Vegetariánská polévka Minestrone

8 října, 2020

Vegetariánská polévka Minestrone

Vegetariánská polévka Minestrone je uklidňující a chutná. Je nabitý spoustou chutí a zeleniny!

V poslední době jsme byli na významném italském jídle! Vždycky jsem měl rád italskou dobrotu, je to vlastně jedna z prvních kuchyní, které jsem samozřejmě vyzkoušel mimo své (indické!) Jídlo. Ale Ital, kterého dostáváme v Indii, je velmi indický, řekl bych, stejně jako všechno ostatní. Máte čínské jídlo připravené na indický způsob a italské se nijak neliší. I když miluji také tuto verzi, v průběhu let jsem si zamiloval pravé italské jídlo. Ahoj, jak jsme skuteční, jak jsme se sem dostali, ještě jsem nebyl v Itálii!

Před několika týdny jsme byli v San Francisku a 4 dny po sobě jsme jedli italštinu! Stejně jako na konci toho jsem byl i já překvapen. Protože se obvykle stává, že když 2 dny po sobě jím jiné kuchyně, špatně toužím po indickém jídle. Vyrůstal jsem na svém indickém jídle každý den, takže nemohu přežít, aniž bych ho jedl alespoň 3-4krát týdně. Je to, jako bychom jedli thajské a italské po dobu 2 dnů a pak chci svou parathu bez ohledu na to, co! Takže skutečnost, že jsme jedli italsky 4 dny po sobě, aniž bych zemřela na indické jídlo, byla přinejmenším docela podivná. Každopádně v těchto dnech hodně navštěvujeme tuto místní italskou restauraci. Miluji jejich neapolskou pizzovou krustu, tak dobrou a co také miluji, je jejich vegetariánská polévka minestrone. Jsou dny, kdy tam jdeme, manžílek objedná pizzu, zatímco já si objednám velkou misku minestrone. Podávají ji k tradiční ciabattě a je to skvělé jídlo.

Protože už jím tolik polévek minestrone, dny jsem si myslel, že bych to měl udělat doma. Tímto způsobem jej mohu jíst do sytosti, a tak jsem to udělal a ukázalo se to báječné! Je to tradiční recept? Nevím, že nejsem Ital, takže netvrdím, že je autentický. Je to vynikající, velké ANO!

Tato vegetariánská polévka minestrone je jeden hrnec, je velmi snadný na přípravu a plný lahodných chutí. Můžete zde použít hodně zeleniny, já jsem se držel těch tradičních jako cibule, mrkev, celer, špenát. Tady je několik věcí, které byste měli udělat, abyste získali tu dokonalou misku vegetariánské minestrone polévky!

použijte zeleninový vývar: jo prostý voda to neřeže. Dobře, neříkám, že nemůžete použít vodu, samozřejmě můžete, ale vývar dodává tolik chuti.

Použijte loketové těstoviny: samozřejmě, použití jakýchkoli jiných těstovin by také fungovalo, ale loketní těstoviny jsou tak malé a tak dokonalá v této polévce minestrone.

přidejte do svého vývaru při vaření polévky trochu parmezánu: to jsem se vlastně naučil ze stejné restaurace, do které chodíme. Jednou jsem je požádal, aby si na můj minestron nedávali parmezán, a servírka řekla, ale vývar má parmazán! Zkoušel jsem to doma, přidal jsem do vývaru jen asi 2 čajové lžičky a ano, polévka byla velmi chutná. Můžete přidat další!

Přidejte špenát nebo kale: osobní preference, ale miluji je v mém minestrone.

Doufám, že vy vyzkoušíte moji oblíbenou polévku minestrone! Je to super uklidňující a samo o sobě opravdu kompletní jídlo. Podívejme se, jak to děláme.

Metoda

Na pánev na střední teplotu přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, přidejte nasekaný česnek. Smažte po dobu 30 sekund.

Přidejte nakrájenou cibuli a celer a asi 2 minuty restujte.

Přidejte mrkev nakrájenou na kostičky a trochu soli. Vařte další 2 minuty, dokud nezačne zelenina trochu měknout.

Nyní přidejte fazole cannelini a promíchejte.

Přidejte plechovku drcených rajčat a také italské koření.

Přidejte zeleninový vývar a míchejte, dokud nebude vše dobře kombinováno.

Přidejte loketové těstoviny, promíchejte a poté zakryjte pánev a nechte ji vařit po dobu 5-6 minut.

Otevřete pánev, přidejte nasekaný špenát, černý pepř a nastrouhaný parmazán. Vše promíchejte a znovu zakryjte pánev.

Vařte dalších 5–6 minut nebo dokud nejsou těstoviny uvařené.

Nakládejte vegetariánskou polévku s minestrony do mís a servírujte další parmazán. Sloužte okamžitě!

* V tomto receptu rád používám pečená drcená rajčata. Můžete použít jakékoli rajče podle vašeho výběru.

* V této polévce můžete místo špenátu použít kale.

* V této polévce, která se tradičně používá, jsem použil fazole cannelini. Můžete použít libovolnou fazoli podle vašeho výběru, dokonce i cizrna by byla skvělá!