Veg Pulao (Čeština)
Tato Veg Pulao ve stylu restaurace je lahodná směs rýže, koření a zeleniny. Toto severoindické jídlo, známé také jako zeleninové Pulao Pulav nebo indické Pulao, je velmi jednoduché a snadno připravitelné a perfektně se spojí s jakýmkoli raita nebo kari podle vašeho výběru.
Můžete zkusit i jiné recepty Pulao, jako je Paneer Pulao „Krevety Pulao, Bombajský styl Tawa Pulao, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao a Kašmírské Pulao.
Přejít na:
- Tento recept
- Ingredience
- Recept krok za krokem
- Často kladené otázky
- Profesionální tipy od Neha
- Variace
- Návrhy na zobrazování
- Ukládání návrhů
- Karta receptu
O tomto receptu
Existují často dny, kdy hledáme jednoduché pohodlné jídlo v jedné nádobě, které je rychlé a dobré k jídlu. Pro mě toto Veg Pulao v takové dny dokonale zapadá do účtu. Můžete si je také připravit, když máte hosty.
Pulao je voňavé rýžové jídlo v indickém stylu, kde se rýže vaří s kořením a zeleninou.
To je plné spousty zelenina a nejlepší na tom je, že můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou chcete, aby byl tento Pulao lahodný a zdravý. Skvělý způsob, jak využít zbylou zeleninu, která sedí v ledničce, že?
K vaření tohoto receptu potřebujete jen pár minut. Rýže, cibule, koření a kropení čerstvým zeleným koriandrem činí toto jídlo neodolatelným.
Celé koření použité v tomto pulao mu dodává aromatickou a výraznou chuť. Toto zeleninové Pulao lze spárovat s jakoukoli raitou podle vašeho výběru. Tento recept pulao můžete připravit také v tlakovém hrnci, abyste ušetřili čas. Také zdvojnásobte nebo ztrojnásobte recept podle svých potřeb.
Tento Veg Pulao můžete dokonce zabalit do dětské krabičky na oběd nebo dokonce do krabičky na oběd samostatně nebo spolu s raita dle vašeho výběru.
Tento styl restaurace Vegetable Pulao je,
- snadno se připravuje
- jídla v jedné nádobě
- uklidňující
- Naloženo se zeleninou
- Ideální pro pracovní dny
Ingredience
Rýže – pro toto pulao jsem použil dlouhozrnnou rýži basmati, protože je aromatická a nadýchaná. Můžete použít libovolnou rýži podle vašeho výběru, nebo můžete použít jiné alternativy, jako je hnědá rýže, quinoa, zlomková pšenice nebo dokonce kuskus.
Zelenina – Do tohoto Pulao můžete přidat tolik zeleniny, kolik chcete. Rád přidávám brambory, fazole, květák, mrkev a hrášek, ale můžete pokračovat a přidat vše, co chcete.
Celé koření – Do horkého oleje přidáme celé koření, abychom uvolnili chuť, která doplňuje pulao opravdu dobře. Budeme potřebovat kmín, hřebíček, skořici, černý kardamom, zelený kardamom a bobkové listy. Stačí je trochu rozdrtit ve smrtelném tloučku a poté přidat horký olej, abyste získali nejlepší chuť.
Ghee – vždy dávám přednost tomu, aby se v ghee vyrábělo Vegetable Pulao, ještě více to zvýrazní chuť pulao. Pokud ale nemáte raději ghí, můžete přidat také rostlinný olej nebo olivový olej.
Prášek Garam Masala – Pokud jde o koření, přidáme pouze prášek Garam Masala, který mu dodá jemný nádech přesto jedinečná chuť.
Můžete buď použít zakoupený obchod, nebo si doma vyrobit prášek garam masala.
Ostatní – Kromě výše uvedených ingrediencí budeme potřebovat jen zázvor, česnek, zelené chilli, sůl a citronovou šťávu.
Množství zelených chilli papriček můžete upravit podle svého vkusu. Pokud děláte pro děti, můžete také přeskočit přidání.
