Yum Yum Sauce (japonská steaková omáčka)
- Sdílet
- Tweet
- Pin
omáčka Yum Yum slavná japonská steakhouse omáčka, která je fenomenální pro namáčení, mrholení a pochutnávání si na grilovaném masu, mořských plodech, zelenině, rýži, nudlích a dalších! Vyrábí se super snadno a minimálně stokrát lépe než v obchodech!
Jedno z našich oblíbených míst, kam se vydat dnešní noc je náš místní japonský steakhouse na večeři na grilu hibachi. Todd obvykle dostává svůj standard, sushi, zatímco já si užívám ochutnávku grilovaného kuřete, zeleniny, rýže a nudlí … vše pokropené zaslouženě populární sladkou a mírně pálivou japonskou omáčkou z steaku, známou láskyplně jako „omáčka Yum Yum“. Tady je naše domácí omáčka yum yum, která zachycuje chuť, kterou znáte a máte rádi!
Odkud pochází omáčka Yum Yum?
I když je tato omáčka označována jako japonská steakhouse omáčka, vyhráli jste Nenajdete ho v japonských restauracích, protože jde o americký vynález. Je to však klíčová součást zkušeností s japonskými restauracemi ve Spojených státech a Kanadě. Není jisté, kdo byl prvním kuchařem, který to vynalezl, ale šéfkuchař Terry Ho je považován za byl první, kdo ji vyrobil do lahve a hromadně vyrobil. Podával ji ve své neformální japonské restauraci a stala se tak populární, že vyskočil na příležitost ji lahvovat a komerčně zpřístupnit.
Tento japonský- Američan je také známý jako bílá omáčka, krevetová omáčka, hibachi omáčka a báječná omáčka. Ale ať už je to podle konsensu jakékoli jméno, je to opravdu MNOHEM! Žádné japonské jídlo se steaky bez toho není úplné – ať už pokapané na grilovaném kuře, smažené rýži a nudle, zelenina a jako omáčka na krevety, potstickers a sushi, je to prostě vynikající!
© Sergii Koval | Dreamstime
Jak ji používat
Tato omáčka je extrémně univerzální a její kombinace příchutí bude zahrnovat širokou škálu potravin. Je to podobné tomu, co je v USA známé jako „Fry Sauce“ (majonéza a kečup), ale s dalšími přísadami. Mohli byste to považovat za smaženou omáčku s příchutí steroidů! Zde je několik způsobů, jak ji použít:
- Jako omáčka na krevety
- Pokapané smaženou rýží a nudlemi
- S grilovaným kuřecím masem, masem a mořskými plody
- Slathered na hamburger a párky v rohlíku
- S hranolky a hranolky ze sladkých brambor
- Jako omáčka na potstickers a wontons
- Jako zeleninový dip
- se sushi a rýží koule
- V těstovinových salátech
- V bramborových salátech
- Jako zálivka
- Na pečených bramborách
Jak si vyrobit omáčku Yum Yum
Tato oblíbená omáčka je sladká s trochou špetky. hlavní přísady do omáčky yum yum jsou standardní, ale každý japonský kuchař používá různé vlastní poměry a některé mají své vlastní speciální prvky. Nedávno jsme měli NEJLEPŠÍ hibachi omáčku, jakou kdy místní japonský steakhouse. Zeptal jsem se šéfkuchaře a on odhalil svůj tajný doplněk: Mirin. Dodává chuť a komplexitu a my ji zahrneme do našeho receptu.
Mirin je japonské sladké rýžové víno používané k vaření. Je to podobné jako saké, ale je sladší a má nižší obsah alkoholu. Pokud nemáte přístup k mirinu, můžete nahradit suché sherry nebo bílé víno smíchané s 1 čajovou lžičkou cukru.
Mezi přísady omáčky yum yum patří majonéza, cukr, máslo, paprika, kečup, rýžový ocet , česnekový prášek, cibulový prášek a mirin. U kouřivější verze můžete přidat nádech uzené papriky. A pokud máte rádi trochu tepla, přidejte trochu pálivé omáčky nebo kajenského pepře. Vychutnejte si kečup a papriku, protože tato omáčka by měla mít velmi bledě růžovou barvu (náznak, někdy se jí také říká bílá omáčka).
Stejně jako u většiny koření si můžete tuto omáčku koupit v obchodě, ale řeknu ti, NIC nepřekoná chuť domácího!
Pojďme začít!
Vložte všechny přísady do malé misky, promíchejte, aby se důkladně spojily, přikryly a ochladily alespoň 2 hodiny před použitím. Abyste dosáhli nejlepších výsledků s chutí, nechte ji přes noc chladit, aby se příchutě měly více času splynout. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a vydrží po dobu až jednoho týdne.
Užijte si to!
PIN ME!
Pro lahodnější japonské koření nezapomeňte vyzkoušet naši:
- omáčku Ponzu ( Japonská citrusová omáčka)
- Shichimi Togarashi (japonská kořenící směs se 7 kořeními)
- Gomasio (japonská sezamová sůl)
omáčka Yum Yum ( Japonská steaková omáčka)
Kimberly Killebrew
Ingredience 1x2x3x
- 1 šálek kvalitní majonézy
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce mirin
- 2 čajové lžičky rýžového octa
- 1/4 čajové lžičky papriky
- 3/4 čajové lžičky česneku v prášku
- 3/4 čajové lžičky cibulového prášku
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1–2 lžíce vody, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence
- volitelně: několik šplouchnutí horké omáčky nebo kajenského pepře na dotek tepla
- volitelné: malá špetka uzené papriky pro náznak kouření
Pokyny
-
Všechny ingredience důkladně smíchejte v malé misce, přikryjte a nechte vychladnout nejméně 2 hodiny před podáváním. Nejlépe přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků s chutí.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží až týden.
Připraví 1 1/4 šálku
Výživa
- Sdílet
- Tweet
- Připnout