Význam, výslovnost a příklad ceny Prix Fixe

Máme rádi nabídky fixních cen prix. Je to proto, že jsou vzrušující prohlídkou vášní šéfkuchaře bez stresu. To nejlepší, co restaurace nabízí.

Zde jsou některé analogie, které jsme vymysleli a které vypadají podobně:

1. Účast na ochutnávce vín s certifikovaným sommelierem
2. Návštěva planetária s Neilem deGrasse Tysonem.
3. Sedící brokovnice, jak vás Jeremy Clarkson vede po malebném úseku dálnice

Stravování nabídka setu řízená kuchařem je pravděpodobně taková. Odkládáte se na odborníka. Je to zároveň uvolňující a stimulující. Je toho mnoho, co je třeba objevit a ocenit.

Používání nabídky prix fixe má celou řadu výhod i pro bary a restaurace. Pojďme se tedy podívat na to, co přesně jsou tato menu, proč jsou skvělá a jak si je vytvořit.

Co je to Prix Fixe Menu?

Nabídka Prix fixe nabízí vícechodové jídlo za pevnou celkovou cenu. Počet kurzů se může pohybovat od 2 do 10. Někdy můžete mít v rámci každého kurzu na výběr. Nabídka však obvykle neposkytuje možnosti v rámci kurzů.

Tyto možnosti obvykle nabízí nabídka tabulky d’hote. Je to další typ pevné nabídky. Fráze prix fixe ale obecně odkazuje na nastavenou nabídku za pevnou cenu.

Prix Fixe Význam

Prix fixe je francouzština pro pevnou cenu. To je základní definice opravy ceny. Někdy je to nesprávně hláskované prixe fixe, takže na to dávejte pozor. Při použití v nabídce to znamená, že hosté získají sbírku položek nabídky za stanovenou celkovou cenu. Jedná se o pravý opak nabídky a la carte.

Výslovnost Prix Fixe

Prix fixe se vyslovuje „pree-fix“. Někdy se tato výslovnost projeví v předpise špaldy nabídek. Tento pravopis přesně odráží, jak se vyslovuje, takže je srozumitelný. Měla by však být hláskována prix fixe.

Nabídky Prix Fixe v restauracích: Stručná historie

Asi před 200 lety ve Francii nebyly prvními obchodovanými veřejnými restauracemi pouze restaurace. Byly to taverny, domečky a hostince. Při každé návštěvě lidé strávil slušné množství času na místech, jako jsou tato. Takže mělo smysl nabízet jídlo. Nebylo však praktické přijímat jejich jednotlivé objednávky. Dodavatelské řetězce a operace vaření ještě nebyly tak sofistikované. Jediný způsob, jak realisticky nakrmit skupina měla krmit to samé. Zrození nastaveného menu nemělo přinést kurátorské zážitky. Mělo to sloužit nákladově efektivním skupinám.

Postupem času se distribuce potravin stala robustnější a a la carte menu rostla na popularitě. V průběhu let se tyto krásy starého světa staly stejně nebo více o zkušenostech šéfkuchaře než o tom, jak usnadnit život restauracím. Proč tedy jeden používat dnes?

Proč mít nabídku Prix Fixe?

Existuje spousta přesvědčivých důvodů, proč v moderní restauraci používat menu s pevnou cenou. Existuje také mnoho výhod.

Skvělá restaurace Signal

Existuje mnoho skvělých restaurací, které provozují pouze fixní nabídky prix. Mnoho jídelníků spojuje nabídky cenových nabídek se sofistikovaností starého světa, a to díky historii nabídky. Po 100 let pohostinství toto sdružení efektivně využilo.

Nabídky cen Prix mohou způsobit trochu nálepky. Závazek k celkové ceně jídla předem je psychologicky odlišný od kusového objednání jednotlivých položek. Ale lidé, kteří chodí do vynikajících restaurací, jsou obvykle připraveni se o to pokusit. Položení hromady peněz na nabídku s pevnou cenou je tedy v jejich očekávání.

Pokud chcete sdělit, že vaše firma poskytuje nadstandardní zážitek, nabídka s pevnou cenou je silným signálem.

Odborné znalosti šéfkuchaře

Nabídka fixní ceny je v podstatě host, který říká šéfkuchaři a restauraci: „vy ano.“ Jsou to nabídky, které předvádějí talent šéfkuchaře, odborné znalosti restaurace a přístup konceptu k jídlu. Restaurace se ujme volantu a hosté se mohou vydat na cestu. To je samozřejmě skvělé pro lidi, kteří hluboce oceňují talentované kuchaře a promyšlené nabídky. Odborníci si vyberou jídlo. Jíte je jen. Je to prohlídka s průvodcem.