Recept krok za krokem
Rýži umyjte a namočte na 30 minut do dostatečného množství vody. Přidejte celé koření do smrtelného tloučku a trochu je rozemlejte.
Zahřívejte ghí na pánvi. Jakmile je ghí horké, přidejte celé koření a nechte je několik sekund praskat.
Přidejte cibuli a smažte, dokud nezhnědnou.
Nyní přidejte zázvor, česnek a zelené chilli a minutu smažte.
Přidejte mrkev, fazole, květák, hrášek a brambory a minutku vařte.
Vypusťte rýži a přidejte ji do pánve. Přidejte 3 šálky vody, sůl, prášek garam masala a citronovou šťávu a přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se veškerá voda nevstřebá a rýže se nevaří.
Jakmile je rýže uvařena, vypněte sporák a nadýchejte ji velkou lžící a podávejte.
Často kladené otázky
Pulao je směs rýže se zeleninou nebo masem a obě tyto věci se vaří spolu s jemným kořením, zatímco v Biryani se rýže a maso nebo zelenina vaří samostatně a poté se skládají ve vrstvách.
Je mnohem bohatší kvůli použití ghí a smažené cibule a více koření.
Můžete přidat houby, květák, brambory, cibuli, rajčata, brokolici, mrkev, fazole, hrášek, kukuřičná zrna, kukuřici, červenou, žlutou a zelenou papriku, sladké brambory, paličky atd.
Můžete také přidat do Paneer Cubes nebo Soy v tomto Pulav pro přidaný protein.
Namáčení rýže vám pomůže získat načechranou a samostatnou rýži. Takže před přípravou namočte rýži alespoň na 30 minut, zlikvidujte vodu a poté přidejte namočenou rýži do receptu.
Chcete-li toto pulao vyrobit v tlakovém hrnci, postupujte stejným způsobem. Vařte rýži pod tlakem na jednu píšťalku na vysokou teplotu a poté vypněte plamen. Nechte tlak uvolnit sám. Otevřete vařič a pak jemně rýži načechrejte.
Chcete-li veg pulao připravit v mikrovlnné troubě, zahřejte ghí po dobu jedné minuty v misce vhodné pro mikrovlnnou troubu. Přidejte kmín a celé koření a mikroskopicky po dobu 30 sekund.
Přidejte cibuli, zázvor, česnek a zelené chilli papričky a mikroskopicky po dobu 3 minut.
Nyní přidejte zeleninu a mikroskopii po dobu 2 minut.
Přidejte rýži s vodou a solí a po dobu 10 minut mikro. Vyjměte misku z mikrovlnné trouby a nechte rýži 5 minut odpočívat, než ji načechráte.
Pro Tipy od Nehy
Použijte rýži Basmati s dlouhým zrnem udělejte to pulao. Zrna zůstanou oddělená a vůně bude úžasná.
Po uvaření pulao nechte alespoň 5 minut odpočinout a poté ho vidličkou nadýchejte. Zajistí, aby se zrna při chmýření nerozbila.
Ghee dodává rýži velmi lahodnou chuť, ale pokud chcete, můžete použít i olivový olej. Ale přidání nějakého tuku pomůže udržet zrna oddělená, takže je nevynechávejte.
Mírné rozdrcení celého koření před jeho přidáním do ghee dá chuť ještě více vyniknout.
Přidat některé pečené Kasuri Methi spolu se zeleninou pro ještě delikátnější chuť tohoto pulao.
Variace
K tomuto pulao můžete přidat knedlíky z bari nebo čočky. Stačí rozbít bari na malé kousky a smažit, dokud nezhnědnou. Pak je přidejte do pulao spolu se zeleninou.
Někdy vařím toto pulao ve zeleninovém vývaru místo vody a dostává chuť na zcela novou úroveň. Můžete zkusit použít snadno dostupné kostky polévky.
Zkuste také pulao vařit v tenkém kokosovém mléce. Má velmi odlišnou a velmi lahodnou chuť.
