Der Heimtest auf Glutenempfindlichkeit
Überall, wo Sie hinschauen, wird viel über Gluten und Glutenempfindlichkeit diskutiert. Tatsächlich hat PNs eigener Ryan Andrews vor ein paar Wochen einen großartigen Artikel geschrieben – All About Gluten –
Aber ist Glutenempfindlichkeit wirklich etwas, mit dem Sie sich befassen müssen? Oder ist es nur eine „Hollywood-Modeerscheinung“, die so schnell wie möglich verschwindet?
Nun, eine Reihe neuer Forschungsstudien legen nahe, dass diese ganze Glutensache eine ziemlich große Sache sein kann. Die aufkommende Forschung zu Gluten und seinen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, einschließlich der Gehirnfunktion, sieht allmählich beängstigend aus.
Schnelle Glutenüberprüfung
Gluten ist ein klebriges Protein, das in einer Reihe von Körnern vorkommt Das hilft, die Dinge zusammenzubinden. Im Grunde ist es der „Kleber“, der dem Brot hilft, seine Form zu halten, das Gerinnen von Saucen verhindert und Käseaufstrichen, Fleischkonserven und vielen Gewürzen ihre glatte Textur verleiht.
Gluten ist heute in unserer Lebensmittelversorgung allgegenwärtig und ist in allem enthalten, von Hafer, Kleie und Müsli – bis hin zu nicht so offensichtlichen – Ketchup, Sojasauce, Kaugummi und Salatdressing. Um ehrlich zu sein, wenn Sie irgendeine Art von verarbeiteten Lebensmitteln essen, essen Sie wahrscheinlich Gluten.
Weitere Informationen darüber, was Gluten ist und wo es gefunden wird, finden Sie in Ryans Artikel hier.
Interessanterweise glutenfreie Lebensmittel sind heute einer der am schnellsten wachsenden Sektoren in der Ernährungswelt – und das aus gutem Grund. Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren und dennoch Produkte konsumieren, die es enthalten, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass ein Teil Ihrer Gesundheit darunter leidet.
Zöliakie vs. Glutenempfindlichkeit
Bevor die Glutenempfindlichkeit eingehend erörtert wird, sollte zwischen ihr und ihrer Cousine, der Zöliakie, unterschieden werden. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die zahlreiche Systeme im Körper betrifft. Das Hauptziel ist jedoch der Verdauungstrakt.
Die Glutenempfindlichkeit impliziert andererseits lediglich, dass eine Art von Immunreaktion auf Gluten in der Ernährung auftritt. Für Ihre klinischen Typen kann diese Immunreaktion durch Anti-Gliadin-Antikörper im Serum, Stuhl oder Speichel nachgewiesen werden.
Am Ende besteht der Hauptunterschied zwischen beiden darin, ob eine Darmschädigung vorliegt oder nicht.
Glutenempfindlichkeit + Darmschaden = Zöliakie
Glutenempfindlichkeit + Keine Darmschädigung = Glutenempfindlichkeit
Nun könnte man denken, dass die Glutenempfindlichkeit nur bei einem kleinen Prozentsatz der Bevölkerung auftritt, genau wie bei Zöliakie. Wenn ja, werden Sie überrascht sein zu erfahren, dass bei Patienten ohne Zöliakie Anti-Gliadin-Antikörper in bis zu 35 Prozent der Bevölkerung gefunden werden können.
Gluten und Ihre Gesundheit
Die Schwere der Glutenempfindlichkeit – in Bezug auf alltägliche Gesundheitsprobleme sowie einige atypische Gesundheitsprobleme – kann nicht genug betont werden. Wirklich, es ist eine große Sache. Aber anstatt mein Wort dafür zu nehmen, werfen wir einen Blick auf einige Forschungsergebnisse.
Gluten und Frauen
Bei Frauen mit Glutenempfindlichkeit wurde eine höhere Häufigkeit von Totgeburten festgestellt. spontane und wiederholte Abtreibungen, spätes Auftreten von Menarche, Amenhorhoe (keine Menstruation), Anämie und frühe Wechseljahre.
Aufgrund der potenziell negativen Auswirkungen von Gluten auf das Hormon und das Fortpflanzungssystem von Frauen empfahl eine Studie „Zöliakie“ sollte in das Screening von Fortpflanzungsstörungen einbezogen werden. “
Gluten- und Stimmungsstörungen
Schizophrenie und Depression wurden mit der Glutenempfindlichkeit in Verbindung gebracht. Tatsächlich scheint die Glutenempfindlichkeit ein ursächlicher Faktor zu sein für Schizophrenie bei Patienten, die genetisch anfällig für die Erkrankung sind.
