Einfacher veganer Vanillekuchen

Dieser einfache vegane Vanillekuchen ist das perfekte Dessert für Geburtstagsfeiern, Promotionen, Hochzeiten oder einfach nur für Anlässe. Nichts ist so glücklich wie ein weicher und süßer Vanillekuchen und cremiger Zuckerguss!

Dieser weiße Kuchen hat alles – er ist flauschig, hat die zarteste und feuchteste Krume und einen tiefen Vanillegeschmack. Schmücken Sie es mit ausgefallener Buttercreme oder machen Sie es einfach mit einem Spritzer Schokoladenganache. Dieser Kuchen wird Sie begeistern!

Es ist zugegebenermaßen viel schwieriger, einen guten Vanillekuchen vegan zu machen, als ihn zuzubereiten eine Schokolade oder ein anderer stark aromatisierter Kuchen (Karotte, Apfel, roter Samt – Sie haben die Idee). Vanille ist ein delikates Aroma, das leicht überwältigt wird, wenn Sie die falschen Zutaten oder sogar die falschen Anteile der Zutaten verwenden. Weiße Kuchen neigen auch dazu, aus irgendeinem Grund trocken herauszukommen.

Dieses Rezept ist alles, was Sie von einem Vanillekuchen und mehr erwarten! Noch besser, dass es zufällig vegan ist. Die Herstellung von veganen Kuchen ist ein einzigartiger Prozess aus ihren Gegenstücken mit Eiern und Milchprodukten, aber die Ergebnisse sind gleichermaßen lecker!

So machen Sie einen veganen Kuchen:

Beim traditionellen Backen wird Butter verwendet, um Luft in einen Teig und Eier zu peitschen, um Struktur, Stabilität und Sauerteig zu erhalten. Wir tauschen Butter gegen ein Öl mit neutralem Geschmack (wie Raps oder Saflor) aus und sind auf Sauerteig aus Backpulver und Backpulver angewiesen.

Zu Beginn klatschen wir die Pflanzenmilch mit Apfelessig, um eine schnelle Buttermilch herzustellen. Während die meisten Nichtmilchoptionen funktionieren, erzielen Sojamilch, Mandel- / Cashewmilch und Hafermilch die besten Ergebnisse (und verwenden Sie bitte keine zu wässrige Reismilch).

Hinzufügen von a Wenig Essig nach dem Rezept bewirkt einige Dinge: Er reagiert mit dem Backpulver zum Aufgehen, zart macht die Glutenbildung für einen weicheren Kuchen und verlangsamt die Bräunung, wenn er den pH-Wert des Kuchens senkt.

Als nächstes mischen wir die trockenen Zutaten zusammen. Ich bin ein großer Befürworter des Wiegens Ihrer Zutaten, da beim Wiegen nur sehr wenig Fehler auftreten können. Küchenwaagen sind kostengünstig und dennoch eine der besten Investitionen, die Sie tätigen können, wenn Sie gerne backen!

Wenn Sie nach Volumen messen, bitte ich Sie, Ihr Mehl auf diese spezielle Weise zu messen: Zuerst den Schneebesen Mehl in seinem Behälter, um das Absetzen des Mehls zu fusseln und rückgängig zu machen. Schaufeln Sie dann mit Ihrem Messbecher, damit er überläuft.

Entfernen Sie den Überschuss, indem Sie mit der Rückseite eines Messers über die Oberseite kratzen. So messe ich. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie dasselbe tun! Denken Sie auch daran, dass ich US-Standardmessbecher verwende, die sich ein wenig von denen in Großbritannien und Australien unterscheiden.

Mit dem Mehl fügen wir den Kristallzucker hinzu (verwenden Sie Bio-Zucker oder einen zertifizierten veganen Zucker, wenn Sie sich Sorgen über Knochenkohle in der Mischung machen). , Backpulver, Backpulver und Salz. Alles verquirlen, damit es locker und gut vermischt ist.

Dann mit der Buttermilchmischung Öl und Vanilleextrakt glatt rühren. Verwenden Sie einen reinen Vanilleextrakt von guter Qualität. Dieses Rezept erfordert viel Vanille und der Geschmack scheint am Ende wirklich durch.

Wir geben die feuchten Zutaten zum Trockenen und mischen sie mit einem Schneebesen. Während Sie bei Kuchen auf Eibasis sehr vorsichtig sein müssen, um nicht zu viel zu verquirlen, ist dies bei veganen Kuchen weniger ein Problem.

Tatsächlich hilft eine kleine Glutenentwicklung durch Schneebesen dabei, die Struktur und Stabilität von zu verbessern der Kuchen. Mach es nicht zu oft, mische einfach den Kuchenteig, bis er schön glatt ist.

Backen der Kuchen:

Fügen Sie die feuchten Zutaten erst dann zum Trockenen hinzu, wenn 1) Ihr Ofen vorgeheizt ist und 2) Ihr Ofen Backform (en) werden vorbereitet. Sobald die feuchten Zutaten hinzugefügt wurden, beginnt das Backpulver sofort zu reagieren. Wenn Sie also darauf warten, Ihren Kuchen zu backen, wird das Ergebnis flacher und weniger wünschenswert.

Die Kuchen werden bei 350 ºF gebacken. Diese relativ niedrige Temperatur verhindert, dass der Kuchen außen zu schnell bräunt, und verringert das Kuppeln des Kuchens.

Achten Sie auf visuelle Hinweise, dass Ihre Kuchen fertig gebacken sind. Wenn Sie fertig sind, sind die Ränder des Kuchens golden und haben begonnen, sich von den Seiten der Pfanne zu lösen. Ein Kuchentester zieht auch sauber oder mit ein oder zwei Krümeln heraus. Wenn es klebrig ist, backen Sie es weiter, bis es fertig ist.

