Eine vollständige Liste aller existierenden Kaffeesorten

Haben Sie darüber nachgedacht, Ihren Kaffeehorizont zu erweitern und neue Kaffeesorten zu probieren, egal ob es sich um Bohnen oder Brühe handelt? Das ist großartig. Aber wissen Sie, wie viele Optionen es gibt?

Selbst ich wusste nicht genau, wie viele verschiedene Arten von Kaffeegetränken es gibt.

Tatsache ist, dass es viele verschiedene Arten von Kaffeegetränken gibt, die nur darauf warten, von Ihnen genossen zu werden.

Schauen wir uns jede vorhandene Kaffeesorte an, damit Sie Zugang zu einem haben Praktische Liste, wann Sie bereit sind, etwas Neues auszuprobieren.

Verschiedene Arten von Kaffeebohnen

Es gibt viele verschiedene Arten von Kaffee, ähnlich wie die verschiedenen Arten anderer Früchte. Dennoch können die meisten produzierten und verwendeten Bohnen in zwei Hauptarten unterteilt werden: Arabica und Robusta.

Arabica-Bohnen machen einen Großteil des heute weltweit produzierten und verkauften Kaffees aus. Und sie machen etwa 60% des weltweiten Kaffeekonsums aus. Sie gelten allgemein als qualitativ hochwertiger als die anderen Bohnensorten und werden überwiegend in Lateinamerika angebaut.

Robusta-Bohnen hingegen sind viel stärkere und bittere Bohnen, die in vielen Espressosorten hergestellt und verwendet werden, und sogar für diejenigen, die einen wirklich starken Kaffee bevorzugen. Sie neigen dazu, etwa den doppelten Koffeingehalt von Arabica-Bohnen zu haben.

Zwei weniger verbreitete Typen sind Liberica und Excelsa, die besonders in den USA selten vorkommen. Ersteres wird ausschließlich auf den Philippinen angebaut und überhaupt nicht in die USA importiert. Letztere (die oft als Gattung der Liberica-Bohnen angesehen wird) machen dagegen nur etwa 7% des weltweiten Verbrauchs aus und werden in Südostasien angebaut.

Für diejenigen unter Ihnen, die ein paar zusätzliche Informationen zu diesen Themen wünschen, lesen Sie weiter:

Arabica

Beginnen Sie mit einem Fanfavoriten unter Kaffeekennern, Schätzungen Die Prävalenz von Arabica in der Weltproduktion liegt zwischen 60 und 75 Prozent. Diese Pflanzen werden gelegentlich als Bergsorten bezeichnet, da sie in höheren Lagen mit viel Schatten und stetigen Niederschlägen wachsen.

Insgesamt ist dies die „empfindlichste“ oder am wenigsten robuste der verschiedenen Arten. Dies bedeutet, dass der Anbau in der falschen Umgebung den Erfolg der Ernte erheblich und negativ beeinflussen kann. Außerdem sind sie anfälliger für Krankheiten. (Wir meinen Pflanzenkrankheiten, nicht die Grippe.)

Während es offensichtlich große Unterschiede zwischen verschiedenen Orten gibt, neigen Arabica-Bohnen dazu, hellere Körper zu haben. Außerdem haben sie normalerweise komplexere Geschmacksprofile und Aromen, weshalb sie bei ernsthaften Kaffeetrinkern tendenziell beliebter sind.

Diese Bohnen werden am besten durch Heißbrauen hervorgehoben, insbesondere durch manuelle Techniken wie Übergießen. Ihre Tiefe und Komplexität können jedoch überschattet werden oder verdünnt, wenn Sie sich für Cremes und Zucker oder Kaltbrühmethoden entscheiden.

Robusta

Als nächstes ist Robusta die andere sehr verbreitete Art von Kaffeebohnen. Sie gewinnt nicht durch Qualität und Tiefe an Beliebtheit Diese Pflanzen sind bekannt für ihren hohen Koffeingehalt und Har diness.

