Es gibt nur einen richtigen Weg, um einen Hot Dog zu kochen
Jedes Mal, wenn Sie einen Hot Dog kochen, verschüttet ein mit einem Haarnetz geschmückter Betreiber einer Fleischverpackungsanlage eine Träne. Rette diese arme Seele vor der Qual und koche deine Hot Dogs richtig: mit einem Grill.
Chef Joseph Rizza, der Chefkoch von Prime & Bestimmungen, weiß, wie man Fleisch, einschließlich Hot Dogs, grillt. Befolgen Sie seine Ratschläge. Genießen Sie Hot Dogs, wie Sie sie noch nie zuvor hatten.
1) Tauen Sie Ihren Hot Dog gründlich auf.
Stellen Sie immer sicher, dass das Protein, das Sie kochen möchten, Raumtemperatur hat, bevor es auf die Hitze trifft. Sie sollten niemals etwas Gefrorenes kochen. Sie sollten Ihre Lebensmittel immer über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und sie dann auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor Sie sie auf den Grill stellen “, sagt er. Auf diese Weise kochen sie gleichmäßig. Und warum frierst du deine Hot Dogs überhaupt ein? Diese Dinge bleiben für immer im Kühlschrank.
Was „s der gesündeste Hot Dog? Hier sind die gesündesten Hot Dogs.
2) Verwenden Sie einen richtig vorgeheizten Holzkohlegrill.
Verwenden Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill? Rizzas Vorliebe ist der Letzteres: „Die Holzkohle-Methode verleiht gegrillten Speisen so viel mehr Geschmack“, sagt er.
Wenn Sie Holzkohle verwenden, verwenden Sie einen Kaminstarter.
Wann Sind die Kohlen „alle verascht, verteilen Sie die Holzkohle flach mit einer langen Zange und setzen Sie den oberen Rost wieder auf. Lassen Sie das einige Minuten aufheizen und beginnen Sie dann zu grillen“, sagt Rizza.
Wenn Sie “ Wenn Sie nur ein paar Hot Dogs kochen, legen Sie die Kohlen für eine maximale Kocheffizienz auf eine Seite des Grills. Wenn Sie eine ganze Menge kochen, verteilen Sie die Holzkohle gleichmäßig und erwägen Sie, ein paar weitere zu schütteln Wenn es so aussieht, als würden Sie sie brauchen.
Verwenden Sie einen Gasgrill? Fein. Heizen Sie es auf die höchstmögliche Temperatur vor und drehen Sie es dann, kurz bevor Sie die Hunde auf den Grill stellen, auf mittlere Hitze herunter, sagt er.
2.5) Aber wie grillt man Hot Dogs ohne Grill?
Oh, Junge. Haben Sie ein Kochfeld mit mindestens einem funktionierenden Brenner? Wenn ja, dann schlagen Sie eine gusseiserne Grillpfanne oder eine normale alte gusseiserne Pfanne auf diesen Arbeitsbrenner und heizen Sie diese Pfanne auf mittelhoch vor. Fügen Sie kein Öl hinzu. Andernfalls erzielen Sie nicht den gleichen Char-Effekt, den Sie sonst vom Grill ernten würden.
3) Machen Sie Ihren Hunden ein paar Schlitze, bevor Sie sie auf den Grill werfen.
„Stellen Sie sicher, dass Sie mit einem Gemüsemesser etwa vier bis fünf kleine Schlitze an Ihren Hot Dogs machen, bevor Sie sie auf den Grill legen. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammenschrumpfen“, sagt Rizza.
Teilen Sie den Hot Dog nicht in zwei Teile. „Viele Orte tun dies, um schneller zu kochen. Ich empfehle dies nicht, da es nur die Hot Dogs austrocknet“, sagt er.
4) Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig verkohlt ist.
Es dauert ungefähr 2 bis 3 Minuten, um Grillspuren auf einer Seite eines Hotdogs zu entwickeln. Sobald dies erreicht ist, drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang. Dann ist es vollständig gekocht. Wenn Sie mehr als sechs Minuten damit verbringen, einen Hot Dog zu kochen, bleibt Ihnen etwas übrig, das wie ein explodierter Kracher schmeckt.
„Die Menge an Saibling ist eine Frage der Präferenz. Aber ich würde vorschlagen, nicht über Bord zu gehen. Stellen Sie sicher, dass rundum eine gleichmäßige Menge vorhanden ist “, sagt er.„ Ein guter Weg, um festzustellen, ob ein Hot Dog heiß ist, ist, wenn er sich füllt und Sie die natürlichen Säfte kommen sehen aus ihnen heraus. Zu diesem Zeitpunkt sind sie fertig. “
Eine wichtige Randnotiz: Wenn Sie grasgefütterte Rindfleischfranken kochen, haben diese Hündchen weniger Fett, was bedeutet, dass sie weniger Schutz gegen die Hitze von haben die Flamme. Kochen Sie grasgefütterte Hot Dogs etwa eine Minute weniger pro Seite, um ein Austrocknen des gefürchteten Hundes zu verhindern.
5) Fügen Sie Butter hinzu.
Rizza empfiehlt, nur einen Tupfer geschmolzene Butter zu verteilen (er bevorzugt Knoblauchbutter) auf Ihren Hot Dogs kurz bevor Sie sie vom Grill nehmen. „Nachdem Sie die Hunde mit Butter bestrichen haben, machen Sie dasselbe mit Ihren Hot-Dog-Brötchen und stellen Sie sie etwa 20 Sekunden lang auf den hohen Rost Ihres Grills, um sie aufzuwärmen“, sagt er. Weil niemand kalte Brötchen mag.
6) Wählen Sie die Beläge mit Bedacht aus.
Rizza wurde in Chicago geboren und ist dort aufgewachsen. Daher ist er dem traditionellen Hot Dog im Chicagoer Stil verpflichtet: „Senf, weiße Zwiebel, süßes Gurkenrelish, Sportpaprika, Tomaten, Gurkenspeer und Selleriesalz. Es mag viel erscheinen, aber wenn Sie noch nie einen Hot Dog im Chicagoer Stil hatten, dann verpassen Sie ihn “, sagt er.
Ich, das ist nicht Ihr Ding, oder es ist einfach so Zu viele Zutaten sind auf Ihrem Hund gestapelt. „Fügen Sie einfach Senf hinzu.Die Rauchigkeit des Hundes verströmt genug Geschmack und der Senf gleicht ihn perfekt aus “, sagt er. Sie sollten auch diese fantastischen Hot-Dog-Rezepte ausprobieren.