Der beste Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, der „König“ der Trauben! Doch nicht alle Cabernet sind gleich. Diese Sorte wird wahrscheinlich an mehr Orten auf der Welt angebaut als jede andere Sorte, und obwohl sie relativ einfach anzubauen ist, handelt es sich auch um eine spät reifende Traube, die in kälteren Klimazonen zu Schwierigkeiten führen kann (dh viele „grüne“ Aromen im Wein )
Cab Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und bekannt für seine ausgeprägten dunklen Beerenaromen und guten Tannine und Würze. Eines der Dinge, die wir an dieser Sorte so lieben, ist, wie gut sie mit der Eichenalterung harmoniert. Obwohl alle Cab einige gemeinsame Merkmale aufweisen, ist es „eine faszinierende und äußerst erfreuliche Erfahrung, Beispiele aus verschiedenen Regionen zu vergleichen.
Napa Valley, Kalifornien und Bordeaux, Frankreich (wo es die Basis für viele der berühmten Bordeaux-Mischungen bildet). sind wahrscheinlich die beiden bekanntesten Regionen für diese Traube, aber das bedeutet auch, dass diese Gebiete häufig einen Premiumpreis erzielen. Eine gute Strategie für Reverse Wine Snobs besteht darin, nach Gebieten zu suchen, die nicht ganz so bekannt sind. Für Cabernet bedeutet dies Orte wie Washington, Australien, Chile und den Rest von Kalifornien, um nur einige zu nennen.
Eine weitere Strategie zur Kosteneinsparung bei der Suche nach dem besten Cabernet Sauvignon unter 20 US-Dollar ist die Suche nach Cab-basierten Mischungen. Diese Sorte ist ein ausgezeichneter Mischpartner mit vielen anderen Sorten, und genau wie bei der Zubereitung eines guten Eintopfs oder einer guten Suppe ist das Ganze oft größer als die Summe der Teile. Sorten wie Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot passen wunderbar zu Cabernet.
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Bildnachweis: Magdalena Paluchowska /.com
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