TRADIČNÍ COSTA RICA: RECEPT PRO GALLO PINTO (A SALSA TÉMĚŘ LIZANO)

Gallo Pinto. Nikdy jsem o tom neslyšel? Odpouštíme vám, ale odpustíte si, že jste žili tak dlouho bez toho, až to zkusíte? Nevíme, ale určitě si poděkujete.

Za prvé, Gallo Pinto je národní pokrm Kostariky. Toto oblíbené tico (nebo místní, v kostarické španělštině) je vydatné jídlo skládající se převážně z fazolí a rýže.

Gallo Pinto je často přelité míchanými vejci a Salsa Lizano (nebo téměř Lizano – více o tom později!) Naloženo s tímto chudým proteinem a trochou omáčky, stává se oblíbenou mezi místními jako snídaně plná břicha.

Pokud vejce nejsou vaše věc, nebo chcete Gallo Pinto jako večeři, servírování jednoduše a jednoduše je vždy oblíbeným davem. Toto slavné kostarické jídlo, doplněné několika základními přísadami, může být spíše škrobenou stránkou, může být hlavním lákadlem.

CO JE VE JMÉNU? Proč Gallo Pinto?

Anglicky mluvící jméno pravděpodobně znamená jen velmi málo. Toto veganské, vegetariánské, bezmléčné a bezlepkové jídlo má však díky těmto vlastnostem zvláštní jméno. „Gallo pinto“ se doslovně překládá jako „skvrnitý kohout“! Jak by to mohlo být, když po zvířecích bílkovinách není ani stopy?

No, podívejte se!

Skvrnitý vzhled pokrmu vypadá jako péřová srst kohouta! Ale nebojte se, vegetariáni přátelé, jak jsme řekli, v tomto jídle není žádné maso.

ZVUKU RODINA?

Mnoho zemí po celé Americe historicky spoléhalo na rýži a fazole jako na své hlavní zdroje kalorií. Nyní stále přetrvává jako oblíbené kombo.

Tento zdánlivě nepravděpodobný pár vznikl, když Španělsko kolonizovalo Latinskou Ameriku. Přivezli na tuto stranu Atlantiku základní zrno, které nyní pokrývá svět: rýži. Tato nová plodina bude dobře spárována s domorodými luštěninami, které byly populární na amerických kontinentech. Toto manželství s jídlem, které jednoho dne zaplní talíře tolika Latinskoameričanů, se oficiálně zrodilo.

Gallo Pinto může znít povědomě, protože má po celé Americe pokrmy bratranců!

Casado v Guatemale, Calentao v Kolumbii, Tacu Tacu v Peru, nebo například Hoppin John v jihovýchodních Spojených státech.

Do některých z těchto pokrmů se přidávají další základní potraviny, například banány nebo kokosové mléko. V jiných zemích jsou fazole zaměňovány za svůj regionální ekvivalent, jako například černooký hrášek pro Hoppina Johna.

Každá země má svou verzi „Gallo Pinto“. Pouze my si myslíme, že naše je jedna z nejlepších. 😉

ČEKEJTE – CO BOLO SPECIÁLNÍ OMÁČKO Gallo Pinto?

Salsa Lizano může být tajnou ingrediencí tohoto slavného jídla. Tato omáčka, prodávaná lahvemi v místních obchodech s potravinami, je kouřová, pikantní a jemně sladká koření, které Kostaričané hodí téměř na všechno… Ale zejména na Gallo Pinto. Někteří lidé na Kostarice vám ve skutečnosti řeknou, že to bez ní není Gallo Pinto.

Víme, že mnozí z vás, kteří si to přečtete, nemohou vyskočit do místního obchodního koutku a vyzvednout si tuto klíčovou ingredienci, takže jsme poskytli alternativu: vytvořte si svůj vlastní!

DI Y je téměř vždy lepší a můžete si vydělat tolik, kolik potřebujete! Kdo ví, po vyzkoušení to možná budete chtít nasadit také na všechno.