Robusta-Bohnen gedeihen in heißeren Klimazonen und bei unterschiedlichen Niederschlägen. Sie sind jedoch dafür bekannt, dass sie ein viel breiteres Spektrum an Klimazonen und Höhenlagen aushalten können. Außerdem halten sie Krankheiten viel besser stand als andere Sorten. Dieser Widerstand macht sie besser für den Anbau in großen Kulturen.

Robuster mit höherer Qualität hat tendenziell einen geringeren Säuregehalt und einen schweren Körper. Diese Biere halten sich besser gegen Sahne und Zucker und eignen sich daher hervorragend für vietnamesischen Kaffee. Und es funktioniert gut in Mischungen wie Death Wish, die speziell für ihren Koffeinkick kuratiert wurden.

Liberica und Excelsa

Excelsa ist eigentlich eine Untersorte von Liberica; Die beiden Typen haben jedoch sehr unterschiedliche Profile, so dass viele Menschen sie immer noch als zwei völlig unterschiedliche Typen betrachten.

Liberica-Bohnen wurden in den 1890er Jahren immer beliebter, als Kaffeerost 90% der weltweiten Arabica-Pflanzen zerstörte. Die Philippinen waren die ersten, die eine ernsthafte Produktion aufnahmen, und wurden so zu einem Hauptlieferanten.

Diese Bohnen waren (und sind, wenn Sie sie finden können) dafür bekannt, dass sie einen ausgeprägten, holzigen oder rauchigen Geschmack mit einem vollen Körper und einem blumigen oder fruchtigen Aroma haben.

Nachdem die Philippinen ihre Unabhängigkeit erklärt hatten, wurde der Handel zwischen ihnen und den Vereinigten Staaten eingestellt. Als eine Ernte von Liberica wieder hergestellt werden konnte, hatte Arabica bereits den Spitzenplatz für die Kaffeeproduktion zurückerobert. Das ist seitdem so geblieben.

Andererseits ist der säuerliche und fruchtige Excelsa-Bohnen-Typ etwas leichter zu finden. Es wächst auf massiven 20 bis 30 Fuß großen Kaffeebäumen (im Gegensatz zu den maximal 6 Fuß großen Bäumen, auf denen Arabica wächst).Diese Bohnen werden meistens verwendet, um Kaffeemischungen eine zusätzliche Schicht an Komplexität und Tiefe zu verleihen, anstatt allein verkauft zu werden.

Ihre leicht röstigen Aromen bleiben auch bei etwas dunkleren Braten erhalten, weshalb Einige Leute suchen sie immer noch auf.

Erklärte Sorten und Sorten

Lassen Sie uns zunächst einige Verwirrung über diese Begriffe zerstreuen. Wenn Sie sich schon eine Weile in der Kaffee-Community versucht haben, sind Sie wahrscheinlich schon einmal auf sie gestoßen, wissen aber möglicherweise nicht genau, worauf sie sich beziehen.

Die „Sorte“ eines Kaffees ist ein Klassifizierungsbegriff, der eine bestimmte Unterart oder ein bestimmtes Erbgut der Kaffeepflanze identifiziert. Der Begriff „Sorte“ wird für das resultierende Gebräu oder Produkt verwendet, das aus einer einzelnen Kaffeesorte stammt . Unter den Kaffeesorten gibt es originale (natürlich vorkommende) Sorten, Untersorten, Mutationen, interspezifische Hybride und infraspezifische Hybriden.

Wenn Sie sich für Botanik interessieren, wird es wahrscheinlich ziemlich interessant sein, weiter zu gehen, aber es kann sein scheinen anderen Leuten nur ein Haufen Unsinn zu sein. Wissen Sie also, dass Sie nicht unbedingt mit jeder einzelnen Sorte vertraut sein müssen, um guten Kaffee zu kaufen.

Sie unterscheiden sich hauptsächlich in Wachstumspotential und Anforderungen sowie im Aussehen (Bohnen- und Blattform), was mehr ist Für die Landwirte wichtiger als für Sie. Die Qualität der Marke, bei der Sie einkaufen, sollte zeigen, wie gut sie mit der Vielfalt, die sie anbauen, zusammenarbeiten.

