Einfrieren von Tomaten – ohne Blanchieren
Das Einfrieren ganzer Tomaten ist eine einfache und schnelle Methode, um frische Tomaten zu konservieren. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Tomaten einfriert, ist dies das Richtige für Sie. Spoiler-Alarm: Kein Blanchieren erforderlich!
Als ich Italienisch aufwuchs, machten meine Eltern jeden September hausgemachte Passata und konservierten ganze Tomaten.
Diese konservierten Tomaten wurden in Gläsern mit eingelegten Auberginen, marinierten Paprikaschoten, Giardiniera und natürlich Lupinibohnen in einem gut sortierten Kühlraum gelagert, der auf Italienisch als Cantina bezeichnet wird.
Wenn Sie in den Tiefkühlschrank schauen würden, würden Sie gefrorene Cavatelli, Basilikum-Pesto-Würfel, Behälter mit gut verpackten gefrorenen gerösteten Paprikaschoten und Gemüse wie Escarole, Mangold, Rapini usw. aus dem Hinterhof finden Garten.
Sie fragen sich vielleicht zu Recht, was ist mit gefrorenen Tomaten?
Überraschenderweise befanden sich keine Tomaten im Gefrierschrank.
Dies ist eine Methode, mit der ich kürzlich begonnen habe.
Sie können Tomaten nicht nur einfrieren, sondern auch Nehmen Sie diesen Prozess der Erhaltung sofort an.
Wenn Sie nach dem besten Weg suchen, ganze Tomaten einzufrieren, der schnell und einfach ist, kein Blanchieren erfordert und bequem in Eintöpfen und Suppen verwendet werden kann, ist dies das Richtige für Sie. Alles was Sie brauchen ist ein Gefrierbeutel, ein Strohhalm und etwas Gefrierraum.
Ich denke, Sie werden das lieben!
Anleitung
Beginnen wir mit der Auswahl der frischesten und festesten, makellosen Tomaten. Für dieses Verfahren ist keine Menge festgelegt. Sie können so viele oder so wenige Tomaten aufbewahren, wie Sie möchten.
Reiben Sie die Tomaten vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Entfernen Sie den Stiel. Wie Sie sehen können, verwende ich Pflaumentomaten.
Trocknen Sie die Tomaten nacheinander gründlich mit einem sauberen Geschirrtuch.
Verteilen Sie die Tomaten in einer Schicht auf einem Backblech oder einer Pfanne, ohne sich zu berühren. Mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
In einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss umfüllen. Denken Sie daran, Ihre Tasche mit dem Datum zu kennzeichnen.
Verwenden Sie die Strohmethode, um die Luft aus dem Gefrierbeutel zu entfernen.
Stellen Sie den Beutel in den Gefrierschrank und verwenden Sie bei Bedarf Tomaten.
Das wars! So einfach ist das wirklich!
Tipps
- Wenn Sie die Tomaten teilweise einfrieren, verwenden Sie ein Backblech, das in Ihren Gefrierschrank passt.
- Die Tomaten teilweise einfrieren, bevor Sie sie hineinlegen Taschen, verhindert, dass sie alle zusammenkleben. Auf diese Weise können Sie genau die Menge entfernen, die Sie benötigen.
- Ordnungsgemäß versiegelte gefrorene Tomaten halten bis zu 6 Monate.
- Jedes Rezept, für das Tomatenkonserven erforderlich sind, kann durch diese ersetzt werden . Kein Auftauen nötig.
- Alle Tomatensorten können auf diese Weise eingefroren werden.
Größe der Gefrierbeutel
Wie Sie wahrscheinlich wissen, gibt es Gefrierbeutel in verschiedenen Größen. Wählen Sie abhängig von der Anzahl der Tomaten, die Sie einfrieren möchten, und dem verfügbaren Speicherplatz in Ihrem Gefrierschrank die Größe, die Ihren Anforderungen entspricht.
Art der Gefrierbeutel
Da wir unsere Tomaten einfrieren, ist es äußerst wichtig, die richtige Art von Gefrierbeutel zu kaufen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Qualität der Tomate während der gesamten Zeit im Gefrierschrank erhalten bleibt.
Verwenden eines Vakuumiergeräts gegen einen Strohhalm
Wenn Sie ein Vakuumiergerät haben, können Sie es definitiv verwenden.
