Enteneier gegen Hühnereier: Wie vergleichen sie sich?

Dieser Entenei-Artikel wurde am 11. Januar 2018 als Antwort auf viele Fragen aktualisiert, die wir von Menschen über den Unterschied zwischen Enteneiern und Hühnereiern erhalten haben. Wenn Sie eine Frage zu Enteneiern haben, die wir in diesem Artikel nicht beantworten, teilen Sie uns dies bitte im Kommentarbereich mit!

Wenn Sie unseren Artikeln folgen, wissen Sie, dass wir traditionelle Enten züchten – Walisisch Harlekine um genau zu sein. Diese schönen und ziemlich lustigen Vögel sind zu einem großen Teil unseres Lebens geworden, und ihre Eier kommen regelmäßig auf unseren Tisch.

Die Tyrannin ist am glücklichsten, wenn sie einen Arm voller Enten hat. Dies sind unsere walisischen Harlekine, eine traditionelle Rasse aus Großbritannien.

Vor Jahren, als wir versuchten herauszufinden, welche Art von Geflügel für die Hinterhof-Eierproduktion erhältlich ist (siehe unseren Artikel Fowl Battle: Enten gegen Hühner), wir waren von allen Vorteilen überzeugt, die Enten und ihre Eier zu bieten hatten.

Eine Vergleichstabelle aus unserem Artikel Enten gegen Hühner

Nichts gegen Hühner, wir genießen zufällig den Geschmack und die Ernährung von Enteneiern mehr als Hühnereier. Außerdem sind Enten in unserem feuchten, feuchten Klima viel besser an das Gedeihen gewöhnt als Hühner.

Im Folgenden beantworten wir die am häufigsten gestellten Fragen, die uns die Leute zu Enteneiern stellen und wie sie sich mit Hühnern vergleichen Eier.

Am Ende des Artikels sehen Sie auch eine praktische visuelle Tabelle, in der einige der unten aufgeführten Hauptunterschiede schnell zusammengefasst werden. Es wäre eizellig, wenn Sie die Tabelle auf Pinterest teilen würden!

Sind Enteneier größer als Hühnereier?

Auch wenn es zwischen den Hühnerrassen Unterschiede in der Eigröße gibt und Ente, Enteneier sind durchweg um etwa 0,5 Unzen größer als Hühnereier.

Tatsächlich beträgt das durchschnittliche Gewicht eines Enteneis (einschließlich unserer walisischen Harlekin-Enteneier) 2,5 Unzen, was unter die Kategorie „Jumbo“ des USDA fällt – das größte Ei, das ein Huhn möglicherweise legen kann.

US-Eigrößen. Grafik mit freundlicher Genehmigung von Wikipedia.

Das durchschnittliche Hühnerei (USDA Grade Large) beträgt 2 Unzen.

Wenn wir versuchen, unsere Enteneier in Hühnereikartons zu legen, wird der Karton nicht geschlossen! Größere Entenrassen wie Silver Appleyards und Pekins , produzieren noch größere Eier als unsere walisischen Harlekine.

Wie sehen Enteneier aus? Welche Farbe haben sie?

Die Farben von Enten- und Hühnereiern variieren je nach Rasse Bei der Rasse können Enteneier weiß, dunkelgrau, hellblau oder gelblich sein.

Die meisten unserer walisischen Harlekinenten legen ovale, weiße Eier, obwohl wir eine Ente haben, die legt ein leicht blaues Ei, so dass es sogar eine leichte Variabilität der Entenei-Farbe innerhalb desselben Br gibt eed.

Ein hellblaues Entenei (oben) und ein normales weißes Entenei darunter. Beide Eier wurden von Enten derselben Rasse gelegt: Walisische Harlekine.

Unterscheiden sich Enteneierschalen von Hühnereischalen?

Ja. Enteneierschalen sind nicht nur größer, sondern auch dicker und schwerer zu knacken als Hühnereischalen, die im Vergleich auch eher spröde sind.

