Einfrieren von Rosenkohl
Rosenkohl gefriert gut, solange Sie ein paar Tricks befolgen. Durch das richtige Einfrieren bleibt die Frische des Gemüses erhalten, sodass Sie keinen Überschuss verschwenden müssen Gemüse. Sehen Sie, wie man Rosenkohl für später einfriert.
Sie können entweder Rosenkohl einfrieren, den Sie selbst anbauen, oder dass Sie zufällig eine große Menge im Laden kaufen. Das Einfrieren lohnt sich jedoch besonders Wenn Sie selbstgezogene oder lokal gezüchtete frische Sprossen haben, um ihre Frische zu bewahren. Dies ist besonders dann sinnvoll, wenn Rosenkohl nach dem Frost geerntet wird, wenn er süßer und besser schmeckt.
Tricks zum Züchten von Rosenkohl
Rosenkohl ist nicht das am einfachsten zu züchtende Gemüse, aber ich glaube, ich habe es im Laufe der Jahre herausgefunden. Der erste Trick besteht darin, dass Sie die unteren Blätter abnehmen müssen, wenn sich die Sprossen bilden, damit sie Platz zum Wachsen haben. Der zweite Trick besteht darin, die Oberseite um den Tag der Arbeit herum zurückzuschneiden.
Nach erfolgreichem Wenn wir diese beiden Dinge in diesem Jahr tun, sind unsere Rosenkohl spektakulär.
Einfrieren von Rosenkohl
Nachdem wir einige Pflanzen gepflanzt hatten, war es an der Zeit, einige Rosenkohl in den Gefrierschrank zu stellen. Ein Pfund Rosenkohl ergibt ungefähr ein Pint gefroren.
Waschen Sie die Sprossen, wenn sie schmutzig sind oder Insektenanhalter haben könnten. Dann schneiden Sie die Stiele ab und ziehen alle verbleibenden Blätter ab.
Über einer Schüssel schneide ich die Sprossen vom Stiel weg.
Dann ging ich durch den Stapel und sah sie mir an eine einzeln und alle verdorbenen oder gegessenen Teile wegnehmen. Ich habe auch die Böden bündig mit dem Spross geschnitten.
Sie haben sie gut gewaschen und waren bereit, gedämpft zu werden. Ich habe sie in drei Teile geteilt, damit sie alle gleichmäßig dämpfen.
Dies waren eigentlich mittelgroße Sprossen, daher wurden sie vier Minuten lang gedämpft.
Wenn Ihre Sprossen jedoch keine einheitliche Größe haben, gruppieren Sie sie nach Größe (klein, mittel, groß) ) weil Sie sie nach Größe blanchieren möchten.
Kleine Sprossen = 3 Minuten
Mittlere Sprossen = 4 Minuten
Große Sprossen = 5 Minuten
Trick: NICHT überhitzen. Auf diese Weise wird Gemüse nach dem Gefrieren matschig. Starten Sie den Timer richtig, wenn Sie die Sprossen in das kochende Wasser legen und eine große Schüssel mit sehr eisigem Wasser bereit haben, damit Sie sie in Eis tauchen können, um das Kochen zu beenden. Wenn nötig, fügen Sie dem Wasser weitere Eiswürfel hinzu, um sicherzustellen, dass es eiskalt bleibt.
Kühlen Sie Rosenkohl vier Minuten lang in eiskaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen und den Garvorgang zu stoppen. Wenn Ihre Sprossen eine andere Größe haben: Die Menge, die Sie in Eiswasser abkühlen, sollte mit der Garzeit übereinstimmen.
Ich verwende einen Dampfkorb, um Sprossen leicht zwischen kochendem und Eiswasser zu wechseln.
Nach dem Abspinnen des überschüssigen Wassers wurden sie auf ein sauberes Handtuch gelegt, um etwas mehr zu trocknen.
Trick: Stellen Sie sicher, dass die Sprossen vor dem Einfrieren vollständig trocken sind.
Legen Sie sie auf ein Backblech, damit sie einzeln einfrieren, und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Am nächsten Morgen wurden sie in Pintbeutel gelegt, datiert und wieder in den Gefrierschrank gestellt. Entfernen Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus den Beuteln.
HINWEIS: Wenn auf einem Tablett nicht genügend Platz zum Einfrieren vorhanden ist, verpacken Sie die Sprossen in Gruppen mit Portionsgröße direkt in Gefrierbeutel. In einer Schicht aufbewahren und ein Überpacken vermeiden.
Diese Rosenkohlsorten eignen sich hervorragend zum Aussteigen und Backen oder Dämpfen, wenn der Schnee fliegt.
Ich friere einen Großteil meiner Ernte ein! Egal, ob Sie ein Gärtner sind oder einfach keine Lebensmittel wegwerfen möchten, lesen Sie meine Tipps zum Einfrieren von Spinat und Gemüse, zum Einfrieren von Mais und zum Einfrieren von Paprika.