Wenn Sie die Ofentür zu früh im Backvorgang öffnen, kann dies dazu führen, dass die Mitte des Kuchens zusammenbricht. Ein Ofenlicht hilft Ihnen dabei, den Kuchen im Auge zu behalten, um vor dem Öffnen zum Testen auf die visuellen Hinweise zu achten.

Um Ihre Backformen vorzubereiten, verwende ich eine Methode, die ich vom veganen Dessert-Guru Fran Costigan gelernt habe. Ich sprühe eine Ölschicht in die Pfanne und füge dann ein Stück Pergament hinzu, um den Boden zu bedecken. Ich liebe es, die vorgeschnittenen Pergamentkreise zu kaufen, aber Sie können sie auch selbst ausschneiden. Diese Methode ermöglicht ein einfaches Lösen aus der Pfanne. Entfernen Sie dann einfach das Pergamentpapier vom Boden und los gehts!

Dekorieren der Kuchen:

In diesem Beitrag geht es mehr um das Backen des Kuchens als um das Dekorieren. Aber nur ein paar kurze Notizen, um sich auf den Erfolg vorzubereiten.

Kühlen Sie die Kuchen immer vor dem Zuckerguss. Kalte Kuchen = weniger Krümel = ein besseres Finish beim Zuckerguss. Dies gilt auch, wenn Sie vorhaben, die Oberseite Ihres Kuchens auf gleicher Höhe abzuschneiden oder in zwei Hälften zu schneiden, um mehr Schichten zu erzeugen.

Verwenden Sie Kuchenbretter, wenn Sie Ihre Kuchen zum Kühlen einwickeln, da sie haltbar sind der Boden des Kuchens schön flach. Sie können zwar sauberen Karton oder Schaumstoffkarton zuschneiden, aber Sie können auch einfach vorgeschnittenen Kuchenkarton kaufen.

Ich habe meine vegane Aquafaba Strawberry Italian Meringue Buttercreme für diesen Kuchen verwendet, abzüglich des Erdbeerteils. Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept zu verwenden (und lesen Sie diesen Beitrag für ein schrittweises Foto-Tutorial zum Zuckerguss eines Kuchens). Sie können die Buttercreme im Voraus zubereiten – sie gefriert gut – und dann erneut peitschen (im Kühlschrank auftauen, wenn sie gefroren ist), um sie zum einfachen Verteilen wieder aufzuschwemmen.

Ich habe nach dem Hinzufügen Mini-Schokoladen-Chips zwischen die Schichten gestreut die Buttercreme. Diese führten zu einem schönen strukturellen Kontrast zum Kuchen und ich liebe mich etwas Schokolade! Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie sie finden können, stellt Enjoy Life Foods vegane Schokoladenchips in voller Größe und Minis her.

Zuletzt habe ich etwas vegane gesalzene Karamellsauce über den Kuchen geträufelt und das Rezept meines Freundes Cupful of Kale verwendet. Das gesalzene Karamell wird aus braunem Zucker hergestellt und ist sooo lecker, dass wir es zum Servieren über jedes Stück Kuchen träufeln mussten!

Wenn Sie zum Dekorieren frische Blumen verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie dies tun eine lebensmittelsichere Art! Hier ist ein schöner Artikel über das Dekorieren eines Kuchens mit Blumen von Olive und Artisan. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie nachforschen, wie Sie Blumen sicher verwenden können, wenn Sie dies tun!

Ich habe diesen Kuchen als gestuften Kuchen hergestellt, weil er ein Test für den Kuchen war, den ich für meine Freunde mache Hochzeit. Es hielt sich über Nacht wunderbar auf der Theke und die extrem feuchte und zarte Krume sorgt für den köstlichsten Kuchen! Es gibt viele Online-Tutorials, wenn Sie dasselbe tun möchten. Oder wenn Sie nett fragen, mache ich vielleicht auch eine !

Wenn Sie diesen Kuchen machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Geben Sie dem Rezept eine Bewertung und hinterlassen Sie unten eine Bewertung! Vergessen Sie auch nicht, Ihre Kreationen auf Instagram mit mir zu teilen, @thecuriouschickpea und #thecuriouschickpea zu markieren. Ich liebe es absolut, Ihre Fotos zu sehen!

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Hinweis:

• Vegane Kuchen neigen dazu, klebriger zu sein als ihre nicht-veganen Gegenstücke. Halten Sie den Kuchen daher vorher kalt Dekorieren ist besonders wichtig. Die Kuchen sollten gekühlt werden, bis sie vor dem Nivellieren oder Tortieren (Schneiden des Kuchens in zwei oder mehr Schichten) und vor dem Zuckerguss gründlich gekühlt sind.
• Der hier gezeigte Kuchen hat eine untere Reihe von drei 8-Zoll-Kuchen und eine obere Stufe von drei 6 „Kuchen. Der Teig für einen 8-Zoll-Kuchen wird in zwei Hälften geteilt, um zwei 6-Zoll-Kuchen herzustellen. Um genau diese Einstellung zu treffen, verwenden Sie die Zutaten, um zwei 8-Zoll-Kuchen plus einen 8-Zoll-Kuchen zuzubereiten. Machen Sie dann einen weiteren der einen 8-Zoll-Kuchen, um ihn in zwei 6-Zoll-Kuchenformen zu teilen. Für einen dritten Kuchen die 8-Zoll-Kuchenzutaten in zwei Hälften.