Aber für diejenigen unter Ihnen, die interessiert sind, schauen wir uns einige der bekannteren Sorten an (diese fallen alle technisch unter den Arabica-Stammbaum):

Typica

Typica ist Ihre „typische“ Arabica. Diese Sorte umfasst eine Reihe der beliebtesten und gefragtesten regionalen Kaffeesorten, darunter Kona, Java, Jamaican Blue Mountain und mehr. Diese Sorte begann im Jemen, bevor sie weit verbreitet wurde und weit durch den Handel. Es gelangte zuerst nach Malabar Indien und Indonesien, bevor es schließlich Westindien erreichte.

Einige Subvarietäten von Typica umfassen Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah und Java Mocha Es gibt auch eine Reihe von Typica-Mutationen, darunter Mokka *, Pluma Hidalgo, Kreolisch, Äthiopischer Harrar, Blauer Berg, Villa Sarchi, Äthiopischer Sidamo, Äthiopischer Yiragacheffe, San Ramón und Sidikalang (um nur einige zu nennen).

* Nicht zu verwechseln mit dem Mokka-Getränk, das den ursprünglichen Schokoladengeschmack dieser jemenitischen Getränke aufweist Bohnen inspiriert.

Bourbon

Bourbon ist wahrscheinlich eine der häufigsten Sub-Sorten von Typica. Es begann in den frühen 1700er Jahren, als die Franzosen eine Arabica Typica-Platte auf die Insel Bourbon (heute Réunion) brachten. Eine leichte Mutation trat auf und die Sorte verbreitete sich schließlich in Mittel- und Südamerika. Diese Pflanzen sind beliebt, weil sie mehr Kaffeekirschen produzieren als andere Typica-Sorten.

Zu den Sub-Sorten von Bourbon gehören French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected und SL35; und Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic und Pacas sind Mutationen dieser Sorte.

Gesha / Geisha

Dies ist eine ursprüngliche Sorte von Arabica. Es ist nach dem äthiopischen Dorf benannt, aus dem es stammt und das erst in den 1950er Jahren kommerziell gepflanzt / geerntet wurde. Es ist beständig gegen Kaffeerost und wird heute hauptsächlich in Panama angebaut. Die Bäume sind ziemlich hoch mit besonders langen Blättern, die die Form der Bohnen nachahmen.

Offensichtlich sind dies nicht annähernd alle Kaffeesorten das sind da draußen, aber wir dachten, es könnte hilfreich sein, eine Vorstellung davon zu bekommen, wie sie alle miteinander verbunden sind. Für die weitere Lektüre verfügt Medium über ein hilfreiches „Periodensystem“, um die Zusammenhänge aufzuzeigen. Der World Coffee Research-Katalog ist eine großartige Recherche, wenn Sie einzelne Arabica-Sorten genauer untersuchen möchten.

Wenn ja Wenn Sie jeden Monat eine Vielzahl von Kaffeesorten erkunden möchten, empfehlen wir Ihnen, sich Ihre Liste der besten Kaffee-Clubs des Monats anzusehen.

Lassen Sie uns nun mehr über die gleichzeitig immer komplexere Welt der Kaffeegetränke erfahren. sollen wir?

Arten von Kaffeegetränken

Natürlich sind die Getränke selbst die größten Unterschiede beim Kaffee. Es gibt viele verschiedene Brühmethoden, die dem Kaffee etwas geben Werfen wir einen Blick auf einige der beliebtesten Kaffeegetränke, die es heute gibt.

Die Grundlagen

Schwarzer Kaffee – Kaffee wird direkt aus der Karaffe nach dem Brühen serviert, ohne dass etwas hinzugefügt wird, um den Geschmack zu verändern. Hier ist der Grund, warum Sie es versuchen sollten.

Kaffee mit Zucker und / oder Milch – Kaffee, der ähnlich wie schwarzer Kaffee gebrüht wird, nur nachdem die Brühe vollständig ist Geschmack.

Espresso – Eine Brühmethode und Kaffee, die gemahlen und sehr fein verpackt sind. Eine kleine Menge Wasser wird hinzugefügt, um einen anderen Geschmack und eine andere Stärke des Kaffees zu erzielen.