Řídit provoz

Jak jsme již řekli, celková cena nabídky fixní ceny může být šokující . Ale obvykle je to lepší řešení, než objednávat všechny tyto položky a la carte. Proto se nabídky cenových nabídek často používají jako vysoce hodnotné propagační akce ke zvýšení provozu.

Jsou obzvláště užitečné řídit provoz v pomalých obdobích. Oběd je například náročná denní doba pro mnoho barů a restaurací. Zvláště pokud se nenacházejí v blízkosti pěší dopravy v obchodních čtvrtích.

Je to stejná logika jako objednávání jídla s mimořádnou hodnotou z restaurace rychlého občerstvení.Pokud objednáte hromadně, získáte slevu.

Zda vaše nastavená cena komunikuje s hodnotou šéfkuchaře nebo s hodnotou, která šetří peníze, závisí do značné míry na vaší reputaci. A jak prezentujete a prodáváte své nabídky opravných cen.

Zvláštní příležitosti

Nabídky opravné ceny Prix jsou v USA nejběžnější během svátků a jiných zvláštních příležitostí. Den díkůvzdání je ukázkovým příkladem toho, proč jsou nastavená menu vhodná pro restaurace. Každý očekává a je spokojen s podobným jídlem na Den díkůvzdání. Restaurace tedy při vytváření velkých dávek několika položek menu riskuje jen malé riziko.

Je to podobné jako na Vánoce a na Valentýna. I když konkrétní druhy jídel nejsou v dnešní době tak spojeny jako Den díkůvzdání, večeře jsou stále nejdůležitější po kulinářském zážitku.

A to je krása tohoto typu jídelního lístku. Je to zážitek. Kulinářská prohlídka s průvodcem, jakou jsme opakovali možná až příliš často. A sdílení těchto zkušeností s přáteli a rodinou ve významné dny ještě více zlepší jídlo i dovolenou.

Roční období a motivy

Mnoho konceptů řízených kuchaři má dynamická menu protože nabídky jsou vyvíjejícím se kreativním vyjádřením šéfkuchaře. A šéfkuchaři se často nechávají inspirovat jedinečnými sezónními přísadami nebo jinými kontextovými vlákny, které mohou tkát po celé své nabídce.

Skvělým způsobem, jak předvést sezónní přísady, je nabídka fixní ceny. Většina lesních hub se například objevuje až na podzim. Řekněme, že šéfkuchař má dobrou linku na čerstvé lesní houby od důvěryhodného prodejce. Získají je a musí je rychle použít. Nabídka zax fixe by byla skvělým prostředkem k vyzkoušení lesních hub a podzimních chutí.

Kromě toho může mít restaurace tematické menu nesouvisející se sezónními surovinami. Představte si tříchodové menu pouze pro mořské plody nebo menu s pevnou cenou, které je poctou kanadské kuchyni 1. července, v den Kanady. Existují neomezená témata. Všichni je spojují v tom, že se díky nabídce cenové opravy stanou kulinářskými zážitky.

Jen se ujistěte, že nejde o holou hru pro prodej. Jakékoli jídlo, které vložíte do tohoto typu jídelního lístku, by mělo být pro vašeho kuchaře skutečně inspirativní a mělo by stát za vstupné. Vždy se můžete podívat na lepší nápady, jak zvýšit prodej restaurací.

Výhody nabídky Prix Fixe

Výše uvedené důvody pro použití nabídky s pevnou cenou se dotýkají mnoha jejich výhody. Ale pojďme se k nim přiblížit. Nastavit cenová menu:

• Umožněte mnohem přesnější předpovědi potřebných potravin a ceny za osobu
• Usnadněte si tvorbu menu, protože k testování je méně proměnných
• Signál pro hosty, že nabízíte zážitek, nejen jídlo
• Jsou spolehlivými hnacími silami provozu, pokud jsou umístěny jako něco podobného hodnotným jídlům
• Ukažte šéfkuchaře talent a kreativita
• Sdělte svým zaměstnancům ze zadní části domu, že věříte v jejich volby a talent
• Usnadněte život svým zaměstnancům, protože rozhodování a coursing jsou efektivní
• Podporujte marketing z úst, protože jsou relativně jedinečné a snadno komunikovatelné
• S tak jednoduchou nabídkou jsou nižší náklady na tisk a papír. Výhodou, kterou nabízejí nabídky digitálních restaurací, jako jsou například digitální vinné lístky,

Jak vytvořit nabídku Prix Fixe

Vzhledem k tomu, že je nastavena nabídka kulinářský itinerář, vyžaduje hodně přemýšlení. Hostům nenabízíte jen možnosti. Diktujete celý jejich kulinářský zážitek. Pojďme se podívat na několik designových tipů, poté se dotkněte běžně srozumitelných postupů a nikoli pro vytváření nabídek se stanovenou cenou.

