Enchiladas Rojas (Hühnchen-Enchiladas)

Ein weiterer Freitag, ein weiteres Gemeinschaftsessen, auf das man sich vorbereiten muss. Meine absolute Mahlzeit, wenn ich ein Gericht brauche, das einer Menschenmenge gefällt, sind Enchiladas Rojas! Meine Inspiration für die heutigen käsigen Enchiladas sind die traditionellen Enchiladas Suizas. Die traditionelleren Enchiladas Suizas werden mit einer cremigen Salsa Verde zubereitet, aber ich habe sie gewechselt und eine rote cremige Salsa zubereitet.

Sind Sie eine gerollte Enchilada-Person oder eine geschichtete Enchilada-Person? Ich bin definitiv eine gerollt! Lol! Für den heutigen Beitrag können Sie Enchiladas Suizas servieren oder mit einer tiefroten Enchiladasauce und viel Käse klassisch werden!

Die Geschichte hinter dem Namen dieser köstlichen Enchiladas ist, dass die Schweizer Einwanderer nach Mexiko dieses Gericht beeinflusst haben. Insbesondere die Crema und der geschmolzene Käse. Einer der schönsten Aspekte der mexikanischen Küche ist, wie die meisten Traditionelle und beliebte Gerichte haben Einflüsse aus anderen Ländern. Ein großer, riesiger Delicioso-Schmelztiegel voller Aromen! ist eine der kleinen Möglichkeiten, mein hispanisches Erbe weiterzugeben und mit Menschen zu teilen. Ich bin sehr stolz auf meine mexikanische und amerikanische Kultur. Für den heutigen Beitrag habe ich das Rezept etwas verkleinert und Sie angewiesen, die Tortillas zu rollen, anstatt sie zu stapeln. Aber Sie könnten sie sicherlich in Schichten stapeln, es werden nur mehr Zutaten benötigt. Sie werden die Tipps auf dem Weg lesen, wenn Sie sie auf diese Weise vorbereiten möchten. Ich hätte Ihnen gerne ein wunderschön plattiertes Gericht mit Crema und Koriander-Beilage gezeigt, aber wenn es ein gemeinsamer Mittagstag ist, wird es ein bisschen verrückt! Lol! In der Zwischenzeit habe ich ein paar ziemlich gute Aufnahmen vom geschmolzenen Käse gemacht, ha, ha, ha! Genießen! #mexicanfood #shareyourfood #payitforward #hispanicheritagemonth

Dies ist eher der Stil, wie die Enchiladas aussehen würden, wenn sie gerollt würden. Dies war, bevor sie in den Ofen gestellt wurden, um den Käse mit etwas grüner Zwiebel zu schmelzen.

Tipps ~ Wenn Sie Wenn Sie die getrockneten Chilis nicht finden, wo Sie leben, können Sie die Menge an Chiliancho-Pulver einfach verdoppeln. Es wird eine dunklere Sauce erhalten.

Enchiladas Rojas

Einfache, klassische Enchiladas Rojas. Hühnchen-Enchiladas mit einer beliebten roten Chilisauce, die immer gut für eine Menge hungriger Familienmitglieder und Freunde geeignet ist!

5 von 1 Abstimmung

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Kurs: Huhn, Hauptgericht

Küche: Mexikanisch

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Zutaten

• 4 große Tomaten in zwei Hälften geschnitten
• 3 Chilischoten aus Guajillo-Paprika entfernt und Samen entfernt
• 1 / 2 weiße Zwiebeln
• 1-2 Jalapenos-Stängel entfernt
• 2 Knoblauchzehen
• Handvoll Koriander plus mehr zum Garnieren
• 2-3 Teelöffel Knorr Bouillon
• 2 1 / 2-3 Tassen Wasser
• 1 Tasse mexikanische Crema oder Crème Friache Reserve 1/2 Tasse
• 2 Teelöffel Chiliancho-Pulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie benötigen außerdem

• 12 Maistortillas
• Öl zum Braten
• 2 Tassen Hühnchen zuvor zerkleinert
• 2 Tassen geriebener Käse Chihuahua, Oaxaca, Münster oder Manchego