Brühmethoden

Kaltbrühkaffee – Eine Brühmethode, bei der kein heißes Wasser verwendet wird. Stattdessen wird kaltes Wasser und ein längerer Zeitraum verwendet, um das fertige kalte Kaffeegetränk herzustellen.

Gefilterter Kaffee oder Filterkaffee – Eine Brühmethode, bei der Kaffee in einen Papierfilter gegeben und heißes Wasser darauf gegossen wird Dadurch kann es in die Karaffe darunter tropfen.

French Press Coffee – Kaffee, der mit einem französischen Pressbrauer hergestellt wurde, der den Kaffee mit einem Kolben drückt, um das fertige Getränk vom Kaffeesatz zu trennen.

Eiskaffee – Eiskaffee unterscheidet sich geringfügig von kalt gebrühtem Kaffee und wird nach der Heißbrühmethode zubereitet und vor dem Servieren abgekühlt.

Moka – Kaffee, der in einer Moka-Kanne gebrüht wird, die Wasser durch den Kaffee leitet unter Verwendung von Druckdampf.

Perkolierter Kaffee – Eine Brühmethode, bei der heißes Wasser unter Verwendung der Schwerkraft durch den Kaffeesatz geleitet wird, um die gewünschte Stärke zu erreichen.

Vakuumkaffee (Siphon) – Eine Brühmethode mit zwei Kammern, bei der Dampfdruck und Vakuum die letzte Tasse erzeugen Kaffee.

Espresso-Varianten

Caffe Gommosa – Ein Espresso über einen einzelnen Marshmallow gegossen.

Café Con Hielo – Die Eiskaffee-Version von Espresso mit 50 ml Espresso über Eis serviert.

Cortado – Ein Espresso, der mit einer kleinen Menge warmer Milch geschnitten wurde, um den Säuregehalt zu verringern.

Doppio – Ein doppelter Schuss Espresso, der in einer Demitasse-Tasse serviert wird.

Espresso con Panna – Kaffee mit Schlagsahne.

Espresso Romano – Ein Schuss Espresso, serviert mit einer Zitronenscheibe auf der Seite.

Guillermo – Zwei Schüsse von heißem Espresso über Limettenscheiben gegossen, manchmal auf Eis serviert.

Lungo – Im Gegensatz zum Ristretto wird dieses Getränk mit mehr Wasser zubereitet.

Ristretto – Espresso aus dem gleiche Menge Kaffee, aber die Hälfte der Wassermenge.

Milch oder Wasser hinzugefügt

An Toccino – Ein einziger Schuss Espresso, serviert mit Dampfmilch im Verhältnis 1: 1.

Breve – Espresso, serviert mit halb Milch und halb Sahne.

Caffe Americano – Ein Espresso-Getränk, bei dem Espresso wird mit heißem Wasser versetzt, wodurch ein Kaffee entsteht, der eine ähnliche Stärke aufweist, aber einen anderen Geschmack als normaler Filterkaffee hat.

Cafe au lait – Starker Kaffee aus verbrühter Milch im Verhältnis 1: 1.

Cafe Zorro – Ein doppelter Schuss Espresso, der im Verhältnis 1: 1 zu Wasser gegeben wird.

Cappuccino – Espresso aus heißer Milch und gedämpftem Milchschaum.

Espressino – Ein Getränk Hergestellt aus Espresso, Dampfmilch und Kakaopulver.

Flat White – Ein Espresso, der nur mit strukturierter Milch einem Latte ähnelt.

Latte – Espresso aus Dampfmilch in einer 1: Verhältnis 3 zu 1: 5 mit etwas Schaum.

Macchiato – Ein Espresso aus einer kleinen Menge geschäumter Milch, ähnlich einem Cappuccino, nur stärker.

Wiener Kaffee – Kaffee oder Espresso mit Schlagsahne und gelegentlich hinzugefügter Milch.

A. Rund um die Welt

Schwarze Krawatte – Ein doppelter Schuss Espresso kombiniert mit traditionellem thailändischen Eiskaffee und gesüßter Kondensmilch.

Cafe Bombon – Dieses in Spanien beliebte Getränk ist ein Espresso aus gesüßte Kondensmilch.

Cafe Cubano – Dieses aus Kuba stammende Kaffeegetränk ist ein Espresso mit Demerara-Zucker.

