Yaki Onigiri (japonské rýžové koule) | Vegan
-
Deutsch
Tyto japonské Yaki Onigiri jsou jednoduché křupavé grilované rýžové koule naplněné avokádem a solenými arašídy a obalené v chutné knedlíkové omáčce a sezam. Je mnohem jednodušší je připravit než veganské sushi, ale jsou tak chutné díky své chutné křupavé rýžové krustě na vnější straně, zatímco jsou uvnitř měkké. Perfektní jídlo, které si můžete dát na cestách k obědu nebo jako předkrm nebo přílohu na léto, jaro nebo kdykoli během roku!
Pokud máte rádi veganské sushi, ale hledáte jednodušší variantu, vyzkoušejte tento japonský recept Yaki Onigiri! Tyto rýžové svačiny jsou právě vyrobeny z vařené kořeněné krátkozrnné rýže, která je formována do kuliček a plněná kousky avokáda a nasekanými arašídy. Pak jsou pokryty chutnou knedlíkovou máčenou omáčkou a sezamovými semínky a nakonec smaženy do křupava. Je to tak chutné!
Co je Onigiri?
Tradiční Onigiri, také známý jako omusubi nebo nigirimeshi, se obvykle formuje do trojúhelníkové nebo válcovité rýže míč, který je často zabalen do nori (mořských řas). Upřímně řečeno, zjistil jsem, že je snazší formulovat lepkavou rýži spíše do kuliček než do trojúhelníků, ale pokud jste trpělivější, neváhejte vytvořit tradiční tvar.
Zatímco tradiční Japonské recepty onigiri jsou vyrobeny pouze z obyčejné bílé rýže, rád ji ochutím octem, cukrem a solí, jako je sushi rýže. Pokud však dáváte přednost tradičnímu způsobu, můžete octovou směs vynechat – to je zcela na vás!
Plněné rýžové kuličky Onigiri
Kuličky lze udržovat jednoduché bez náplní nebo je lze plnit různými přísadami a příchutěmi, což z nich dělá ideální rychlé občerstvení a zábavnou alternativu k sendvičům. Mezi nejčastější japonské výplně patří nakládaná zelenina, losos, kombinace nebo jakékoli jiné slané nebo kyselé přísady.
Pro svého veganského Onigiri jsem použil avokádo a arašídy, ale můžete také použijte veganskou mrkev a kešu smetanový sýr, dušené sladké brambory, kousky uzeného tofu nebo jakoukoli zeleninu a mléčné pomazánky, které máte rádi!
Tipy pro vaření rýže na sporáku nebo v rýžovém sporáku
Ať už vaříte japonskou krátkozrnnou rýži na sporáku nebo v rýžovém sporáku, poměr vody a rýže v šálcích je 1: 1. To znamená 1 šálek vody na 1 šálek rýže. Pokud však vaříte na varné desce, můžete přidat trochu více vody, protože voda ji odpaří.
Každopádně použití rýžovače je určitě jednodušší způsob vaření rýže, protože při vaření není třeba sledovat rýži. Díky automatickému časovači vás bude informovat, až bude rýže hotová. Je také schopen rychle uvést vodu do varu a zajistit rovnoměrnou teplotu, aby se rýže vařila rovnoměrně.
Šálky USA vs. Šálky na rýži
Pokud však používáte vařič rýže, měřicí a kuchařští průvodci mohou být matoucí. Vařiče rýže jsou obvykle opatřeny měrkou na rýžový šálek, která je mnohem menší než americký šálek. Zatímco standardní měrka amerického poháru je 240 ml, rýžový šálek podle norem pro rýžový průmysl je 180 ml, což se rovná 3/4 šálku standardní měrky USA.
americký odměrka (240 ml)
1 šálek japonské rýže s krátkým zrnem (200 g)
1 šálek vody (240 ml)
Šálek na rýži (180 ml) )
1 šálek japonské rýže s krátkým zrnem (150 g)
1 šálek vody (180 ml)
Jak si vyrobit Onigiri (japonské rýžové kuličky)
Krok 1 : Vařte rýži
Vložte rýži do síta s jemnými oky a opláchněte jej pod tekoucí studenou vodou, dokud voda nevyteče. Poté dobře vypusťte a přemístěte do hrnce. Nalijte čerstvou vodu, přikryjte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a jemně duste 15 – 20 minut, dokud kapalina nebude rýží úplně absorbována. Poté odstavte z plamene a nechejte zakryté v páře dalších 5-10 minut.
Tip: Nerušte rýži během vaření. Víko nechte zavřené, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření, a během vaření nemíchejte!
Krok 2: Připravte ocet kořeněná sushi rýže
Mezitím zahřejte rýžový ocet, sůl a cukr v malé pánvi a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
Jakmile je rýže měkká, přeneste ji do misky (nejlépe dřevěného hangiri) a jemně ji promíchejte, aby se uvolnila. (Dávejte pozor, abyste rýžová zrna nerozbili, jinak bude kašovitá).Mrkejte na něj směs rýžového octa, přidejte vločky nori a jemně promíchejte, aby se spojily. Zakryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou, která zabrání vysušení rýže. Nechte úplně vychladnout.
Krok 3: Vytvořte rýžové kuličky Onigiri
Nyní položte na hromadu fólií 1 hromadu rýže na rýhovanou fólii a vyrovnejte ji jemně do kulatého tvaru. Přidejte uprostřed 2-3 kusy avokáda a 1 čajovou lžičku nasekaných arašídů. Zakryjte další lžící rýže, utěsněte přilnavou fólii a vytvarujte do koule. Mírně jej vyrovnejte, pak opatrně odstraňte lepicí fólii a položte Onigiri na talíř. Pokračujte v tomto procesu se zbytkem rýže a plněním, dokud není vše vyčerpáno.
