Ube halaya (Čeština)

Ube halaya je druh nilupaku (bramborové / rozdrcené škrobové jídlo s kokosovým mlékem a cukrem), které má několik variant, které používají jiné druhy škrobových kořenových plodin nebo plodů. Obecně je termín halaya vyhrazen pro nilupak vyrobený z ube, zatímco nilupak se běžněji používá pro varianty vyrobené z kaše nebo banánů saba. Varianty ze sladkých brambor a tara mohou být známé jako halaya nebo nilupak.

Ube macapunoEdit

Ube halaya podávaná s macapuno ( kokosový sport) je pozoruhodná kombinace známá jako ube macapuno. Tato kombinace se používá také v jiných receptech ube, například v dortech ube a zmrzlinách ube.

Camote halayaEdit

Camote halaya, někdy známá jako „camote delight“ nebo „sladký bramborový džem „, je varianta, která místo ube používá sladkou bramborovou kaši (camote). Je připraven stejně jako ube halaya. Má světle žlutou barvu. Tradičně se mu říká nilupak na kamote, zvláště když se podává na banánových listech.

Halayang kalabasaEdit

Halayang kalabasa, také známý jako „squash halaya“ nebo „dýňový džem“, je varianta, která používá kaší kalabaza (kalabasa). Je připraven stejně jako ube halaya. Obvykle má oranžovou až světle hnědou barvu.

BinagolEdit

Binagol je jedinečná verze z východních Visayas, která používá drcené taro corms . Výrazně se prodává v rozpolených kokosových skořápkách. Může se pohybovat v barvě od krémově bílé až hnědé.

Nilupak na ube v gabiEdit

Nilupak na ube v gabi je tagalská verze, která kombinuje ube s taro corms.