Caffe Creama – Ein langes Espresso-Getränk, das hauptsächlich in der Schweiz, Österreich, serviert wird und Norditalien ab den 1980er Jahren.

Ca phe sua da – Ein aus Vietnam stammendes Kaffeegetränk, das wörtlich „Eismilchkaffee“ bedeutet. „Es wird hergestellt, indem schwarzer Kaffee mit einer viertel bis halb so viel gesüßter Kondensmilch gemischt und über Eis gegossen wird.

Eierkaffee – Ein vietnamesisches Getränk aus Eigelb, Zucker, Kondensmilch und Robusta-Kaffee.

Eiskaffee – Ein deutsches Getränk aus Eiskaffee und Vanilleeis.

Galao – Dieses aus Portugal stammende Getränk ist ein Espresso, der mit geschäumter Milch gemischt und in einem hohen Glas serviert wird.

Irish Coffee – Kaffee kombiniert mit Whisky und Sahne und manchmal mit Zucker gesüßt.

Kopi susu – Kaffee aus gesüßter Kondensmilch, der dann abkühlen darf, damit der Boden auf den Boden sinkt Boden des Glases.

Türkischer Kaffee – Ein traditionelles Kaffeegetränk, das im Nahen Osten serviert wird. Fein gemahlener Kaffee wird in Wasser getaucht, damit sich maximal Schaum bildet (auch griechischer Kaffee genannt).

Ein bisschen mehr Extra

Kugelsicherer Kaffee – 1 Tasse schwarzer Kaffee, 2 EL Butter und 1 EL Kokosöl, gemischt bis cremig

Chai Latte – Espresso gemischt w mit Gewürztee und Dampfmilch.

Likörkaffee – Mit 25 ml Likör gebrühter Kaffee. Manchmal mit Sahne serviert.

Mokka – Manchmal auch als Café-Mokka bezeichnet, ähnelt er einem Latte. Es wird nur Schokoladensirup hinzugefügt.

Kalorien in Kaffee

Ein häufiges Gesprächsthema, wenn dies der Fall ist Zum Vergleichen von Kaffee kommt die Kalorienzahl. Während ein normaler schwarzer Filterkaffee oder ein Schuss Espresso für sich genommen praktisch keine Kalorien enthält, kann dies nicht für alle Kaffeeköstlichkeiten gesagt werden.

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Tasty Additions

Während es die eingefleischten schwarzen Kaffeetrinker gibt, gibt es immer noch viele Kaffeefans, die es vorziehen, etwas Besonderes zu zeigen. Diese scheinbar unbedeutende Zugabe kann jedoch dazu führen, dass Ihre Kalorienaufnahme stärker als erwartet abfällt.

Hier sind einige häufige Dinge, die sowohl dem Filterkaffee als auch dem Espresso hinzugefügt werden, die mit ihren Kalorienwerten aufgelistet sind:

• Zucker: 16 Kalorien für 1 Teelöffel
• 2% Milch: 15 Kalorien für 2 Esslöffel
• Vollmilch: 19 Kalorien für 2 Esslöffel
• Schwere Schlagsahne: 101 Kalorien für 2 Esslöffel
• Halb und halb: 37 Kalorien für 2 Esslöffel
• Fettfreie Milch: 10 Kalorien für 2 Esslöffel

Um dies ein wenig ins rechte Licht zu rücken, führen wir einige Vergleiche durch. Angenommen, Sie geben zu Hause nur 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel 2% Milch in Ihren Kaffee. Das bringt Sie auf ungefähr 36 Kalorien (Tropfgebräu hat ungefähr 5 Kalorien für sich allein).

Wenn Sie jetzt eine zweite Tasse trinken, sind Sie bei 72. Das ist ungefähr das Gleiche wie das Kauen an einer Zuckerkeks und dauert 10-15 Minuten zu Fuß, um abzubrennen. Alles in allem ist es also nicht schlecht, auch wenn Sie sich für die Vollmilch entscheiden.

Viele Menschen entscheiden sich jedoch für viel mehr Milch als die 2-Esslöffel-Portionen, was einen ziemlich großen Unterschied machen kann. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Café nach Spezialgetränken greifen, ändert sich die Melodie ein wenig.

