten Zander fangen kann. Sie sind sehr beliebt hier neben Northerns zu fangen und sie schmecken großartig. Wenn Sie jemals in den Mittleren Westen kommen, sehen Sie Zander auf der Speisekarte. Normalerweise als Fischbrötchen oder in der Pfanne angebraten.

Andere Gewürze für Zander

Geschwärzte Gewürze, Cajun, Knoblauchbutter, chinesische 5 Gewürze, was auch immer Sie mögen.

Wie man panierte Zander macht

Das Entfernen der Haut vom Fisch ist optional. Ich ließ meine an, aber um das zu tun, legte ich die Zanderhaut mit der Seite nach unten. Nehmen Sie dann ein Messer und schneiden Sie direkt über der Haut, bis das Filet vollständig entfernt ist. Würzen Sie Ihre Zander mit Salz und Pfeffer oder Zitronenpfeffer und geben Sie etwas Butter oder Öl auf den Boden Ihrer Pfanne. Legen Sie den Fisch direkt über die geschmolzene Butter. Dann stellen Sie eine Pfanne über den Fisch. Dadurch entsteht Dampf im Inneren der Pfanne. Nach 10 Minuten den Fisch umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen oder bis sie auf jeder Seite goldbraun sind.

Wenn Sie ein Video zum Kochen von Zander sehen möchten, ist dies ein ziemlich gutes.

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