Zeptali jsme se 12 barmanů: Jaký je váš nápoj Go-To Well?

Stejně jako všechny alkoholické nápoje, i zde je čas a místo, abyste se mohli dobře najíst. Tyto pohodlné míchané nápoje, známé také jako „železniční“ nápoje, obvykle zahrnují levný likér, míchačku a (často spornou) oblohu. V každém baru jsou spolehlivými základnami.

S tolika možnostmi výběru, VinePair oslovil barmany po celých Spojených státech, aby zjistili, co pijí ze železnice. Níže 12 barmanů odhaluje své dobré nápoje.

„Můj go- to je skotská a soda s citrónovým nádechem. Je to osvěžující, lehké a komplexní najednou. Skutečně nekvalitní skotské whisky tam není spousta, takže se vždycky cítím v bezpečí, jen abych si objednal přímo ze studny. “ – Will Wyatt, majitel a ředitel nápojů, Mister Paradise, New York, NY

„Můj nápoj typu go-to well je pozdržením mého času na západním pobřeží, když jsem se poprvé ponořil do tohoto odvětví: Jameson na skalách. Proč? Protože, doufejme, vím přesně, co mi jde do sklenice. Je to starý zvyk z LA. Vypijí Jamesona galonem v DTLA. “ – Stuart King, majitel, Sundry and Vice, Comfort Station, Cincinnati, OH

„Campari a klubová soda s nádechem pomerančového džusu. Je osvěžující a hořký, osvěžující a s nízkým obsahem alkoholu můžete vypít několik. “ – Brandyn Tepper, ředitel advokátní kanceláře, Angler, Los Angeles a San Francisco, Kalifornie

„Mezcal na skalách se stříkající sodou a oranžovým klínem. Ačkoli je mezcal obvykle považován za„ špičkového “ducha , vyvíjející se barová scéna v Chicagu zpřístupnila mezcal přístupnější. Obvykle upřednostňuji mezcal, který má náznaky kouřových, čokoládových a kořeněných chutí. Můj oblíbený „dobře“ mezcal by musel být Peloton, protože zasáhne všechny správné noty bez rozbití banka.“ – Carolina Gonzalez, ředitelka nápojů a mixologka, WoodWind, Chicago, IL

„Pokud se jedná o ponor a ne o faux-dive, půjdu se sklenkou whisky a lahví piva.“ – Kenneth McCoy, hlavní kreativní ředitel, The Rum House, New York, NY

„Jsem blázen pro gin a sódu s citronem. Je to intimní, osvěžující alpský zážitek, který miluji. I „Nejsem velký na sladké nápoje a nechci měnit chuť ginu. Soda prodlužuje botaniku a připomíná mi, že jsem dítě vyrůstající v Nové Anglii.“ – Amanda Thomas, šéfkuchař, SoBou, New Orleans, LA

„Campari a soda. Funguje to pro mě celoročně, když nevím, jestli chci koktejl nebo pivo, a můžete na to navázat čímkoli. Jasná a osvěžující, soda hydratuje, zatímco Campari mi zalévá ústa, co bude dál! “ – Marissa Mazzotta, ředitelka advokátní komory, The Shanty, New York Distilling Co., Brooklyn, NY

„Závisí to na mé fyzické zeměpisné šířce. Pokud jsem v Minneapolisu nebo kdekoli na jihu, držím se gin a tonikum – starý dobrý plastový lahvičkový gin je v pohodě. Při nejlepších ponorech hodím vápno, pokud je příliš tmavé, aby rozeznal odstín zelené. Když se vydám do severní země, moje chování se drasticky změní a já mají tendenci se vracet zpět k mým sacharinovým dnům mládí a pít kanadskou whisky a 7UP, protože chutná jako bonbón. Dva ibuprofen před spaním je klíčem k jeho úspěchu. “ – Dan Oskey, spoluzakladatel, Tattersall Distilling, Minneapolis, MN

„Můj koktejl go-to well je gin se sódovou sódou a citronem. Je to něco docela příjemného, ale zároveň osvěžujícího, co si mohu vychutnat na začátku jídla nebo při posezení s přáteli. “ – Frances Jones, Bartender, Kindred, Davidson, NC

„Musel bych říci, že mým nápojem na pití bude gin a tonikum nebo rum a cola. Nepiju moc sody „Takže jsem smíchal s alkoholem. Rum a cola byly rozhodně moje objednávka, když mi bylo 21 let a uvědomil jsem si, že nejsem moc fanoušek piva … určitě nostalgie.“ – Marshall Minaya, ředitel nápojů, Valerie, New York, NY

„Obecně dostanu ležák a panáka hořkosti Angostury, ale pokud mám koktejlovou náladu na místě, které tomu tak není“ Dělám koktejly, požádal bych o gin a sódu nebo rum a tonikum. To jsou objednávky, které nechci dělat, když se nechci rozhodovat nebo pít s přáteli. “ – Jeff Rogers, ředitel baru, Jester Concepts, Minneapolis, MN

„V tomto ročním období je mým go-to well drinkem Hot Toddy. Nejlépe s domácí skotskou whisky, aromatickými hořčicemi, horkou vodou, a trochu medu, aby se okraje zaoblily. Obzvláště se mi líbí, jak se med dobře taví se směsnou skotskou, což je obvykle to, co najdete ve studni. “ – Julia Momose, partnerka a kreativní ředitelka, Kumiko, Chicago, IL