Das beste Rezept für südländische Teekuchen aller Zeiten
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Dieses Rezept für südländische Teekuchen (oder das Rezept für Teekuchenplätzchen) ist perfekt butterartig, reichhaltig, weich und aromatisch mit der perfekten Textur eins online !! Sie sind die perfekte Kreuzung zwischen dem Kauen meiner zähen Schokoladenkekse oder glutenfreien Schokoladenkekse und der Knusprigkeit dieses Shortbread-Keksrezepts. Sie werden sich nach der Herstellung und dem Servieren wie im Süden fühlen, ganz zu schweigen davon, sie zu essen . Servieren Sie sie mit Southern Sweet Tea und genießen Sie diese südländische Delikatesse.
Gewusst wie Machen Sie Teekuchen
Die Traditionen der Rezeptherstellung für südländische Teekuchen in meiner Familie variieren. Auf der Seite meines Vaters wurden südländische Teekuchenplätzchen aus Melasse hergestellt. Auf der Seite meiner Mutter würden sie nicht davon träumen, Melasse hinzuzufügen.
Das Lustige ist, dass beide Seiten in Mississippi wohnen obwohl in verschiedenen Regionen. Sie würden tatsächlich denken, dass sie Staaten oder sogar Welten getrennt lebten, basierend auf den Unterschieden zwischen ihrer Erziehung. Ich finde es interessant, wie ein paar Autostunden das akzeptable Protokoll für Lebensmittelzutaten beim traditionellen Backen im Süden vollständig verändern können.
Unabhängig davon, welches Rezept für südländische Teekuchen man bevorzugt, kann niemand im Süden die entscheidende Rolle leugnen Teekuchen spielen in ihrem Erbe. Sie sind fast Teil einer religiösen Erfahrung. Meine Eltern beschreiben beide ausführlich die Erinnerungen an südländische Teekuchenplätzchen, die von ihren Müttern und Großmüttern und sogar Urgroßmüttern für besondere Anlässe oder nur für normale Tage zubereitet wurden. Aber was macht einen südlichen Teekuchen so besonders?
Was sind Teekuchen?
südländisch Tea Cakes haben eine unglaublich kraftvolle und farbenfrohe Geschichte in der afroamerikanischen Gemeinschaft. Kulinarische Historiker sagen, dass der Keks möglicherweise eine Sklavenversion des englischen Teekuchens war. Mit sehr wenig Vorräten nahmen versklavte Afrikaner das, was verfügbar war, und stellten ihre eigene Version her. Teekuchen wurden in den Ferien zu einem Komfortessen und dann zu einem besonderen Genuss. Da viele Familien am Ende der Sklaverei nach Norden zogen, wurden viele Lebensmittel des Südens von Sklaven zurückgelassen. Familien wollten neue Traditionen beginnen und Erinnerungen an Unterdrückung hinterlassen. Glücklicherweise war das Rezept für südländische Teekuchen eine Tradition, die über die Jahre fortgesetzt wurde.
Wie unterscheiden sich altmodische Teekuchen von russischen Teekuchen?
Ein traditionelles Rezept für südländische Teekuchen einfache Kekse mit eher kuchenartigem Geschmack. Sie sind eine reduzierte Zutatenliste, die zu einem einfachen Geschmack führt. Der Begriff „Teekuchen“ kommt von der Tatsache, dass sich der Keks mit einer Tasse heißen Tees kombinieren lässt. Ideal, aber nicht notwendig. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie diese Kekse als etwas langweilig empfinden. Sie sollen nicht so schmackhaft sein wie die geschichteten und köstlich gewürzten Kekse, die wir gewohnt sind. Das macht sie nicht weniger als unglaublich lecker. Einige sagen, Teekuchen erinnern sie an Zuckerkekse, aber sie erinnern mich eher an ein Pfund Kuchen in Keks-Keks-Form.
Russische Teekuchen sehen normalerweise viel dicker und runder aus und wurden meistens mit Puderzucker überzogen.
Diese sehen aus wie einfache Butterkekse (weshalb sie manchmal als Teekuchenplätzchen bezeichnet werden), haben aber eine etwas stärkere Kuchenkonsistenz. Für mich sind sie einfach fabelhaft sind das Beste aus beiden Welten.
Sie sind butterartig, reichhaltig, subtil süß und weich. Ihre Böden sind hellgoldbraun und kaum knusprig, während die Ränder leicht sind y zäh. Mache ich dich schon hungrig? Alles, was Sie an Desserts lieben, ist in diesem Rezept enthalten, und Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, dies zu erreichen.
