Easy & Tasty Sirloin Steak Rezept

Juni 19, 2020

Lendensteak ist ein aromatisches Stück Rindfleisch, das sich hervorragend zum Grillen auf einem George Foreman Kontaktgrill eignet. Der Innengrill versiegelt die Säfte, während ein Holzkohlegrill das Fleisch oft austrocknen kann. Bei Lendenstück ist weniger mehr für das Vorbereiten und Kochen, wie in den einfachen Rezepten hier beschrieben.

Der Lendenstückanteil des Tieres bezieht sich tatsächlich auf mehrere Schnitte, die sich an den Hintervierteln befinden. Einige der Schnitte sind mit dem Lendenstück, dem Filet, dem oberen Lendenstück und dem unteren Lendenstück gekennzeichnet. Das Lendenstück befindet sich oben in der Nähe des Rückgrats. Das Filet befindet sich direkt unter dem Lendenstück. Dies ist ein mageres und weicheres Stück Fleisch. Das obere Lendenstück befindet sich in der Mitte des Muskels. Das untere Lendenstück befindet sich an der Unterseite der Kuh oder des Stiers.

Für die Zwecke dieser Rezepte verwenden wir das obere Lendenstück. Es ist zwar nicht so zart wie das Filet Mignon, das auch treffend als Filet bezeichnet wird, aber es ist ein sehr aromatisches Stück Rindfleisch. Das Filet ist extrem mager, während das obere Lendenstück oft etwas Fett durchläuft. Das Fett hilft, das Fleisch während des Kochens zart zu machen und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Das obere Lendenstück ist billiger als das Filet. Dies macht es zu einer guten Option für alle, die ein paar Dollar sparen und trotzdem ein köstliches gegrilltes Steak genießen möchten. Gekocht bis mittel selten ist am besten für dieses spezielle Protein. Es kann zäher und weniger saftig werden, je besser es gemacht ist.

Wenn Sie ein Top-Lendensteak zum Grillen kaufen, suchen Sie nach einem Schnitt zwischen 1/2? und 1? dick und ungefähr 8 Unzen. Die Rezepte hier sind für 2 Personen, jeweils 8 Unzen Steaks. Das kann für manche Menschen zu viel rotes Fleisch sein. Sie können die 8-Unzen-Steaks leicht halbieren und diese Rezepte für 4 Personen mit vielen Beilagen zubereiten.

Einfach gegrilltes Lendensteak mit Knoblauch

Zutaten:

2 – 8 Unzen Lendensteaks
2 EL natives Olivenöl extra (EVVO)
1 oder 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
1/2 TL natürlich Meersalz oder koscheres Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gesamtzeit: 10 min – Vorbereitungszeit: 5 min – Kochzeit: 5 min – Portionen: 2 Personen
Autor: Lesly

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren George Foreman-Grill 5 Minuten lang mit geschlossenem Deckel vor.

2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel EVOO, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Steaks auf einen großen Teller und bestreichen Sie sie auf beiden Seiten mit dieser gewürzten Mischung. Drücken Sie sie mit den Händen in das Fleisch.

3. Legen Sie die Steaks auf den Grill und schließen Sie den Deckel. 4 Minuten kochen lassen und die Innentemperatur mit einem digitalen Fleischthermometer prüfen. Sie suchen 125 ° F für mittel selten und bis zu 155 ° F für mittel gut. Grillen Sie weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Denken Sie daran, dass die Steaks im Ruhezustand weiter kochen. Nehmen Sie sie daher kurz vor der gewünschten Temperatur ab.

4. Nehmen Sie die Steaks auf ein sauberes Schneidebrett und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren oder in Scheiben schneiden. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da dies dazu beiträgt, die Steaks feucht zu halten.

5. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Rezeptideen folgen.

Trocken geriebenes und gegrilltes Lendensteak

Zutaten:

2 – 8 Unzen Lendensteaks
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Knoblauchpulver
1-1 / 2 TL Paprika
1 TL Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL brauner Zucker (zur Karamellisierung – optional)
Natives Olivenöl extra zum Grillen (EVOO)

Insgesamt Zeit: 10 min – Vorbereitungszeit: 5 min – Kochzeit: 5 min – Portionen: 2 Personen

Anweisungen:

1. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Legen Sie die Steaks auf einen großen Teller und tragen Sie die Trockenmassagemischung auf beide Seiten der Steaks auf. Drücken Sie die Mischung mit Ihren Händen in das Fleisch. Legen Sie dies beiseite, während Sie die Kieme vorheizen.