Kalorienzähler bei beliebten Getränken

* Diese sind mit Standardvollmilch . Die Bestellung eines Getränks mit einer Milchalternative wirkt sich auf diese Zahlen aus.

Espresso

Beginnen wir mit der Grundlinie. Ein Schuss Espresso hat ungefähr 1 Kalorie. Selbst wenn Sie ein Doppio bestellen, ist der Betrag ziemlich vernachlässigbar. Das Gleiche gilt für Lungos und Ristrettos, da eine Änderung der Menge an Wasser, mit der Sie brauen, die Kalorienzahl nicht wesentlich beeinflusst.

Wenn Sie für einen Macchiato etwas Milch einspritzen, sind Sie es Bringen Sie die Dinge auf ungefähr 13-18 Kalorien.

Americano oder Long Black

Obwohl es sich technisch gesehen um zwei verschiedene Getränke handelt, sind die Zutaten genau die gleichen: ein paar Aufnahmen von Espresso plus etwas zusätzliches Wasser. Das bringt dieses Getränk auf ungefähr 3 Kalorien. Wir befinden uns also immer noch in einem ziemlich sicheren Gebiet.

Cappuccino

Cappuccinos haben etwas weniger Kalorien als viele andere Getränke auf Milchbasis, da sie weniger Milch und mehr Schaum enthalten. Sie neigen dazu, irgendwo zwischen 110 und 135 Kalorien zu landen.

Wenn Sie sich stattdessen für ein flaches Weiß entscheiden, werden Sie durch die zusätzliche Milch auf etwa 155-170 Kalorien gebracht.

Latte

Ein Latte ist im Allgemeinen eines der kalorienreicheren Getränke, die Sie bestellen können. Die Kalorienzahl variiert jedoch ziemlich stark, abhängig von der Milch, die Sie verwenden. (Sinnvoll, da es sich hauptsächlich um Milch handelt.) Ohne Änderung bestellt, sind sie normalerweise etwa 120-150 Kalorien. Und obwohl sie wie die gesündere Option erscheinen mögen, haben Chai Lattes normalerweise MEHR Kalorien als ihre Gegenstücke auf Espressobasis.

TIPP: Größenangelegenheiten! – Während Sie mit dem einen kleinen Latte auf etwa 70 Kalorien reduzieren können Beachten Sie, dass ein Venti von Starbucks auch mit fettfreier Milch etwa 250 Kalorien enthält.

Mokka

Dies ist eines der kalorienintensivsten Getränke, die Sie bestellen können. Obwohl die Kalorienzahl variieren wird. Je nachdem, wo Sie es bestellen, sind es in der Regel etwa 290 Kalorien. Dieser Schokoladensirup macht wirklich eine Nummer in diesem Fall.

Kugelsicherer Kaffee

Da dieses Getränk sowohl innerhalb als auch außerhalb der Paläo-Community immer beliebter wird. Unser Rezept hat ungefähr 200 Kalorien, aber einige Rezepte (einschließlich des Rezepts der ursprünglichen Marke Bulletproof) können Sie auf ungefähr 500 bringen. Dies ist also definitiv eines, auf das Sie achten sollten!

Fazit

Das war eine Liste. Wie Sie sehen können, gibt es unzählige verschiedene Kaffeegetränke, die Sie genießen können. Wie viele verschiedene Kaffeesorten haben Sie probiert? Ich weiß, dass es einige auf dieser Liste gibt, die mir noch nicht gefallen haben. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren.

Wenn Sie versuchen, jemanden auf Ihrer Liste mit einem exotischen Kaffee zu beeindrucken, den er möglicherweise nicht probiert hat, schauen Sie sich unsere Lieblingskaffeegeschenke an und lassen Sie sich inspirieren.

Haben wir ein Kaffeegetränk von dieser Liste gestrichen? Wenn ja, lassen Sie es uns wissen und wir werden sicherstellen, dass wir es sofort hinzufügen. Bis dahin hoffen wir, dass Sie all diese köstlichen Kaffeegetränke genießen.

Viel Spaß!