Produzieren Enten mehr Eier als Hühner?

Es gibt Unterschiede zwischen den Rassen, aber Enten produzieren im Allgemeinen das ganze Jahr über mehr Eier als Hühner.

Wenn Sie sich die Rassen von Hühnern und Enten ansehen, die dafür bekannt sind, die meisten Eier pro Jahr zu produzieren, produzieren Enten 32 -52 lbs Eier pro Jahr gegenüber 22-34 lbs Eiern pro Jahr für Hühner. Dies liegt nicht nur daran, dass Enten größere Eier produzieren, sondern auch jedes Jahr eine größere Menge Eier legen.

Hier ist eine großartige Vergleichstabelle von Metzer Farms, die die geschätzte Anzahl der Eier zeigt, die jede Entenrasse produzieren könnte pro Jahr zusammen mit dem durchschnittlichen Eigewicht.

Hinweis: Unsere Philosophie als Geflügeleltern ist es, die gesündesten und glücklichsten Enten anzustreben. Die Eiproduktion entzieht Geflügel viel Energie und Nahrung, sodass wir unsere Mädchen nicht zu einer maximalen Produktion mit längeren Perioden mit höherem Proteinfutter oder zusätzlichem Licht drängen. Wir möchten, dass sie weniger Eier legen, damit sie gesünder sind und ein längeres Leben führen.

Ente Ei (links) gegen Hühnerei (rechts). Egal, ob Sie Ihre eigenen Tiere aufziehen oder in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, seien Sie bitte ein verantwortungsbewusster Allesfresser und tun Sie Ihr Bestes, um sicherzustellen, dass die Tiere, die Ihre Eier produzieren, eine optimale Existenz haben.

Muss ich eine Jungenente (Drake) haben, damit mein Mädchen Enten macht, um Eier zu machen?

Um nicht zu anschaulich zu werden, aber weibliche Menschen brauchen es nicht Männer herum, um Eisprung zu haben. Ebenso brauchen weibliche Enten keine Drachen, um Eier zu produzieren.

Wenn Sie jedoch befruchtete Eier möchten, müssen Sie einen Drachen in Ihrer Gartenherde haben. Um eine Überpaarung zu vermeiden, sollten Sie nicht weniger als vier weibliche Enten pro männlicher Ente haben.

Möchten befruchtete Eier oder Entenküken? Dann brauchst du einen Drake (männliche Ente). Für Ihre weiblichen Enten benötigen Sie jedoch kein Männchen, um unbefruchtete Eier zu produzieren.

Was ist der Unterschied zwischen Enteneiern und Hühnereiern, wenn Sie sie aufschlagen?

Enteneier sind nicht nur größer, sondern haben auch ein etwas höheres Eigelb-Weiß-Verhältnis als Hühnereier.

Eines unserer Enteneier links und ein Bio-Hühnerei aus Freilandhaltung rechts.

Dieser Unterschied in den Verhältnissen ist teilweise für den Unterschied in Geschmack und Ernährung verantwortlich zwischen Enteneiern und Hühnereiern, wie Sie unten sehen werden.

Wo kann ich Enteneier zum Essen kaufen?

Wir waren überrascht, dass Enteneier in einigen gängigen Lebensmittelgeschäften auftauchten. Sie können sie auch oft bei Whole Foods finden, und es besteht eine gute Chance, dass Sie sie auf einem örtlichen Bauernmarkt finden, wenn Sie nachfragen.

Jedes asiatische Lebensmittelgeschäft, in dem wir jemals waren, hat auch Ente Eier, da Enteneier ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche sind. Achten Sie nur darauf, frische Enteneier in Ihrem asiatischen Lebensmittelgeschäft nicht mit Jahrhunderteiern oder Balut zu verwechseln, sonst könnten Sie unangenehm überrascht sein!

Wie viel kosten Enteneier?

Der Preis für Enteneier variiert ziemlich stark, von einem Tief von 6 USD / Dutzend bis zu einem Hoch von 12 USD / Dutzend.

