Zhoršuje se to? (Čeština)
V ledničce zbyla těžká smetana a nechcete, aby zbytečně plýtvala. Můžete zmrazit silnou smetanu?
Bez ohledu na to, na co krém používáte, množství v nádobě je zřídka stejné jako množství potřebné pro recept. To znamená zbytky.
A pokud nepoužíváte silný krém tak často, vydrží asi týden v lednici a pokazí se.
Pokud se chcete vyhnout v tomto scénáři jste na správném místě.
Můžete zmrazit těžký krém?
Jak asi víte, většina mléčných výrobků tak dobře nezmrazuje. A hustá smetana zde není výjimkou.
Stejně jako u zmrazené zakysané smetany se těžká smetana po rozmrazení oddělí a její získání původní textury je nemožné. Je to jako s okurkami – jakmile okurku okurkujete, nemůžete ji okorenit.
Takto vypadá rozmražený hustý krém:
Jak můžete říct, změna textury je zřejmá a krém nevypadá tak skvěle.
Nemůžete šlehat silnou smetanou po zmrazení a rozmrazení.
Znamená to, že zmrazení tohoto mléčného výrobku je špatný nápad? Ve skutečnosti ne.
Silnou smetanu můžete zmrazit, ale musíte si pamatovat na nevýhody a podle toho plánovat.
Zatímco šlehačka po rozmrazení není možné, můžete šlehačkou předem ji zmrazte. Nebude to tak dobré jako čerstvá šlehačka, ale stále ji můžete přidat do palačinek apod.
A pokud jde o oddělenou smetanu, kterou jste viděli výše, je stále v pořádku používat ve krémové polévce nebo v něčem podobném. Zvláště pokud tu polévku budete míchat v mixéru.
Jak zmrazit těžký krém
Jak jsem již naznačil v předchozí části, existují dvě možnosti, jak zmrazit těžkou smetanu.
Pokud chcete šlehačku, první možností je cesta. Pokud plánujete použít místo toho polévku nebo dušené maso, použijte druhou metodu.
Znovu nemůžete rozmraženou silnou smetanu šlehat. Pokud chcete šlehačku, musíte to udělat hned.
Zmrazení šlehačky
Než začnete, popadněte mixér (nebo cokoli, co používáte k šlehačce) , list cookie, silikonová podložka (pokud ji máte) a mrazicí sáček nebo kontejner.
Nyní, když máte vše po ruce, pojďme:
- Šlehačku vyšlehejte. Popadněte požadovaný nástroj a připravte si šlehačku.
- (Volitelné) Po částech si předem zmrazte šlehačku. Popadněte list cookie a vyložte jej silikonovou podložkou nebo něčím jiným, čeho se zmrzlý krém nebude držet. Rozdělte krém na několik dávek, nebo dokonce na hromadu malých kuliček připravených na palačinky. Poté ten podnos vložte do mrazničky a nechte ho tam, dokud nafouknutý krém nezmrzne. Může to trvat kdekoli mezi hodinou pro nepatrné porce a pár hodin pro velké. Pokud má vaše mraznička určitou nepříjemnou vůni, zakryjte ji pevně, aby ji krém neabsorboval.
- Přeneste krém do mrazicí nádoby nebo vaku. Pokud jste předmrazení přeskočili, jděte s prvním. Pokud jste šli s malými kuličkami a jsou již zmrzlé (jako já), funguje dobře buď kontejner, nebo taška bezpečná pro mrazák. Pokud chcete, přidejte štítek.
- Vše zmrazte.
Jak vidíte, celý proces je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho praktický čas. Samozřejmě musíte šlehačku šlehat, což nějakou dobu trvá, ale stejně jste to někdy museli udělat.
Velké porce šlehačky potřebují k rozmrazení nějaký čas. Malé kuličky se při pokojové teplotě během několika minut roztají. Pokud si nechcete dělat starosti s rozmrazováním, jděte s tím druhým.
Freezing Heavy Cream
Tato metoda je tak jednoduchá dostane. Vše, co potřebujete, je vzduchotěsný kontejner (nebo několik) a pár minut.
Je třeba udělat následující:
- Silnou smetanu rozdělte na porce o velikosti misky. Pokud máte na jedno jídlo více než dost, můžete si rozdělit všechno na dvě (nebo i více) porcí. Tímto způsobem rozmrazíte přesně tolik, kolik potřebujete k receptu, a někdy můžete rozmrazení přeskočit.
- Nalijte silnou smetanu do nádob. Pokud chcete, přidejte štítky.
- Ukotvit.
To je vše. Váš těžký krém může počkat v mrazáku, dokud ho za pár týdnů nebudete znovu potřebovat.
Jak rozmrazovat silný krém
Pokud jde o rozmrazování, existují několik možností na výběr:
- V lednici. Funguje nejlépe pro zmrzlou silnou smetanu a velké porce šlehačky. Nevýhodou je jako obvykle to, že si musíte naplánovat dopředu, aby se rozmrazilo, když to potřebujete. To funguje dobře, pokud máte silný krém zmrazený v kusech velikosti receptu. Popadněte jednu a hodte ji do polévky nebo dušeného masa a nechte ji rozpálit.
- Při pokojové teplotě. Pokud jste zmrazili šlehačku v malých blocích, těmto blobům trvá 5 až 10 minut, než se na horké palačince rozmrazí. To znamená, že můžete rozmrazování přeskočit a zmrazené kousky šlehačky pokládat na palačinky.
Pokud chcete, aby si šlehačka udržovala tvar, dejte ji tam, kam potřebuje jít ještě zmrazené.
Použití rozmraženého silného krému
Pokud jde o zmrzlý a rozmrazený těžký krém, můžete jej použít v jakémkoli recept, kde změna textury není tak velká dohoda.
Pokud ji přidáte do polévky, kterou poté neprohrajete mixérem, vypadá to takto:
To je pro mou ženu a pro mě dost dobré (a polévka byla mimochodem chutná skvěle). Ale kdybychom měli nějaké přátele nebo rodinu, určitě bychom šli s čerstvou smetanou.
Dlouhý příběh krátký – chuť zůstává skoro stejná, ale vizuál není po rozmrazení přesně na místě .
Pokud jde o mraženou šlehačku, chutná dobře, ale ne tak dobře jako čerstvá. To znamená, že bych to kromě své nejbližší rodiny nikomu nepodával.