Velké okamžiky ve vědě

Pokud si kupujete los vždy dostanete vajíčko s dvojitým žloutkem, protože máte šťastnou sérii, budete zklamaní, když se dozvíte, že to není tak neobvyklé, jak jsme věřili, jak vysvětluje Dr. Karl Kruszelnicki.

Každý tu a tam dostanou lidé s mírně zakalenýma očima překvapení, když připravují snídani – narazí na vejce s dvojitým žloutkem. Ale pak se to může stát u dalšího vejce, které je prasklé z kartonu – a tak metimes třetí vejce, a dokonce i čtvrté vejce! Určitě je to nemožné?

Ne tak docela.

Jaká je šance získat jen jedno vejce s dvojitým žloutkem ? Ukázalo se, že je to asi jeden z 1000. A šance na čtyři vejce s dvojitým žloutkem za sebou? Za správných okolností může být šance překvapivě vysoká.

Začněme od základů.

U slepice název trubice, která vede od vaječníku k vnější svět se nazývá „vejcovod“.

Když kuře položí vejce, je zapojeno pět oblastí vejcovodu.

První oblast (infundibulum) je místo, kde přistává vaječný žloutek , po opuštění vaječníku. Tráví tu asi 20 minut.

V oblasti dvě (magnum) je žloutek potažen asi polovinou bílého bílku. To trvá asi tři hodiny. V oblasti tři ( isthmus), přidá se více bílkovin – a také se uloží membrány vnitřní a vnější skořápky. Tento proces trvá přibližně jednu hodinu.

Vejcová skořápka se přidá v oblasti čtyři (děloha). To trvá dlouho čas – asi 19 hodin.

Vejce opouští pátou oblast, kloaku. Zatímco ženy mají oddělené otvory pro moč, výkaly a páření, kuřata mají jen jednu – kloaku. Děloha se prakticky otáčí sám naruby, aby dodaly šumivé čisté vejce bez výkalů.

Pokud je vaječník příliš „nadšený“, můžete si dát žloutek. Vaječník produkuje jeden žloutek a místo čekání na normální dobu jednoho dne rychle produkuje další žloutek. Oba žloutky se poté pohybují společně po zbytek procesu a jsou snášeni jako jedno vejce – se dvěma žloutky uvnitř.

Dvojitá žloutky se u mladých kuřat vyskytují častěji, když jsou na začátku dny produkce vajec – staré 20–28 týdnů. Tato mladá kuřata (která se stále chovají jako dospělá slepice) produkují dvakrát žloutkové vejce každých 100 snášek.

Existují však i další faktory – spousta z nich.

Za prvé, vejce s dvojitým žloutkem jsou obvykle větší než vejce s jedním žloutkem. Vejce se obvykle prodávají ve velikostech malých, středních a velkých. Pokud tedy najdete žloutek vejce v kartonu s velkými vejci – pravděpodobnost, že by bylo možné najít další vejce s dvojitým žloutkem, je větší než obvykle.

Zadruhé, vejce v kterékoli dané kartonové krabici pravděpodobně pocházejí ze stejného hejna . Kuřata ve stejném stádu jsou obvykle stejného věku. Znovu to zvyšuje vaše šance na získání druhého dvojnásobně žloutkového vejce, pokud jste si již vybrali první.

Ano víte, že Great Moments In Science je také podcast? Přihlaste se k odběru na iTunes, ABC Radio nebo ve vaší oblíbené aplikaci podcast.

Ve Velké Británii označuje & Spencer zvýšily šance na 100 procent. V roce 2015 uvedli na trh krabice se šesti mimořádně velkými vejci – každé z nich mělo zaručeně dvojitý žloutek.

Začali s mladými kuřaty a poté svá mimořádně velká vejce „svíčkovali“. „Svíčka“ je technika obvykle prováděná v zatemněné místnosti. Přes velký konec vajíčka svítí jasné světlo. Candling dokáže detekovat krev v bílých, popraskané skořápky – a dva žloutky. Cena byla vysoká – za půl tuctu vajec jste museli vydělat téměř tři libry.

Mohou se však ze dvou žloutků stát dvě kuřata? Naneštěstí se líhnou zřídka.

V oplodněném vejci se musí nevylíhnuté kuřátko otáčet, aby se dostalo hlavou až k vzduchové komoře (kulatý konec). Potom za normálních okolností mládě vykukne ven.

Pokud jsou však uvnitř dvě mláďata, budou s sebou téměř vždy bojovat. Ani jeden z nich se nedostane do vzduchové cely, takže oba zemřou.

Na slunné straně však došlo k několika velmi vzácným případům, kdy bylo vejce velmi pečlivě otevřeno ve správný čas (jakousi mini-císařskou) a dvě kuřata přežila z vajíčka s dvojitým žloutkem.

Přesto, vzhledem k naší chuti na kuře, tento druh statusu celebrity nebude držet ta kuřata z pánve.