In einer Studie wurde in einer Reihe von Studien eine drastische Verringerung, wenn nicht sogar eine vollständige Remission der schizophrenen Symptome nach Einleitung des Glutenentzugs festgestellt / p>
Gluten und Ihr Gehirn
Gluten hat eine besondere Reaktivität zu unserem Nervensystem und wird nicht mehr als Darmproblem angesehen. Unser Gehirn und unser Nervensystem bestimmen unsere Wahrnehmung, Stimmung und Lebensqualität. Wenn sich unser Nervensystem verschlechtert, verschlechtert sich unser Leben.
Die Forschung hat die Glutenempfindlichkeit mit Anfällen, Neuropathien, ADHS, Alzheimer, MS, Migräne und sogar EEG-Anomalien (Gehirnwellenanomalien) korreliert.
Eine Studie kam zu dem Schluss, dass „die Glutenempfindlichkeit in erster Linie und zuweilen ausschließlich eine neurologische Erkrankung sein kann.“
Gluten und Stoffwechsel
Die Glutenempfindlichkeit wurde mit einer verminderten Absorption kritischer Mineralien korreliert B. Zink.
Die Zinkabsorption erfolgt im Dünndarm (Zwölffingerdarm und Jejunum), den beiden Bereichen, die am stärksten von Zöliakie-Läsionen betroffen sind.Die Forscher schließen daraus: „Diese Beobachtungen deuten darauf hin, dass Spurenmetallmangel eine weitere häufige Ernährungskomplikation bei Zöliakie bei Erwachsenen ist.
Zink spielt eine wichtige Rolle bei einer Vielzahl von Funktionen, einschließlich unseres Immunsystems, der Hormonproduktion, der Gehirnfunktion und des Geschmacks , Geruch und unsere Verdauungsfunktion.
Gluten und Knochen
Es gibt zahlreiche Studien, die einen Zusammenhang zwischen Glutenempfindlichkeit und Knochenverlust zeigen. Zahlreiche Mechanismen wurden vorgeschlagen, einschließlich einer verminderten Calciumabsorption. Forscher bestimmt „Anhaltender langfristiger Nutzen des Glutenentzugs für den Knochenstoffwechsel bei Zöliakiepatienten.“
Gluten, Blutzucker und Diabetes
Sowohl Typ 1 als auch Typ 2 Diabetes wurden mit Gluten in Verbindung gebracht . „Diese bevölkerungsbasierte Studie zeigte die höchste gemeldete Prävalenz von Zöliakie bei Typ-1-Diabetes in Europa. Patienten mit Zöliakie zeigten klinische Verbesserungen mit einer glutenfreien Diät (GFD). Wir empfehlen, bei allen Kindern mit Typ 1 ein Zöliakie-Screening durchzuführen Diabetes. “
Gluten- und Verhaltensstörungen
Es wurde gezeigt, dass partielle Peptidverdauungen von Gluten, sogenannte„ Exomorphine “, psychoaktive Eigenschaften haben, die morphinähnliche Eigenschaften in Körper und Gehirn haben. Studien haben bei Zöliakiepatienten abnormale Blutflussmuster im Gehirn mit ähnlichen Raten wie bei ADHS-Kindern gezeigt. Zöliakie wurde auch häufiger bei Kindern mit Legasthenie festgestellt.
Es gibt buchstäblich Hunderte weiterer Studien, die die negativen Auswirkungen von Gluten bei anfälligen Personen auf praktisch jeden Aspekt ihrer Physiologie belegen.
Richtig, das ist kein nächtliches, baumumarmendes T-Shirt mit Hippie-Begeisterung. Die Glutenempfindlichkeit ist sehr real und verursacht für eine wachsende Anzahl von Menschen große Gesundheitsprobleme, auch wenn sie noch keine Symptome haben.
Glutentests zu Hause
Wie oben hervorgehoben – Gluten ist nichts, wovor wir uns alle fürchten sollten. Immerhin können nur etwa 35-40% der Bevölkerung eine Glutenempfindlichkeit aufweisen. Bitte kommen Sie hier nicht auf die Idee, dass ich vorschlage, dass wir alle sofort mit 100% glutenfreien Diäten beginnen.
Und hier ist der Kern des Problems, viele von uns tun dies einfach nicht wissen, ob wir in die 60-65% der Bevölkerung fallen, die Gluten vertragen, oder in die 35-40% der Bevölkerung, die dies nicht können. Daher ist es wichtig, dass wir es herausfinden.
Glücklicherweise gibt es zahlreiche Möglichkeiten, sich testen zu lassen, von denen die beste (zumindest derzeit) eine Kombination aus Stuhl- und Speicheltests durch ein Unternehmen zu sein scheint genannt EnteroLab (www.enterolab.com).
