Einfacher gebratener Kimchi-Reis (Kimchi Bokkeumbap)
Gebratener Kimchi-Reis ist eine supereinfache, schnelle und köstliche Mahlzeit, die aus Resten und dem kühnen Geschmack von Kimchi in einer Pfanne hergestellt wird! {Vegan-anpassbar, glutenfrei}
Kimchi schmeckt großartig und fügt jedem Gericht viel Zing hinzu. Ich muss gestehen, dass ich immer ein riesiges Glas Kimchi in meinem Kühlschrank habe. Ich liebe das Zeug und es enthält natürliche Probiotika, die sich hervorragend für die Darmgesundheit eignen. Manchmal, wenn ich eine schnelle und faule Mahlzeit zubereiten möchte, lege ich einfach Kimchi auf gedünsteten Reis mit einem Spiegelei. Und wenn ich zusätzliche 5 Minuten für die Zubereitung des Mittagessens aufwenden möchte, mache ich gebratenen Kimchi-Reis.
Gebratener Kimchi-Reis oder Kimchi Bokkeumbap sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Kimchi zu verwenden und Reste aufzupeppen. Es ist so schnell und einfach, dass Sie es selbst an einem verrückten Tag in kürzester Zeit aufpeppen können.
Zutaten
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, sollte Ihre Tabelle die folgenden Zutaten enthalten.
PRO TIPP: Bester Reis für gebratenen Reis
Wann immer ich Reste erwähne Reis oder eintägiger Reis bedeutet gedünsteten Reis, der eine Weile im Kühlschrank (oder Gefrierschrank) aufbewahrt wurde. Wenn der gedämpfte Reis weniger frisch ist und in einer gekühlten Umgebung gelagert wird, verlieren die Körner Feuchtigkeit und werden weniger stärkehaltig. So trennen sich die Körner beim Braten leichter und bräunen sie leichter.
Es gibt einige Schritte, um den besten Reis für gebratenen Reis herzustellen:
- Wenn Sie vorhaben, ihn zuzubereiten Gebratener Reis, Sie können etwas weniger Wasser verwenden oder die Funktion „Hartreis kochen“ Ihres Reiskochers verwenden, um zäheren, gedämpften Reis zuzubereiten.
- Wenn Ihr Reis gekocht ist, verwenden Sie ein Reispaddel, um Flusen Sie es und verteilen Sie es, um den Dampf abzulassen. Immer wenn ich frischen Reis für die Herstellung von gebratenem Reis verwende, verteile ich den Reis in einer dünnen Schicht auf einem großen Teller und lasse ihn 1 bis 2 Stunden an der Luft trocknen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu reduzieren
- Lassen Sie den Reis einige Tage im Kühlschrank (oder sogar im Gefrierschrank), bevor Sie ihn verwenden, damit er etwas fester wird.
Wenn Sie gedämpfter Reis ist leicht dehydriert, es ist weniger vorzuziehen, ihn selbst zu servieren, aber er eignet sich perfekt für die Herstellung von gebratenem Reis.
Einfache Formel
Mein Rezept für gebratenen Kimchi-Reis bleibt einfach und es ist eher eine Anleitung, wie Sie y strukturieren können unsere eigene Reisschüssel. Sie können:
- Fügen Sie ein Protein hinzu, um es füllender zu machen. Probieren Sie übrig gebliebenen Eintopf oder Braten, Brathähnchen oder Hackfleisch (braten Sie das Hackfleisch zu Beginn des Garvorgangs an).
- Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Sie veganes Kimchi mit Tofu als Protein verwenden.
- Sie können gefrorenes Gemüse oder andere frische Produkte verwenden, die Sie zur Hand haben.
Kochprozess
Das Kochen von gebratenem Kimchi-Reis könnte nicht einfacher sein.
- Hacken Sie das Kimchi in mundgerechte Stücke, um ein besseres zu erzielen Mundgefühl
- Braten Sie das Kimchi mit Aromen an, um den Duft freizusetzen (Wenn Sie rohes Hackfleisch verwenden möchten, kochen Sie es vor diesem Schritt mit etwas Öl und einer Prise Salz.)
- Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn gründlich.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es kurz. Wenn Sie übrig gebliebenes (oder gekochtes) Fleisch verwenden möchten, fügen Sie es in diesem Schritt hinzu.
- Fügen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie alles zusammen.
- Kochen Sie, bis der Reis leicht verkohlt und das Gemüse gekocht ist über
PRO TIPP : wie man besser gebratenen Reis macht
- Seien Sie großzügig mit dem Öl: es wird knuspriger Reis produzieren. Wenn Sie nicht genug Öl verwenden, schmeckt der gebratene Reis irgendwie trocken.
- Sie müssen nicht ständig umrühren: Wenn Sie den Reis auf der heißen Pfanne sitzen lassen und weniger häufig umrühren, wird der Reis besser braun . Dies ist besonders in einer Wohnküche hilfreich, wenn der Herd weniger leistungsstark ist als ein gewerblicher.
BONUS-TIPP
Mein ultimatives schuldiges Vergnügen mit gebratenem Kimchi-Reis ist es, eine Scheibe Cheddar- oder Mozzarella-Käse darüber zu geben. Es ist so gut, vertrau mir! Sie können auch geriebenen Käse verwenden, wenn Sie dies haben. Ich werfe auch ein Spiegelei darüber und es schafft eine sättigende und befriedigende Mahlzeit. Mit diesem heißen Reis und dem heißen Ei oben schmilzt der Käse und verleiht Ihrem gebratenen Kimchi-Reis eine wunderbare Textur.
Gebratener Kimchi-Reis eignet sich hervorragend als schnelle Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen oder sogar als Snack, wenn Sie etwas wirklich satt haben möchten. Versuche es!
Andere köstliche koreanische Rezepte
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Easy Kimchi Fried Rice
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl, getrennt
- 1 Tasse Kimchi, gehackt
- 1/2 gelbe Zwiebel, groß gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, Gemüse & Weiß getrennt
- 3 Tassen übrig gebliebener gekochter Reis (* Fußnote 1)
- 1 Tasse gefrorenes Gemüse
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Spiegelei (optional)
- Zerkleinertes knuspriges Seetangblatt (optional)
Sauce:
- 1/4 Tasse Kimchi-Saft
- 1 Esslöffel Gochujang
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Sojasauce
Anweisungen
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Bevor Sie das Kimchi hacken, drücken Sie den überschüssigen Saft in eine kleine Schüssel. Wenn es weniger als 1/4 Tasse ist, fügen Sie etwas Saft aus dem Kimchi-Glas hinzu.
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Die restlichen Zutaten der Sauce in der Schüssel mit dem Kimchi-Saft vermischen. Mischen, bis der Gochujang eingearbeitet ist, und gegen die Schüssel drücken, um ihn aufzubrechen.
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Erhitzen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und 2 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie die Kimchi, Zwiebeln und Weiß der Frühlingszwiebeln hinzu. 30 Sekunden braten, um den Duft freizusetzen.
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Brechen Sie den Reis auseinander und fügen Sie ihn hinzu die Pfanne. Den restlichen 1 Teelöffel Pflanzenöl einrieseln lassen. Rühren Sie sich und hacken Sie den Reis beim Kochen in getrennte Körner. Kochen und gelegentlich umrühren, bis der Reis zu knistern beginnt, 1 bis 2 Minuten.
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Hinzufügen das Gemüse und die Sauce. Umrühren, um die Sauce einzubauen, damit alle Körner gleichmäßig überzogen sind. Lassen Sie den Reis noch etwa eine Minute kochen, um den Boden zu knusprigen.
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Schalten Sie den Reis aus erhitzen, dann das Sesamöl und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut mischen. Heiß mit einem Spiegelei und zerkleinertem Seetang servieren, wenn.
Hinweise
- Traditioneller koreanischer gebratener Reis verwendet normalerweise kurzkörnigen Reis. Aber auch mittelkörniger Reis und Jasminreis funktionieren.
Ernährung
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Lilja Walter ist Teil des Omnivores Cookbook-Teams und hat eng mit Maggie zusammengearbeitet, um dieses Rezept zu entwickeln und zu testen.