Ehrlich gesagt wären wir ein wenig misstrauisch, Enteneier am unteren Ende dieser Preisspanne zu kaufen, da dies wahrscheinlich bedeutet, dass die Enten nicht unter humanen Bedingungen aufgezogen wurden oder qualitativ hochwertiges Futter erhielten. Bitte stimmen Sie mit Ihren Geldbörsen ab, wenn Sie Ihr Essen kaufen, einschließlich Enteneier.

Sind Eieretiketten für Lebensmittelgeschäfte wichtig?

Ja, abhängig vom Etikett. Dieser atlantische Artikel enthält eine vollständige Liste der verwirrenden Etiketten, die Sie auf Eiern im Lebensmittelgeschäft sehen, und deren Bedeutung.

Wenn Sie kein eigenes eierzeugendes Geflügel aufziehen und nicht frisch werden können Eier von einheimischen Bauern, die Sie kennen und denen Sie vertrauen. Unsere zwei Cent sind der Kauf von USDA-zertifizierten Bio-, zertifizierten humanen Freiland- und Weideeiern. Ja, das ist ein Schluck.

Warum ist das wichtig?

WIE eine Ente oder ein Huhn aufgezogen wird, hat einen ziemlich dramatischen Einfluss auf die Gesundheit des Tieres und damit auf dessen Gesundheit Eier für Sie.

Unsere Enten sind den ganzen Tag draußen und absorbieren natürliches Sonnenlicht, schwimmen und reinigen sich in ihrem Teich, suchen nach einer Vielzahl von Insekten, Krebstieren und gartenfrischen Produkten und essen das beste Entenfutter verfügbar. Daher sind die Enteneier, die sie produzieren, außergewöhnlich gesund.

Unsere Enten in ihrem Teich genießen eine Seltenheit Schneetag bei Tyrant Farms. Im Gegensatz zu Hühnern LIEBEN unsere Enten nasses Wetter und kümmern sich auch nicht um die Kälte.

Sind Enteneier gesünder als Hühnereier?

Ja. Enteneier haben mehr Eiweiß als Hühnereier und sind außerdem nährstoffreicher.

Ein tieferer Einblick in die Nährwertangaben von Enteneiern:

Eiweiß – Da Enteneiweiß mehr ist Jedes Entenei ist proteinreich und größer als Hühnereiweiß. Es enthält fast doppelt so viel Protein wie Hühnereier. Das durchschnittliche Entenei enthält 9 Gramm Eiweiß, während das durchschnittliche Hühnerei etwa 5 Gramm Eiweiß enthält.

Vitamine und Mineralien – Im Vergleich zu Hühnereiern haben Enteneier höhere Konzentrationen von 17 der 20 essentiellen Vitamine und Mineralien, die die USDA National Nutrient Database misst. Beispiele:

• 472 IE Vitamin A pro Entenei gegenüber 244 IE pro Hühnerei;
• 2,7 mg. Eisen pro Entenei gegenüber 0,9 mg. pro Hühnerei;
• 184 mg. von Cholin (ideal für Gehirn, Nervensystem und Lebergesundheit) pro Entenei vs 126 mg. pro Hühnerei;
• 56 mcg. Folat (essentiell für die DNA-Erzeugung und Zellteilung) pro Entenei vs 23 mcg. pro Hühnerei.

Gebratenes Entenei (oben) gegen Hühnerei (unten) ).

Haben Enteneier mehr Fett und Cholesterin als Hühnereier?

Ja, Enteneier haben mehr Fett als Hühnereier: 9,6 Gramm gegenüber 5 Gramm. Enteneier haben auch mehr Cholesterin als Hühnereier: 884 mg gegenüber 425 mg.

Macht dies Enteneier weniger gesund als Hühnereier? Sind Eier im Allgemeinen schlecht für Sie?