Tipy pro design nabídky Prix Fixe

Vyberte téma

Motiv je nejjednodušší háček do vaší nabídky. Pokud u možností nabídky uvedete kontext a popis, budou mít smysl. Díky tomu jsou pro hosty okamžitě smysluplnější. Skvělým způsobem, jak přistoupit k tématu, je rozhovor s kuchařem. Budou vědět, jaké přísady jsou čerstvé, když. A budou také schopni poskytnout kreativní směr. Protože pokud za pokrmy není kreativní energie, vaše tematické menu bude bojovat. Klíčem je nadšený a inspirovaný kuchař.

Zahrnout návrhy na párování

Do každého kurzu nabídky pevné ceny můžete zahrnout párování vína, alkoholu nebo piva. . Nebo můžete zahrnout doporučení pro párování a la carte pro každý kurz. Ať tak či onak, nabídka jídelního a vínového párování dává hostům určitý směr k zaokrouhlení jejich kulinářské cesty. Prodáte více alkoholu a podstatně zlepšíte zážitek ze stolování.

Přemýšlejte o zážitku s příchutí mezi konci

Zatímco budete pracovat uvnitř téma, nenechte se tím omezovat. Použijme jako příklad opět lesní houby.Sestavujete cenové menu s příchutí podzimu inspirované čerstvými lesními houbami. Nenaklánějte se tak silně do jednoho chuťového profilu (houby), aby se nabídka stala jednotvárnou. Na druhou stranu nepoužívejte takové kontrastní příchutě, aby se nakonec střetly. Přemýšlejte o kulinářském zážitku jako o příběhu. Vedete své hosty od začátku do konce. Každý kurz by měl přirozeně vést k dalšímu kurzu, jako je kapitola v knize. Zajistěte, aby byl průběh kurzu logický a zároveň překvapivý. Není to snadné, ale hej, proto jsou kuchaři kuchaři.

Používejte digitální nabídky QR Code

Obrázek nabídky s nastavenou cenou s vyzdobeným nápisem vysoce kvalitní karton přetrvává. Ale papírové nabídky jsou špatnou odpovědí. Nejen pro nabídky s pevnou cenou, ale pro všechna menu. Vytvořte si svou nastavenou cenovou nabídku s čárovým kódem nabídky restaurace a vytvoříte pohodlný, bezdotykový zážitek bez bakterií. Bezdotykové nabídky jsou jediným nejúčinnějším způsobem, jak bezpečně znovu otevřít restaurace právě teď. Zde jsou důvody, proč jsou skvělým řešením pro firmy i hosty.

• Kolik lidí používá QR kódy, exponenciálně roste. Díky očekáváním zákazníků, která jsou po COVID-19 pevně na straně neposkvrněného, bude tento trend jen nadále směřovat.

• Je snadné je provést. chcete vytvořit QR kód pro nabídku PDF nebo nabídku, kterou jste publikovali na webu, je to jednoduché. Stačí nahrát soubor a kliknout na tlačítko. Pozor však, existuje mnoho rizik QR kódu pokud budete používat bezplatný web generátoru QR kódů online.

• Používají se snadno. Stačí se podívat, jak naskenovat QR kód nebo jak se vypořádat s nemožností naskenovat QR kód a uvidíte, že z pohledu zákazníka je ovládání jednoduché.

• Jsou univerzální. Používání QR kódů závisí na vás, protože možnosti jsou téměř neomezené. Můžete použít jednoduchý statický QR kód nebo dynamický QR kód. Můžete se zapojit do marketingu QR kódů, bezkontaktního objednávání nebo bezdotykových plateb.

• Jsou mnohem levnější a snadněji se udržují než aplikace nabídek. Kdykoli budete muset něco od základu kódovat, jako je aplikace v nabídce, bude vás to stát obrovské množství času, úsilí a odborných znalostí. Nabídka QR nic z toho nevyžaduje.