Ich finde die Spezialbeutel jedoch fast unmöglich wiederverwenden. Da ich immer nur wenige gefrorene Tomaten gleichzeitig verwende, finde ich es bequemer, die Strohmethode und einen Druckverschlussbeutel zu verwenden und den Beutel wiederzuverwenden, wenn ich damit fertig bin.
Verwendung von gefrorenen ganzen Tomaten
Entfernen Sie die erforderliche Menge Tomaten aus dem Ziploc-Beutel. Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel mit der Strohmethode wieder richtig verschließen, bevor Sie ihn wieder in den Gefrierschrank stellen.
Falls gewünscht, kann die Tomatenschale leicht entfernt werden, indem Sie die gefrorenen Tomaten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen. Bereits nach wenigen Minuten schält sich die Haut ab.
Rezepte mit gefrorenen Tomaten
Sie können jetzt gefrorene Tomaten in jedem Rezept ersetzen, das Tomatenkonserven erfordert. Es besteht keine Notwendigkeit zum Auftauen. Einige meiner Favoriten sind Linsensuppe, Eiertropfensuppe, dieses Kabeljau-Rezept und diese grünen Bohnen mit Tomaten. Sie können sie auch verwenden, um die No-Cook-Pizzasauce meiner Mutter zuzubereiten!
Rezeptinspiration
Ich lebe in einer so wunderbaren Nachbarschaft. So sehr, dass es sich anfühlt, als wären sie Teil meiner Großfamilie.
Da jeder in meiner Nachbarschaft Hinterhofgärten und Wäscheleinen hat, drehen sich die Gespräche beim Aufhängen unserer Kleidung oft um unsere Kinder und unsere Gärten.
Vor einigen Jahren, nachdem mein Mann und ich unsere alljährlichen hausgemachten Passata hergestellt und ganze Tomaten eingemacht hatten, teilte meine Nachbarin Terry ihre Methode zur Konservierung von Tomaten mit.
I. Ich muss sagen, ich liebe diese Gefriermethode zur Konservierung von Tomaten.
Wenn Sie große Mengen zum Aufbewahren betrachten, benötigen Sie natürlich viel Gefrierraum. Aber für eine kleine Menge ist dies wirklich eine schnelle und effiziente Methode.
Terry, vielen Dank, dass Sie Ihre Gefriermethode für die Konservierung von Tomaten geteilt haben.
Ich hatte endlich die Gelegenheit, es zu versuchen es raus und ich muss sagen ich bin ein großer Fan!
Mein Gefrierschrank ist jetzt voller Tomaten, grüner Bohnen und Erdbeeren!
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Ciao für jetzt,
Maria
★★★★★ Wenn Sie Tomaten durch Einfrieren konserviert haben, würde ich Ich würde gerne in den Kommentaren unten davon hören und die Methode unbedingt bewerten.
Einfrieren von Tomaten
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Zutaten
- 18 Tomaten frische, feste und makellose Tomaten
- Wasser
Anweisungen
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Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten.
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Reiben Sie die Tomaten vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
-
Trocknen Sie die Tomaten nacheinander gründlich mit einem sauberen Geschirrtuch.
-
Verteilen Sie die Tomaten in einer Schicht auf einem Backblech oder einer Pfanne, ohne sich zu berühren . Mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
-
In einen Gefrierbeutel umfüllen. Denken Sie daran, Ihre Tasche mit dem Datum zu kennzeichnen.
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Entfernen Sie die Luft aus dem Gefrierbeutel mit der Strohmethode.
-
Stellen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.
Notizen
- Die Gesamtzeit umfasst die Zeit Im Gefrierschrank verbracht.
- Wenn Sie die Tomaten teilweise einfrieren, verwenden Sie ein Backblech, das in Ihren Gefrierschrank passt.
- Wenn Sie die Tomaten teilweise einfrieren, bevor Sie sie in Säcke legen, können sie nicht anhaften Alles in allem. Auf diese Weise können Sie genau die Menge entfernen, die Sie benötigen.
- Richtig versiegelte gefrorene Tomaten halten bis zu 6 Monate.
- Jedes Rezept, das Tomatenkonserven erfordert, kann verwendet werden ersetzt durch diese. Keine Notwendigkeit zum Auftauen.
- Alle Tomatensorten können auf diese Weise eingefroren werden.
Bitte Beachten Sie, dass die unten angegebenen Nährwertangaben nur eine grobe Schätzung sind und je nach den verwendeten Zutaten Abweichungen auftreten können.