Vaše odpovědi na otázky

Musí být pekanový koláč chlazený?

Otázka: Mám v plánu udělat pekanový koláč na Den díkůvzdání. Je třeba pekanový koláč po upečení zchladit, nebo ho mohu nechat při pokojové teplotě?

Odpověď: Pekanový koláč byste měli zchladit, pokud ho neplánujete servírovat dvě hodiny pečení.

Jak ministerstvo zemědělství USA, tak Americká rada pro vejce Všimněte si, že není bezpečné jíst domácí koláče s náplní na bázi vajec, včetně pekanového koláče, které smějí sedět při pokojové teplotě po dobu dvou hodin nebo déle. (Komerčně vyráběné pekanové koláče, které jsou vystavovány a prodávány bez chlazení, jsou přidány konzervační látky a další přísady, aby byly skladovatelné.)

Důvodem je to, že bakterie rychle rostou, když se váš pekanový koláč udržuje při teplotách mezi 40 ° F a 140 ° F. Aby se zabránilo nemoci přenášené potravinami, měl by být domácí pekanový koláč do dvou hodin chlazen. Je v pořádku umístit koláč do chladničky, pokud je ještě teplý.

Odborníci na pečení v Betty Crocker a Pillsbury rovněž doporučují ochlazení domácího pekanového koláče (podívejte se na odkazy pro některé chutné recepty.) Koláč volně zakryjte hliníkovou fólií nebo plastovým obalem. Pečlivě pečený pekanový koláč vydrží v chladničce tři až čtyři dny.

Pekanový koláč můžete také úspěšně zmrazit. Chcete-li zmrazit, zabalte koláč pevně hliníkovou fólií nebo plastovým mrazicím obalem nebo vložte do těžkého mrazicího vaku. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte zmrazený pekanový koláč do dvou měsíců.