Wie Dr. Anthony Komaroff von der Harvard Medical School ausführt, ist das Fett in Enteneiern für die meisten Menschen kein erhöhtes Gesundheitsrisiko.

Und laut der Cleveland Clinic muss sich die Mehrheit der Menschen keine Sorgen über Cholesterin in der Nahrung machen, es sei denn, sie haben bestimmte Erkrankungen oder sind genetisch für einen hohen Cholesterinspiegel prädisponiert.

Wiederum Wie oben hervorgehoben, wirkt sich die Gesundheit der Tiere, die Ihre Eier produzieren, auch auf die relative Gesundheit der Eier aus, die sie produzieren. Deshalb haben gesunde Enten und Hühner, die im Freien aufgezogen werden, ein besseres Verhältnis von „guten“ Fetten und Cholesterin zu „schlechten“ Fetten und Cholesterin.

Wenn ich allergisch gegen Hühnereier bin, bin ich dann allergisch gegen Enteneier?

Vielleicht, vielleicht auch nicht.

Ein kleiner Prozentsatz der Menschen ist allergisch gegen die spezifische Art von Protein in Hühnereiern. Da sich das Protein in Enteneiern von dem Protein in Hühnereiern unterscheidet, berichten viele Menschen mit Hühnereiallergien, dass sie problemlos Enteneier essen können.

Das Gegenteil kann auch zutreffen… Sie Möglicherweise haben Sie Entenei-Allergien, aber keine Hühnerei-Allergien.

Wenn Sie ein neues Lebensmittel probieren, fangen Sie klein an, bevor Sie größere Mengen konsumieren – insbesondere, wenn Sie anfällig für Lebensmittelallergien sind.

Wie schmecken Enteneier?

Enteneier sind cremiger und geschmacksintensiver als Hühnereier.

Dies ist teilweise auf Enteneier mit größerem Eigelb zurückzuführen – also mehr Fett. Es ist auch auf Unterschiede in der Art und Weise zurückzuführen, wie Entenei-Eigelb schmeckt.

Entenei-Eigelb hat einen cremigen, weichen Geschmack, während meine Frau (The Tyrant) Hühnereigelb als schwefelhaltiger beschreibt.

An mehr Tagen der Woche genießt The Tyrant zum Mittagessen ein Entenei.

Schmecken Enteneier besser als Hühnereier?

Was „besser“ schmeckt, ist subjektiv, aber wir denken, dass Enteneier besser schmecken als Hühnereier.

Tatsächlich haben wir vor einigen Jahren mit fünf Familienmitgliedern einen kleinen Entenei-Geschmackstest durchgeführt. Wir haben hochwertige Hühnereier und unsere eigenen Enteneier hart gekocht und dann von jedem ein halbes Ei probieren lassen. (Die Testpersonen haben dies nicht getan Ich weiß nicht, welches Ei welches war – ja, Einzelblind- oder Doppelblind-Experiment, aber immer noch…).

Das Ergebnis? 4 von 5 Teilnehmern bevorzugten die Enteneier gegenüber den Hühnereiern. Sie gaben dies auch zu es schien keinen großen Unterschied zu geben b Zwischen den beiden Eiern.

Können Sie rohe Enteneier essen?

Mediziner raten Ihnen, wegen des Salmonellenpotentials keine rohen Eier (Ente oder Huhn) zu essen.

Das einzige Mal, dass wir rohe Enteneier essen, sind bestimmte Rezepte wie unsere Knoblauch-Aioli-Mayonnaise oder wenn The Tyrant ihre fabelhaften Pisco Sours macht (sie bevorzugt die Trocken-Shake-Methode).

Wenn wir rohe Enteneier verwenden, waschen wir immer: 1) die Schalen vor dem Knacken gründlich mit heißem Wasser und Seife und 2) verwenden Sie nur frische Enteneier, die nicht älter als ein paar Tage sind.

Gibt es einen Unterschied zwischen dem Kochen mit Enteneiern und Hühnereiern?

