Die beste Lasagne. Immer.
Ich bin sicher, jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept für Lasagne, aber ich möchte nur anbieten, dass dies wirklich die beste Lasagne aller Zeiten ist. Als ich aufwuchs, machten meine Mutter und ihre Freunde es für Potlucks und Versammlungen, und ein Teil seiner Anziehungskraft ist, dass die verwendeten Zutaten völlig einfach sind; Sie müssen kein frisches Basilikum oder Büffelmozzarella oder Parmigiano-Reggiano oder handgemachte Wurst von einer italienischen Mutter im alten Napoli jagen. Jeder kann dies überall und jederzeit machen. Und es ist die einfachste Sache der Welt.
Abgesehen von der Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten ist diese Lasagne jedoch nur Dadgum gut.
Ich habe diese Lasagne für verschiedene Kategorien von Menschen hergestellt, seit meine Mutter sie zum ersten Mal für mich aufgeschrieben hat: Männer, Frauen, Demokraten, Republikaner, Gelehrte und ausländische Würdenträger. Ich habe sogar einmal zwei Pfannen für eine Wohltätigkeitsauktion gespendet. Der überwältigende Konsens war immer, dass es „die beste Lasagne aller Zeiten“ ist, und genau das habe ich versucht, Ihnen Truthähne zu sagen. Also lasst uns anfangen!
Die Besetzung der Charaktere. Sehen Sie, wie einfach alles ist? Das Rezept sieht ausgerechnet sogar KRAFT Parmesan vor.
Bist du bereit? Los gehts …
Kombinieren Sie in einer Pfanne 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch, 1 Pfund warme Frühstückswurst und 2 gehackte Knoblauchzehen.
Bis braun kochen.
Dann…
Sie könnten in Betracht ziehen, etwa die Hälfte des Fettes abzulassen. Ich lasse aber gerne welche drin, weil es besser schmeckt und weil ich ein ungezogenes Mädchen bin. Seien Sie bitte keine gesunde Nuss und lassen Sie alles ab, um Himmels willen.
Danach fügen Sie zwei 14,5-Unzen-Dosen ganze Tomaten, zwei 6-Unzen-Dosen Tomatenmark hinzu…
2 Esslöffel von getrockneten Petersilienflocken, 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum…
und 1 Teelöffel Salz.
Gründlich mischen und unbedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen …
Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit Kochen Sie eine 10-Unzen-Packung Lasagnennudeln. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zum Wasser sowie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, damit die Nudeln nicht anhaften. Kochen Sie die Nudeln „al dente“, damit sie immer noch einen ziemlichen Bissen haben. Wenn sie fertig sind, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und die Nudeln flach auf ein Blatt Aluminiumfolie legen. Auf diese Weise sind sie später einfacher zu handhaben.
Während die Fleischmischung und die Nudeln kochen, mischen Sie 3 Tassen fettarmen Hüttenkäse in einer Schüssel mit 2 geschlagenen Eiern. WICHTIG: Wenn der Gedanke an Hüttenkäse Sie dazu bringt, aus dem Haus zu rennen, machen Sie sich Mut: Sie werden nicht einmal wissen, dass er da ist. Ladd würde Hüttenkäse nicht mit einer zehn Fuß langen Stange anfassen, aber er liebte diese Lasagne so sehr … er heiratete mich.
Fügen Sie dem Hüttenkäse eine halbe Tasse Kraft-Parmesan hinzu…
2 Esslöffel getrocknet Petersilienflocken und 1 Teelöffel Salz.
Gut mischen.
Nun bauen Sie Ihr Fließband: Fleischmischung, 1 Pfund geschnittener Mozzarella-Käse, Hüttenkäsemischung und gekochte Lasagnennudeln.
Lassen Sie die Montage beginnen! Legen Sie vier gekochte Lasagnennudeln in den Boden der Pfanne und überlappen Sie sie dabei.
Verteilen Sie die Hälfte der Hüttenkäsemischung gleichmäßig auf den Nudeln…
Dann legen Sie 1/2 Pfund Mozzarella-Käsescheiben auf die Hüttenkäsemischung. Diese besondere Käsemarke wurde sehr dünn geschnitten, so dass ich die Scheiben verdoppeln musste, um 1/2 Pfund zu machen. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken – einige Marken sind dicker geschnitten und erfordern nur eine einzige Schicht Scheiben. HINWEIS: Ich bevorzuge geschnittenen Mozzarella, aber Sie können bei Bedarf auch geriebenen Mozzarella verwenden.
Machen Sie mit dem Löffel eine Linie durch die Mitte der Fleischmischung, damit Sie sie gleichmäßig verteilen.
Verbreiten Sie sich ein wenig weniger als die Hälfte der Fleischmischung über den Mozzarella-Käsescheiben…
Bis es gleichmäßig verteilt ist.
Jetzt ist es Zeit, den Vorgang zu wiederholen! Fügen Sie eine weitere Schicht mit vier Lasagnennudeln hinzu…
Und die verbleibende Hälfte der Hüttenkäsemischung darüber geben.
Dann die Hüttenkäsemischung mit einem weiteren halben Pfund Mozzarella belegen.
Und mit dem Rest der Fleischmischung abschließen.
Gleichmäßig verteilen.
Nehmen Sie jetzt diesen vertrauenswürdigen, rostigen Behälter mit dem guten alten Kraft-Parmesan-Käse und beginnen Sie mit dem Sprinklin!
Top mit einer ziemlich großzügigen Ebene.
Jetzt Pop es in einem 350-Grad-Ofen für 20-30 Minuten, bis es heiß und sprudelnd ist. (Alternativ können Sie es zu diesem Zeitpunkt ungebacken abdecken und einfrieren. ODER abdecken und ungebacken bis zu zwei Tage vor dem Backen kühlen.)