• Správný technologický partner vám ihned po vybalení vytvoří digitální nabídku kompatibilní s ADA. To ušetří spoustu peněz na sanaci dokumentů ADA pro naši digitální nabídku.

Nabídka Fixed Prix: Co dělat a nedělat

Po letech práce s vedením barů a restaurací na optimalizaci provozu jsme Shromáždili jsme praktický seznam úkolů a nedělání pro zavedení nabídek s pevnou cenou.

• Používejte je během týdne v restauraci. Týden restaurace je skvělou příležitostí k zavedení a otestování nabídky s pevnou cenou. Lidé tyto typy nabídek očekávají během týdne v restauraci.

• Používejte je při zvláštních příležitostech a svátcích. Hosté také nejsou překvapeni, když se setkají s nastavenými nabídkami při zvláštních příležitostech a svátcích. Využijte tyto dny a využijte všechny výhody, které nabízí nabídka s pevnou cenou.

• Využijte k rychlým obědům. Ponoření do restaurace a na oběd je mnohem jednodušší díky nastavenému menu. Nabídněte pracovnímu daru rychlý oběd.

• Kombinujte to s výběrem z jídelního lístku. Nikdy neuškodí mít nějaké a la carte možnosti dole nebo dole na straně vašeho nastaveného cenového menu. Můžete je dokonce doporučit ve skutečném popisu jídla. Jedná se o vyzkoušený a pravdivý způsob prodeje.

• Nedělejte to příliš komplikovaným. Pokud máte všechno, můžete mít také nic. Při vytváření jídelního lístku se opřete více o „méně je více“ a nechte příběh vyprávět o kombinaci pokrmů.

• Nepřipravujte vše na objednávku . To vaši kuchyni výrazně zpomalí. Velkou výhodou nastaveného menu je, že víte, co budete potřebovat. Využijte to tím, že připravíte vše, co můžete, před zahájením servisu.

• Nedržte se přísně tématu. Určitý kontrast je dobrý. Do té míry, že se začne střetávat, je špatné. Najděte kreativní a překvapivé způsoby, jak v rámci motivu pracovat.

• Nepoužívejte pravidlo o žádném nahrazení. Některé kuchyně připravují vše předem, až do té míry, že náhrady nejsou možné. Pokuste se tomu vyhnout vzhledem k individuálním zdravotním a alergickým problémům.

‍
Nemáte více než 6 kurzů. Pokud chcete mít 10 kurzů, můžete. Jen vězte, že mít 10 kurzů kvůli tomu, abyste měli 10 kurzů, není moudré. Pokud legitimně mít dostatek inspirace a materiálu k vytvoření a doručení 1 0 vysoce kvalitních kurzů, jděte na to. Ale pro většinu zařízení je sweet spot kolem 3–6 kurzů.

Ukázková nabídka fixní ceny Prix

Zde je příklad opravné nabídky ceny prix z restaurace, kterou jsme vytvořili! Doufejme, že vám poskytne dobrou představu o tom, jak nabídky fixní ceny jsou obvykle strukturované.

Zážitkové menu

Není to jen kuchyňský slang! Ceny za fixní cenu nebo nabídky s pevnou cenou jsou historickým dárkem a lze je snadno zavést. Jsou také užitečnými způsoby, jak sdělit přístup šéfkuchaře a často signalizují hodnotu.

Nabídky jsou samozřejmě pro restaurace mimořádně důležité. Vytváření mnoha různých druhů jídel však může vzniknout náklady na tisk a papír. Jsou také nejšpinavější položkou na stole v restauraci. A díky jídelní veřejnosti, která si je vědoma choroboplodných zárodků více než kdy dříve, je to trochu riziko.

Naštěstí mají tyto dva problémy jednoduché řešení. Digitální menu na základě QR kódu lze rychle vytvořit pomocí levné a spolehlivé technologie restaurace. Jedná se o naprosto bezdotykové a agilní řešení, které pojme každý typ menu. nabídka, vinný lístek, nabídka table dhote. A ano, nabídka fixní ceny. Použití digitálních nabídek je snadný způsob, jak levně vytvořit a nasadit nabídky s pevnou cenou.

Pokud jste se dosud nezabývali digitalizací svých nabídek, měli byste. Umožní vám to rychle a levně využívat tolik typů nabídek, kolik chcete. dáte svou práci, abyste svým hostům zaručili zážitek ze stolování bez bakterií.