Ja. Wir kennen viele professionelle Köche und Bäcker. Aufgrund des reichhaltigeren, cremigeren Geschmacks bevorzugen sie Enteneier gegenüber Hühnereiern.

Da Enteneier größer als Hühnereier sind, verwenden wir 2 Enteneier für ein Rezept, das 3 l / XL erfordert Hühnereier.

Verwenden Sie für Rührei, Spiegeleier usw. Enteneier genau wie Hühnereier.

Mmm. Brennnessel & grünes Knoblauchpesto auf Vollweizentoast mit Entenei und sautierten Morchelpilzen in Thymianbutter. Garten & Wald-zu-Tisch-Güte!

Müssen Sie Enteneier waschen oder kühlen?

Es kommt darauf an . Wenn Sie frisch gelegte Enteneier (oder Hühnereier) aus Ihrem Garten erhalten, müssen Sie diese nicht waschen oder kühlen (vorausgesetzt, die Eier haben keine Risse und sind kotfrei).

Wenn Sie Eier in den USA verkaufen, müssen Sie Ihre Eier gesetzlich waschen und kühlen.

Wie diese NPR-Geschichte hervorhebt, tun dies die meisten anderen Länder (einschließlich der Industrieländer) NICHT waschen ihre Eier. Das liegt daran, dass Enten, Hühner und anderes Geflügel ihre Eier beim Legen ihrer Eier mit einer Schutzschicht namens „Blüte“ bedecken, die verhindert, dass die Eier kontaminiert werden.

Wie lange halten Enteneier?

Ungewaschene, ungekühlte Enteneier halten in Innenräumen bei Raumtemperatur mindestens 2 Wochen und im Kühlschrank bis zu 3 Monate.

Gewaschene, gekühlte Enteneier halten 5 Wochen oder länger

Einige Leute sagen, dass Enteneier aufgrund ihrer dickeren Schalen länger halten als Hühnereier, aber wir haben diese Hypothese nie getestet.

Beachten Sie, dass Sie sich in dem Moment, in dem Sie sich neu legen, neu legen Eier entfernen Sie ihre natürliche Schutzbeschichtung, sodass Sie sie sofort kühlen müssen, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten.

Zwei walisische Harlekin-Enteneier direkt aus unserer Quacker-Box.Wie Sie sehen können, gibt es neben der Variation der Eifarbe auch geringfügige Unterschiede in Größe und Form der Enteneier, selbst innerhalb derselben Rasse. Eines unserer Mädchen legt durchweg eher ein torpedoförmiges Ei (links).

Wie können Sie feststellen, ob Enteneier gut oder schlecht sind?

Unsere Enten haben versteckte ihre Nester vor uns für unbekannte Zeiträume. In diesem Fall finden wir häufig bis zu 10 Eier unbekannten Alters im Nest. Diese Informationen werden wahrscheinlich auch für andere Enteneltern (oder Hühnereltern) nützlich sein …

Riechen Sie zuerst jedes Ei. Wenn es schlecht riecht (der charakteristische Geruch nach faulen Eiern), entfernen Sie es.

Füllen Sie anschließend eine große Schüssel Wasser und tauchen Sie die Eier ein, um einen „Float-Test“ durchzuführen.

• Alle Eier, die schwimmen, sind schlecht.
• Eier, die auf den Boden sinken, sind gut.
• Diejenigen, die flach auf dem Boden liegen, sind die frischesten Eier. Die Eier auf dem Boden, die sich in aufrechter Position befinden, sind immer noch gut, nur ein bisschen älter. (Diese etwas älteren Eier ergeben tatsächlich die besten, leicht zu schälenden hartgekochten Eier.)

Ei-Float-Test: Wie erkennt man, ob Eier gut oder schlecht sind?

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Ok, wir Ich hoffe, das beantwortet ALLE Ihre Fragen zu Enteneiern. Wenn nicht, fragen Sie bitte in den Kommentaren unten nach!

KIGI,