Mám krásný recept, ve kterém se Veg Pulao vaří v nějakém tvarohu. Nezapomeňte to zkontrolovat. Zde je návod, jak vyrobit Dahi Wala Pulao.
Můžete přidat pastu vyrobenou z koriandru, máty a zelených chilli. Pulau dodá velmi odlišnou chuť.
Do tohoto receptu můžete také přidat prášky masala jako Goda Masala, Sambar Masala nebo Vangi Bath Masala pro změnu chuti.
Achari Veg Pulao – Tato zelenina pulao je obohacena o pikantní moření. Přidejte domácí Achari Masala a nějakou masalu z hotového mangového nálevu.
Hnědá rýže Pulao – Toto pulao se vyrábí z hnědé rýže místo bílé rýže.
Doporučení k podávání
Podávejte tuto lahodnou restauraci Veg Pulao společně s recepty Raita, jako je rajčatová cibule Raita, okurka Raita, Aloo Raita, Kaddu Ka Raita a mrkev Raita. Nezapomeňte servírovat nálev a papad na boku.
Můžete je také servírovat na bok k jídlu Dal, Sabzi, Roti a Raity.
Ukládání návrhů
Tento Veg Pulao vydrží v chladničce asi 2–3 dny, pokud je skladován ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte jej na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude příjemný a teplý.
Pokud máte pocit, že trochu vyschlo, posypte trochu vody a řádně ji promíchejte.
Také by se vám mohlo líbit
Karta receptu
Veg Pulao recept
Vytisknout špendlík
Ingredience 1x2x3x
- ▢ 1 šálek Long Grain Basmati rýže
- ▢ 1 polévková lžíce ghee
- ▢ 2-3 hřebíčky
- ▢ 1 palec skořice
- ▢ 2 černý kardamom
- ▢ 2 zelený kardamom
- ▢ 4-5 černých pepřů
- ▢ 2 bobkové listy
- ▢ 1 šálek cibule (nasekané)
- ▢ 1 lžička zázvoru (jemně nasekané)
- ▢ 1 lžička česneku (jemně nasekaná)
- ▢ 2–3 zelené chilli (rozřezané na polovinu)
- ▢ ¼ šálek Mrkev (sekaná)
- ▢ ¼ šálek fazole (sekaná)
- ▢ ½ šálku květáku ( Nakrájejte na malé kvítky)
- ▢ ¼ šálek hrášku
- ▢ ¼ šálek brambor (oloupaný a na kostky)
- ▢ sůl podle chuti
- ▢ ½ lžičky prášku Garam Masala
- ▢ 1 lžička citronové šťávy
▢ 1 lžička kmínu
Pokyny
-
Rýži omyjte a namočte na 30 minut do dostatečného množství vody.
-
Ghee ohřejte na pánvi.
-
Jakmile je ghí horké, přidejte kmín, hřebíček, skořici, černý kardamom, zelený kardamom, pepř a bobkový list a nechte je několik sekund praskat.
-
Přidejte cibuli a smažte, dokud nezhnědnou.
-
Přidejte zázvor, česnek a zelené chilli a smažte minutu.
-
Nyní přidejte mrkev, fazole, květák, hrášek a brambory a vařte minutu.
-
Vypusťte rýži a přidejte ji do pánve.
-
Přidejte 2 šálky vody, sůl, prášek garam masala a citronovou šťávu a přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se veškerá voda nevsaje a rýže je uvařené.
-
Vyjměte pánev z ohně.
-
Podávejte horké s jakoukoli raitou.
Poznámky
Můžete si vybrat zeleninu, kterou chcete přidat do pulao. Můžete také přidat kukuřičná zrna nebo kukuřici, brokolici, papriku atd.
Po uvaření pulao nechte alespoň 5 minut odpočinout a poté ho vidličkou nadýchejte. Zajistí, aby se zrna při chmýření nerozbila.
Ghee dodává rýži velmi lahodnou chuť, ale pokud chcete, můžete použít i olivový olej. Ale přidání nějakého tuku pomáhá udržet zrna oddělená, takže to nevynechávejte.