V New Yorku se Maison Kayser stane … Le Pain Quotidien

Ironický výsledek … Francouzské pekárny Maison Kayser se promění v Le Pain Quotidien, jeho hlavního konkurenta v New Yorku. Minulý týden skupina Aurify Brands oznámila, že dokončila převzetí společnosti Maison Kayser USA a jejích 16 pekáren, zejména v New Yorku, které v září loňského roku spadaly pod ochranu proti bankrotu podle kapitoly 11. Plánuje převést nejméně 10 z nich pod značkou Le Pain Quotidien. „Věříme v New York City a je nám potěšením přidat tyto silné adresy na tomto klíčovém trhu do našeho portfolia Le Pain Quotidien,“ řekl John Rigos, spoluzakladatel Aurify Brands.

Maison Kayser USA mnoho restaurací v New Yorku, během pandemie velmi trpělo zavíráním podniků a rozhodlo se, že své terasy v létě znovu neotevře. Skupina založená v roce 1996 Ericem Kayserem se poté snažila otočit zády a utáhnout své náklady, zejména vyjednáváním snížení nájemného a dokonce i předčasného ukončení leasingu se svými pronajímateli. Jak informovalo francouzské ráno, Kayser stále doufal, že v září znovu otevře své prodejny, ale koronavirová krize se jen zhoršila. “Překážky v neurčité časové ose úplné znovuotevření newyorské jídelny se ukázalo jako příliš velké na překonání, “řekl v té době generální ředitel Maison Kayser USA Jose Alcalay. 10. září společnost vyhlásila bankrot, což znamenalo zahájení procesu prodeje.

Aurify Brands, která provozuje hamburgerové řetězce Five Guys and Melt Shop, stejně jako vegetariánskou restauraci The Little Beet a kuřecí restauraci Fields Good Chicken, je novým majitelem Le Pain Quotidien. Belgická skupina, která vlastnila 98 restaurací, se pandemii dlouho neubránila: 28. května vyhlásila bankrot a na konci června ji koupila americká skupina. Kombinací těchto adres s adresami Maison Kayser společnost Aurify Brands naznačila, že otevře nebo znovu otevře 60 prodejních míst v New Yorku, ale také v Kalifornii, Connecticutu, Floridě, Marylandu, Virginii a Washingtonu DC. Rovněž uvedl, že jakmile budou zrušena omezení Covid-19, mohly by tyto restaurace vytvořit nejméně 1 200 pracovních míst.

Toto je poslední zastávka pro Maison Kayser USA, která byla vytvořena v roce 2012 v New Yorku a rychle otevřel asi 20 obchodů, hlavně na Manhattanu, než musel zavřít několik. Americká společnost, kterou vytvořili dva francouzští podnikatelé, byla americkou společností, která držela franšízu Kayser pro USA, financována zejména z investičního fondu Charlese Heilbronna, z rodinných akcionářů Chanel. Kayserovy pekárny se staly nezbytností pro francouzské krajany, ale také pro obyvatele New Yorku a turisty, kteří přišli hledat křupavou bagetu, šupinatý croissant nebo načechraného finančníka.