Die Rezeptzutaten sind die gleichen wie bei typischen Butterkeksen, aber die Verhältnisse ergeben etwas anderes . Ich denke, sie sind meinem Rezept für Butter-Ricotta-Kekse in Bezug auf den Geschmack etwas ähnlich, aber sie sind sehr einzigartig, wenn Sie sie noch nie probiert haben. Alle Zutaten sind solche, die Sie normalerweise in der täglichen Speisekammer finden. Diese Cookies sind sowohl zugänglich als auch problemlos. Ich ermutige Sie, auch dieses Rezept zu nehmen und es in Ihr eigenes zu verwandeln. Während diese Kekse für sich genommen köstlich sind, schaffen sie auch die perfekte Leinwand für zusätzlichen Geschmack. Ich habe so viele verschiedene Versionen von Southern Tea-Kuchen ausprobiert, die „ein geheimes Familienrezept“ verwenden, und jedes hat wunderbar geschmeckt. Sie können einfach nichts falsch machen. Wenn Sie mein Rezept verschönern möchten, können Sie gerne Zimt hinzufügen , Muskatnuss oder sogar Zitronenschale, aber bevor Sie dies tun, empfehle ich, das Rezept in seiner traditionellen Form zu probieren. Dann können Sie es ganz nach Ihren Wünschen aufbauen!
Wie man Teekuchen mit Melasse macht
Dieses Vintage-Rezept ist eines meiner Favoriten, weil das Textur ist, wie die Originale gemacht wurden. Sie erinnern mich auch an die wundervolle, etwas zähe Textur dieser Brownie-Kekse.
Da die Familie meines Vaters Teekuchen mit Melasse hergestellt hat, können Sie leicht einen Großteil des Kristallzuckers in diesem Rezept ersetzen, um die Melasse hinzuzufügen Geschmack dazu. Es wird auch die Keksmischung dunkler.
Tipps für den perfekten Keksteig
Für diesen Teig beginne ich damit, alle trockenen Zutaten zusammenzuschlagen. Wenn Sie dies im Voraus tun, können Sie diese gut gemischten Zutaten direkt in Ihren Teig einarbeiten.
Wenn Sie beginnen, diesen Teig mit den restlichen Zutaten zu mischen, werden Sie feststellen, dass der Teig für Teekuchen a ist etwas dick. Dies kann die Arbeit etwas erschweren, da es nicht so biegsam ist. Es muss jedoch noch in den Kühlschrank gestellt werden, um sich weiter zu festigen. Etwa eine Stunde ist erforderlich.
Sobald Sie mit dem Backen der Teekuchen beginnen, nachdem das Rezept fest ist, müssen Sie nur noch die Wärme Ihrer Hände verwenden, um nur etwa einen Esslöffel Teig zu nehmen und etwas zu glätten. Es wird viel praktikabler und geschmeidiger.
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Diese sind denen sehr ähnlich, mit denen ich aufgewachsen bin und die ich immer wieder gegessen habe. Ich habe vor, dieses Rezept für die kommenden Jahre weiterzugeben, weil ich an die Bedeutung von Traditionen glaube. Sie prägen wirklich, wer wir sind, auf eine Weise, die die meisten Dinge nicht können. Sie definieren letztendlich unsere Ideale. Jetzt, da ich Mutter bin, denke ich ständig über die Dinge nach, die ich an meine Tochter weitergeben möchte. Rezepte tragen Geschichten mit sich; Sie sind leicht zu bewahren und in der Lage, schöne Familienmomente zu pflegen. Ich kann es einfach nicht erwarten, eines Tages ihre Erinnerungen an die besonderen Anlässe und Zeiten zu hören, die wir mit diesen traditionellen südländischen Leckereien geteilt haben.
Southern Tea Cakes
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Zutaten
- 1 Stick ungesalzene Butter Raumtemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
Anleitung
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Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
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In der Schüssel Ihres Mixers Butter und Zucker hinzufügen und mischen bei hoher Geschwindigkeit, bis sie flauschig und glatt sind (ca. 4-5 Minuten).
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Drehen Sie den Mischer auf mittlere Geschwindigkeit und fügen Sie ein Ei und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles gut eingearbeitet ist.
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Mischer auf drehen Verlangsamen Sie die Geschwindigkeit und geben Sie die Mehlmischung in Intervallen von drei Schlägen nach jeder Zugabe hinzu.
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Nachdem der Teig gut gemischt ist, schalten Sie den Mixer aus und nehmen Sie den Teig aus dem Mixer. Geben Sie ihn in einen Ziploc-Beutel und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in Ihren Kühlschrank, um den Teig fester zu machen.
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Sobald der Teig fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor.
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Legen Sie Ihr Cookie-Blatt mit Pergamentpapier aus.
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Nehmen Sie einen Messlöffel, schöpfen Sie den Keksteig in der Größe des Esslöffels aus und rollen Sie ihn zu einer Kugel zusammen. Drücken Sie mit dem Daumen leicht auf die Mitte, um sie etwas zu glätten, und legen Sie sie auf das Fach.
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Machen Sie dasselbe für den Rest des Teigs und lassen Sie mindestens 1 1/2 Zoll übrig zwischen jeder Teigkugel.
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9-11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und aus dem Ofen nehmen.
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5-10 Minuten abkühlen lassen und servieren.