Anweisungen

Anweisungen

• Kombinieren Sie in einer Saucenpfanne die Tomaten, Guajillos, Zwiebeln, Jalapeños und Knoblauch. Mit Wasser abdecken, zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten weitergaren.
• Übertragen Sie die Salsa-Zutaten mit einem geschlitzten Löffel in den Mixer. Koriander, Bouillon, Wasser, Crema, Chiliancho-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Hoch rühren, bis alles glatt ist. Nach Salz schmecken, durch ein Drahtsieb in eine Schüssel abseihen.
• 1 1/2 vorheizen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl.Gießen Sie die Sauce hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei gleichmäßigem Sieden. Geschmack nach Salz.
• Auf einem vorgeheizten Comal (Bratpfanne) die gebürsteten Tortillas braten mit Öl für 35 bis 45 Sekunden pro Seite. Bis zur Verwendung auf den Teller stapeln. Oder Sie können sie traditionell frittieren.
• Ofen auf 375 Grad vorheizen Fügen Sie von einer 9X13-Auflaufform 1 Tasse Enchiladasauce hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Füllen und rollen Sie die Tortillas mit Hühnchen und legen Sie sie in eine Auflaufform mit Sauce. Mit der restlichen Enchiladasauce belegen. Fügen Sie den Käse in der Mitte der Enchiladas hinzu. Nur 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
• Die restliche Crema darüber träufeln oben auf Enchiladas, solange sie noch warm sind. Mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Hinweise

Für die dunkelrote Enchiladasauce 2 getrocknete Chili-Anchos hinzufügen, wenn Sie bereiten Ihre Sauce zu und löschen die mexikanische Crema aus der Sauce.

Tipps ~ Wenn Sie die Enchiladas gestapelt statt gerollt bauen, benötigen Sie höchstwahrscheinlich die doppelte Menge an Füllung, um sie gleichmäßig zu bedecken. Gerollte erfordern weniger Füllung.

Tipps ~ Wir verwenden Crema oder Crème Fraiche, da normale saure Sahne beim Erhitzen gerinnen kann.

Versucht Dieses Rezept? Erwähnen Sie @pinaenlacocina oder markieren Sie #pinaenlacocina!

Wenn Sie eine traditionellere rote Sauce für Ihre Hühnchen-Enchiladas wünschen, fügen Sie einfach ein paar (2) getrocknete Chilischoten hinzu, wenn Sie Ihre Zubereitung kochen. Fügen Sie der Sauce keine Sahne hinzu! Dies ergibt eine dunklere leckere rote Enchiladasauce !!

Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Saucen zu belasten, wenn Sie können. Die Ergebnisse sind köstlich! Wenn Sie das Glück haben, einen Vitamix-Mixer zu besitzen, ist keine Belastung erforderlich.

Die besten Ergebnisse für Hühnchenschnitzel sind, wenn ich im Schnellkochtopf kochen! Fünfunddreißig Minuten unter Druck und fertig! Dies waren Hähnchenschenkel ohne Knochen, die im Schnellkochtopf gekocht wurden.

Keine Aufregung beim Braten für Tortillas. Beide Seiten mit Öl bestreichen und 35-45 Sekunden pro Seite auf vorgewärmtem Comal oder Grill kochen.

Ich habe zwei Pfannen vorbereitet , ein Gemüse und ein Huhn. Diese waren für das Gemeinschaftsessen gedacht, also habe ich sie gestapelt, anstatt sie zu rollen. Wenn Sie sie stapeln, benötigen Sie 24 Tortillas anstelle von 12. Ich möchte 8 Tortillas pro Schicht hinzufügen, wodurch 3 Schichten entstehen.

Das passiert, lol! Fügen Sie einfach eine zusätzliche Tortilla hinzu!

Mein Lieblingsschmelzkäse für Enchiladas ist Queso-Chihuahua- oder Münster-Käse.

Sie könnten die gesamte Oberfläche mit Käse bedecken, aber ich mag das Aussehen der roten Sauce, die an den Seiten hervorsteht.

Ich lasse jeden seine eigenen Enchiladas garnieren, während er sich selbst dient. Nicht jeder liebt Crema und Koriander so wie ich.

Easy Cilantro Lime Crema. 2 Tassen Crema, Saft von 1 Limette, 1/3 Tasse Koriander und Salz nach Geschmack. Mixen, bis alles glatt ist. Fügen Sie zum leichteren Nieseln etwas kaltes Wasser hinzu, während Sie mischen.

Wenn Sie Ihren Enchiladas diesen roten, brutzelnden Look verleihen möchten Streuen Sie etwas Paprika auf den Käse, bevor Sie ihn im Ofen backen!

An diesem Tag habe ich auch Tortillas mit blauem Mais verwendet! Dramatisch!

Eine fleischlose Option für Ihre Enchilada-Füllung!

Braten Sie alle Zutaten in etwas Olivenöl an. Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel würzen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, während es kocht. 4 Tassen Grünkohl, 1 Tasse Zwiebel, 1 volle Tasse Pilze, 1 Tasse Zucchini, 1/2 Tasse geröstete rote Paprika, 2 Knoblauchzehen und 1-2 Chipotles (gehackt)

Und für Käseliebhaber! Cheesy Enchiladas!