Tostones (Twice-Fried Plantains) (Čeština)
Vše, co potřebujete vědět o Tostones (Dominikánské dvakrát smažené banány), jedné z našich oblíbených příloh. Užijte si tyto křupavé pochoutky!
| Lee en Español | Přejít na recept |
Existuje mnoho pokrmů, které sdílí několik latinskoamerických zemí, ale jen málo z nich rozbuší srdce jako talíř křupavých, slabě zploštělých, solí posypaných, čerstvě smažených Tostonů .
Mezi dominikány jsou tak populární, že kameny jsou jednou z prvních věcí, které se naučí domácí dominikánský domácí kuchař dělat.
Co jsou tostones?
Tostones jsou plátky nezralých plantejnů, smažené, zploštělé a znovu smažené. Je to hlavní příloha dominikánů a stejně tak vítaná v pouličních stáncích jako na jídelních stolech.
V Portoriku a na Kubě jsou známí pod stejným jménem a jsou stejně populární. Na Haiti je lze smažit na velkých plátcích, které se nazývají Fri Bannann nebo Banann peze. V Jižní Americe se v některých částech nazývají také tostones a v jiných patakony (množné číslo patacón). Oni jsou také známí jako fritos verdes (smažené zelené banány) v Dominikánské republice.
Odkud to slovo pochází?
Chtěli jste někdy vědět, proč se tak říkají kamenné kameny ? Tady nás vedlo naše vyšetřování:
Tostones je množné číslo tostón, což je to, čemu stále říkáme jediný. Tostón byla španělská mince používaná během koloniálního období a později v postkoloniálním Mexiku. Samotný název pochází z teston (nebo testoni) další mince používané dříve ve Francii a Itálii.
Slovo tostón se ve Španělsku používá jako slang pro peníze, ale také v kulinářském smyslu k popisu jiných druhů smažených nebo opečených jídel (například chlebových kamenů).
Který z nich (slovo tostar nebo mince) nám dal slovo pro smaženého banána? Nejsem si jistý. Možná oba? Nakonec tostón vypadá jako obrovská starodávná mince.
O našem receptu
Zatímco tyto dvakrát smažené banány se obvykle podávají jako příloha, přidal jsem rychlý , chutná česneková omáčka na tostones k receptu, pokud je chcete podávat jako finger food. Je to lízání mísy dobré.
Není třeba se učit dělat tyto zlaté, křupavé rozbité banány a mezi kuchaři a domácnostmi není žádná důležitá variace. Pokud ale máte nějaké triky, díky nimž bude ten váš ještě úžasnější, rádi to uslyšíme.
Buen provecho!
Teta Clara
recept Tostones (zploštělé plantejny)
Print Pin
Ingredience
- 2 nezralé banány
- 1/2 šálku oleje
- 1 polévková lžíce soli (podle chuti)
namočit
- 1 zralé rajče nasekané
- 4 petrželky petrželky
- 1 stroužek česneku
- 1/4 lžičky pepře
- 1 polévková lžíce olivového oleje
Pokyny
-
Peeling: Oloupejte banány (podívejte se, jak na to) a nakrájejte na 1 palec silné plátky.
-
Fry: V pánvi zahřejte olej střední teplotu a smažte banány do světle zlatavé barvy (asi 5 minut).Srovnejte banány pomocí tostonery (odkaz na Amazon) asi na ¼ „. Banány znovu smažte, dokud nejsou na obou stranách zlatožluté (asi 5 minut). Okamžitě podávejte.
-
Podávat: nejlépe obslouženo čerstvě smažené jako příloha, ale pokud to chcete vyzkoušet jako předkrm, dáváme na výběr podávání s dipem (viz níže).
Jak vyrobit česnekový dip (volitelně)
-
Proveďte ponor: Všechny ingredience pulzujte, dokud nejsou důkladně promíchány, ale nebudou zkapalněny.