Die Geschichte der Eiscreme
Die Entwicklung der Eiscreme
Die Ursprünge der Eiscreme reichen bekanntermaßen bis ins 2. Jahrhundert vor Christus zurück, obwohl weder ein bestimmtes Ursprungsdatum noch ein Erfinder unbestritten für ihre Entdeckung verantwortlich gemacht wurden. Wir wissen, dass Alexander Der Große genoss Schnee und Eis mit Honig- und Nektargeschmack. Biblische Referenzen zeigen auch, dass König Salomo während der Ernte Eisgetränke liebte. Während des Römischen Reiches sandte Nero Claudius Caesar (54-86 n. Chr.) häufig Läufer in die Berge, um Schnee zu holen. Über tausend Jahre später kehrte Marco Polo aus Fernost mit einem Rezept nach Italien zurück, das dem heutigen Sorbet sehr ähnlich war. Historiker schätzen, dass sich dieses Rezept entwickelt hat Eis irgendwann im 16. Jahrhundert. England scheint Eis zur gleichen Zeit entdeckt zu haben, oder vielleicht sogar früher als die Italiener. „Cr eam Ice „, wie es genannt wurde, erschien im 17. Jahrhundert regelmäßig am Tisch Karls I. Frankreich wurde 1553 von der Italienerin Catherine de Medici mit ähnlichen gefrorenen Desserts bekannt gemacht, als sie die Frau Heinrichs II. Von Frankreich wurde. Erst 1660 wurde das Eis der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Das sizilianische Procopio führte im Café Procope, dem ersten Café in Paris, ein Rezept ein, das Milch, Sahne, Butter und Eier mischt.
Eis für Amerika
Der erste offizielle Bericht über Eis in der Neuen Welt stammt aus einem Brief, der 1744 von einem Gast des Gouverneurs von Maryland, William Bladen, verfasst wurde. Die erste Werbung für Eis in diesem Land erschien in New York Gazette am 12. Mai 1777, als der Konditor Philip Lenzi ankündigte, dass „fast jeden Tag“ Eis erhältlich sei. Aufzeichnungen eines Händlers in der Chatham Street in New York zeigen, dass Präsident George Washington im Sommer 1790 etwa 200 US-Dollar für Eis ausgab Inventaraufzeichnungen von Mount Vernon, die nach Washingtons Tod aufgenommen wurden, enthüllten „zwei Zinn-Eistöpfe“. Präsident Thomas Jefferson soll ein 18-stufiges Lieblingsrezept für eine Eisdelikatesse haben, die einem modernen gebackenen Alaska ähnelt. Schauen Sie sich hier das Vanilleeisrezept von Präsident Jefferson an. 1813 servierte Dolley Madison beim zweiten Eröffnungsbankett von Präsident Madison im Weißen Haus eine großartige Erdbeereis-Kreation.
Bis 1800 blieb Eis übrig Ein seltenes und exotisches Dessert, das vor allem von der Elite genossen wird. Um 1800 wurden isolierte Eishäuser erfunden. Die Herstellung von Speiseeis wurde bald zu einer Industrie in Amerika, die 1851 von einem Milchhändler aus Baltimore namens Jacob Fussell gegründet wurde. Wie in anderen amerikanischen Industrien stieg die Eisproduktion aufgrund technologischer Innovationen wie Dampfkraft, mechanischer Kühlung, Homogenisator, elektrischer Energie und Motoren, Verpackungsmaschinen sowie neuer Gefrierverfahren und -geräte. Darüber hinaus haben motorisierte Lieferfahrzeuge die Branche dramatisch verändert. Aufgrund des fortschreitenden technologischen Fortschritts beträgt die jährliche Gesamtproduktion von Tiefkühlmilchprodukten in den Vereinigten Staaten heute mehr als 1,6 Milliarden Gallonen.
Die breite Verfügbarkeit von Eis im späten 19. Jahrhundert führte zu neuen Kreationen. Der amerikanische Soda-Brunnenladen und der Beruf des „Soda-Trottels“ entstanden mit der Erfindung des Eis-Sodas. Als Reaktion auf die religiöse Kritik, sonntags „sündhaft“ reichhaltiges Eis zu essen, ließen die Eishändler das kohlensäurehaltige Wasser aus und erfand das Eis „Sonntag“ in den späten 1890er Jahren. Der Name wurde schließlich in „Eisbecher“ geändert, um jegliche Verbindung zum Sabbat zu beseitigen.
Eiscreme wurde während des Zweiten Weltkriegs zu einem essbaren Moral-Symbol. Jeder Zweig des Militärs versuchte, die anderen zu übertreffen, indem er seinen Truppen Eis servierte. 1945 wurde die erste „schwimmende Eisdiele“ für Seeleute im westlichen Pazifik gebaut. Als der Krieg endete und die Rationierung der Milchprodukte aufgehoben wurde, feierte Amerika seinen Sieg mit Eis. Die Amerikaner konsumierten 1946 über 20 Liter Eis pro Person.
In den 1940er bis 1970er Jahren war die Eisproduktion in den Vereinigten Staaten relativ konstant. Als mehr abgepacktes Eis über Supermärkte verkauft wurde, verschwanden traditionelle Eisdielen und Sodafontänen. Inzwischen sind Eisdielen und einzigartige Restaurants mit Eisgerichten immer beliebter geworden. Diese Geschäfte und Restaurants sind beliebt bei denen, die sich an die Eisdielen und Sodafontänen vergangener Tage erinnern, sowie bei neuen Generationen von Eisfans.