Und hier ist der coole Teil. Sie können den Test tatsächlich selbst durchführen. Sie bestellen einfach ein Testkit über die Website des Unternehmens, führen die Tests selbst zu Hause durch, senden das Kit an das Labor zurück und erhalten die Ergebnisse einige Wochen später.
Natürlich liegt es außerhalb des Rahmens von In diesem Artikel wird der Test hier interpretiert. Sollten Sie sich jedoch mit dieser Art von Tests befassen, kann Ihnen der bei Enterolab verfügbare technische Support bei Ihren Ergebnissen helfen.
Der glutenfreie Lebensstil
Nehmen wir also an, Sie führen den Test durch und stellen fest, dass Sie empfindlich sind. Was kommt als nächstes? Nun, Sie müssen alles Gluten aus Ihrer Ernährung streichen.
Die Entscheidung, glutenfrei zu gehen, ist jedoch keine einfache Änderung des Lebensstils. Es ähnelt eher einem Fleischesser, der sich entscheidet, Vegetarier zu werden. Gluten ist in unserer Gesellschaft so allgegenwärtig, dass es eine bewusste Anstrengung erfordert, es zu vermeiden. Und da viele unserer Komfortnahrungsmittel voller Gluten sind, muss auch die Perspektive geändert werden.
Wenn viele meiner Patienten nicht gerne Gluten abgeben, möchten sie einfach nicht aufgeben Einige der Lebensmittel, die sie lieben – ich frage sie einfach: „Dein Bagel oder dein Gehirn?“ So einfach ist das.
Wenn Sie eine nachgewiesene Glutenempfindlichkeit haben, zerstört es jedes Mal, wenn Sie es essen, einen Teil Ihres Körpers. Ihre Schilddrüse, Ihr Gehirn, Ihre Gelenke – es könnte eines oder alle davon sein Und Sie müssen Gluten dauerhaft vermeiden.
Dies bedeutet nicht, dass Sie die meiste Zeit glutenfrei sind oder „Ich bin die ganze Woche glutenfrei, mit Ausnahme meines einzigen Schokoladenkekses von Frau Fields.“ ” Es gibt Hinweise darauf, dass Gluten bis zu 8 Monate in Ihrem System verbleiben kann, was jede Exposition zu einer langfristigen Angelegenheit macht. Klingt das zu düster? Total, und es ist scheiße, aber es ist die Realität.
In vielerlei Hinsicht ist die Glutenempfindlichkeit mit einer Erdnussallergie vergleichbar. Jedes bisschen Gluten kann zu echten Problemen führen. Also frage ich noch einmal – Ihr Gehirn oder Ihr Bagel?
Zusätzliche Unterstützung
Wenn Sie sich entschieden haben, Gluten zu vermeiden, können Sie andere Dinge tun, um sich zu schützen. P. >
Abgesehen davon, dass es überall vermieden wird, wurden einige neuartige Enzyme gefunden, die helfen, die versehentliche Exposition gegenüber Gluten abzubauen. Es ist jedoch keine Lizenz, Gluten zu essen. Wenn Sie wissen, dass Sie empfindlich auf Gluten reagieren, können Sie diese Enzyme täglich einnehmen, um Gluten zu vermeiden, das sich möglicherweise in Ihre Ernährung eingeschlichen hat.
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verdau von Proteinen, die in Gluten gefunden werden, ein Enzym erfordert, das als DPP IV (Dipeptyldipeptidase IV) bekannt ist. Dieses Enzym kommt normalerweise in Darmzellen vor und ist bei Zöliakiepatienten als mangelhaft bekannt. Bei Nicht-Zöliakie-Patienten wird DPP IV verringert, wenn die Darmwand beschädigt ist, was zu einer erhöhten Anfälligkeit für Gluten und damit zu einer Schädigung führt.
Bei glutenempfindlichen Personen nach einer glutenfreien Diät Es wird empfohlen, täglich einige Kapseln eines DPP IV-haltigen Nahrungsergänzungsmittels einzunehmen, um Schäden durch versehentliche Exposition zu vermeiden.
Zusammenfassung
Die Glutenempfindlichkeit ist eine sehr reale Erkrankung. Und wenn Sie positiv auf Glutenempfindlichkeit testen und weiterhin glutenhaltige Lebensmittel essen, sind Ihre Gesundheit und Leistung gefährdet.
Glücklicherweise müssen wir keine Vermutungen anstellen oder über die Glutenempfindlichkeit spekulieren . Mit den heute verfügbaren Gentests können wir sicher sein, dass Glutenprobleme auftreten.
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Leistung zu optimieren und zukünftige Gesundheitsprobleme zu vermeiden, lassen Sie sich testen und finden Sie es heraus.
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