2. Heizen Sie Ihren George Foreman-Grill 5 Minuten lang bei geschlossenem Deckel vor.

3. Gießen Sie ein gutes Stück EVOO direkt auf die Steaks. Drehen Sie die Steaks um und wiederholen Sie. Legen Sie die Steaks auf den Grill und schließen Sie den Deckel. 4 Minuten kochen lassen und die Innentemperatur mit einem digitalen Fleischthermometer prüfen. Sie suchen 125 ° F für mittel selten und bis zu 155 ° F für mittel gut. Grillen Sie weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Denken Sie daran, dass die Steaks im Ruhezustand weiter kochen. Nehmen Sie sie daher kurz vor der gewünschten Temperatur ab.

5. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Rezeptideen folgen.

Beilagenrezepte

Sie können das Gemüse und Brot in diesen Rezepten zubereiten, bevor Sie die Steaks grillen.Kochen Sie dann das Gemüse und das Brot auf Ihrem Foreman Grill, während die Steaks ruhen. Wischen Sie die heißen Grillplatten einfach mit einem feuchten Papiertuch in einer Zange ab, um den größten Teil der Steakreste zu entfernen, bevor Sie Gemüse und Brot grillen.

Einfach gegrillte grüne Bohnen

Zutaten:

1/2 lb grüne Bohnen
1-1 / 2 TBS natives Olivenöl extra (EVOO)
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Gesamtzeit: 10 Minuten – Vorbereitungszeit: 10 Minuten – Kochzeit: 4 Minuten – Portionen: 2 Personen

Anweisungen:

1 . Die Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Trocknen Sie die Bohnen, indem Sie sie auf Papiertücher legen und mit einem anderen Handtuch abtupfen. Schneiden Sie die Stielenden der Bohnen ab, während der Grill auf hohe Hitze zurückkehrt. Legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel, fügen Sie das EVOO hinzu und werfen Sie es zum Überziehen.

2. Grillen Sie die Bohnen in Chargen für ca. 3 bis 6 Minuten, bis sie leicht zart sind. Sie können etwas knusprig bleiben. Legen Sie die Bohnen auf eine Servierplatte und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Optional: Sie können frischen Zitronensaft über die gekochten Bohnen drücken oder etwas Balsamico-Essig darüber träufeln.

Grundrezept für gegrillte Crimini-Pilze

Zutaten:

1 lb kleine Crimini-Pilze * oder Baby Bellas
2 EL natives Olivenöl extra (EVOO) )
1/2 TL Meersalz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

* Champignons eignen sich auch für dieses Rezept.

Gesamtzeit: 15 Minuten – Vorbereitungszeit: 10 Minuten – Kochzeit: 5 Minuten – Portionen: 2 Personen

Anweisungen:

1. Reinigen Sie die Pilze, indem Sie Schmutz mit einem feuchten Papiertuch abwischen. Schneiden Sie die Stiele so ab, dass sie mit den Pilzkappen gleichmäßig sind. Während der Grill wieder stark erhitzt wird, legen Sie die Pilze in eine große Schüssel, fügen Sie das EVOO hinzu und werfen Sie es zum Überziehen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und nochmals umrühren.

2. Grillen Sie die Pilzstängel mit der Oberseite nach unten 4 bis 5 Minuten lang, bis sie schöne Grillspuren bekommen.

Gegrilltes Knoblauchbrot

Zutaten:

1/2 Stick Butter, bei Raumtemperatur
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1/2 TL Meersalz
4 Scheiben knuspriges italienisches Brot , in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick

Gesamtzeit: 7 min – Vorbereitungszeit: 5 min – Kochzeit: 2 min – Portionen: 2 Personen

Anweisungen:

1. Legen Sie die weiche Butter in eine kleine Schüssel. Knoblauch und Salz hinzufügen und mit einer Gabel glatt rühren. Butter beide Seiten der Brotscheiben mit der Knoblauchbuttermischung, während der Grill auf hohe Hitze zurückkehrt.

2. Grillen Sie das Brot mit geschlossenem Deckel, bis es leicht golden mit Grillspuren ist. Überprüfen Sie nach 1 Minute und grillen Sie weiter, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

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