Krok 4: Smažte nebo grilujte, dokud nebudou křupavé
Rýžové kuličky lehce potřete knedlíkovou máčenou omáčkou a posypte sezamovými semínky. Zahřejte velkou nepřilnavou pánev nebo pánev nebo gril se sezamovým olejem. Vložte kuličky do rozpáleného oleje tak, aby marinovaná strana směřovala dolů a smažte asi 3 až 5 minut. Mezitím potřete horní stranu trochou máčací omáčky a posypte sezamem. Jakmile je dno křupavé, jemně otočte onigiri a smažte druhou stranu, dokud nebude zlatavě hnědá. Podávejte je teplé nebo studené se zbývající omáčkou. Užijte si to!
Jak skladovat a zmrazovat rýžové kuličky
Japonské Yaki Onigiri se nejlépe konzumuje ihned po smažení nebo grilování. Nevařené rýžové kuličky však můžete zabalit také jednotlivě do voskového papíru nebo plastového obalu, aby vám nezaschly. Poté skladujte v chladničce až 2–3 dny. Před podáváním nechejte několik minut při pokojové teplotě změkčit. Poté smažte nebo grilujte podle pokynů v níže uvedeném poli pro recept. Kolem onigiri můžete také zabalit malý list nori, aby bylo snazší jíst teplý.
Chcete-li zmrazit, nejprve zabalte každý jednotlivý onigiri do plastového obalu a poté je vložte vše v mrazicím sáčku pro dlouhodobější skladování.
Tyto japonské Yaki Onigiri jsou:
- veganské (bez masa, ryby -free)
- bez mléčných výrobků (bez laktózy)
- bez vajec
- Bezlepkové
- Snadné
- Zdravé
- plněné avokádem
- & solené arašídy
- Chutné
- Tak chutné!
- Perfektní křupavé grilované rýžové kuličky pro chutné uchopení a svačinu!
Vyzkoušejte další veganské asijské, čínské nebo thajské recepty:
- veganské Sushi
- korejské B ibimbap s křupavým tofu
- Vegan Pad Thai s vegetariánskými nudlemi a tofu
- čínský lilek s chilli česnekovou omáčkou
- veganské knedlíky se zeleninovou náplní
- palačinky Scallion (čínský chlebový chléb)
- asijské arašídové nudle s křupavým tofu
- Křupavé sezamové tofu s arašídovou omáčkou Tahini
- Tofu generála Tso se sladkokyselou omáčkou
- Asijské chilli česnekové nudle
Pokud vyzkoušíte tyto veganské japonské Yaki Onigiri, zanechte prosím komentář a hodnocení na jak se vám líbil recept! A pokud vyfotíte své křupavé grilované rýžové kuličky a sdílíte je na Instagramu, označte mě značkou @biancazapatka a použijte hashtag #biancazapatka, protože rád vidím vaše předělání! Užijte si to!
Japonský Yaki Onigiri (Crispy Rice Balls)
Autor: Bianca Zapatka
přísady
sushi rýže (lze připravit předem)
- 300 g sushi rýže, 2 hrnky na rýži nebo 1 ½ US hrnku
- 360 ml voda 2 šálky rýžového hrnce nebo 1 ½ amerického šálku
- 2 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky cukru
- ½ lžičky mořské soli
- 2 pláty nori nasekané na malé vločky
Onigiri
- 1 avokádo nakrájené na kostičky
- 3 polévková lžíce jemně nasekaných arašídů
- 2-3 lžíce sezamového oleje na smažení
- 2-3 lžíce sezamových semínek
- 1 Recipe Dipping Sauce viz recept Knedlíky / Gyoza
Pokyny
Sushi rýže (lze připravit předem)
-
Mezitím zahřejte rýžový ocet, sůl a cukr v malé pánvi a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
-
Jakmile je rýže jemná, přeneste ji do misky (nejlépe dřevěného hangiri) a jemně ji promíchejte, aby se uvolnila. (Dávejte pozor, abyste nezlomili rýžová zrna, jinak bude rýže kašovitá). Mrkejte na něj směs rýžového octa, přidejte vločky nori a jemně promíchejte, aby se spojily. Zakryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou, která zabrání vysušení rýže. Nechejte úplně vychladnout.
Onigiri
-
Nyní položte 1 hromadu lžíce rýže na kousek přilnavé fólie a jemně ji srovnejte do kulatého tvaru. Přidejte uprostřed 2-3 kusy avokáda a 1 čajovou lžičku nasekaných arašídů. Zakryjte další lžící rýže, utěsněte fólii a vytvarujte do koule. Mírně jej vyrovnejte rukama a opatrně odstraňte lepicí fólii. Pokračujte v tomto procesu se zbytkem rýže a plněním, dokud není vše vyčerpáno.
-
Lehce potřete rýžové kuličky máčací omáčkou a posypte trochou sezamu.
-
Sezam zahřejte olej ve velké nepřilnavé pánvi nebo pánvi nebo grilu. Smažte nebo grilujte rýžové kuličky na každé straně po dobu 3–5 minut, nebo dokud rýže nevytvoří křupavou kůži.
-
Podávejte teplé nebo studené se zbývající omáčkou. Můžete také omotat malý list nori kolem onigiri, aby bylo snazší jíst teplý.
-
Užijte si to!
Poznámky
- Další informace najdete v mém blogu o skladování, zmrazování a užitečné tipy na vaření rýže atd.
🙂
Zveřejnění přidružených odkazů s hvězdičkou (*): Tato stránka může obsahovat přidružené odkazy, které mi vydělávají malá provize, bez dalších nákladů. Další informace naleznete zde.