Top 10 potravin, které můžete v Rusku vyzkoušet

Cestovatelům se doporučuje přečíst si cestovní rady FCO na gov.uk/foreign-travel-advice pro zemi, do které cestují.

Pokud si myslíte, že v této příručce existují nějaké nesprávné nebo zastaralé informace, pošlete nám e-mail na adresu [email protected]. uk.

Pokud plánujete výlet do Ruska a chcete rozšířit své kulinářské obzory nad rámec standardního stroganoffu, nehledejte nic jiného než našeho odborného průvodce. Slavný ruský restaurátor Arkady Novikov odhaluje svá nejlepší jídla a pití k vyzkoušení a představuje rozmanité dědictví této obrovské země.

krab kamčatský

krab královský je druh, který je původem z Beringova moře a najdete ho na poloostrově Kamčatka ve východním Rusku. Dorůstá do obrovské velikosti – dlouhé nohy jsou docela masité, takže je často uvidíte servírované celé. Je klasifikován jako pochoutka a ceny jsou drahé.

Boršč

Technicky je tato polévka založena na masovém vývaru s přidanou zeleninou a má sladko-kyselou chuť. Zeleninou nejčastěji spojenou s borščem je červená řepa, ale existují i verze založené na bílém zelí a zelenině, jako je šťovík. Podává se se zakysanou smetanou zvanou smetana.

Vyzkoušejte naši chytrou vegetariánskou verzi této lahodné polévky z červené řepy.

Pelmeni

Jídlo z tradičních knedlíků, vyrobené obalením mletého masa maso, cibuli a česnek na velmi tenké těsto a vařte je, dokud nejsou hotové.

Blini

Tyto známé malé palačinky kulaté a tenké lze vyrobit z různých mouček, obvykle však z pšenice. Nejznámější jsou s černým nebo červeným kaviárem, nebo v Rusku je můžete vyzkoušet se zakysanou smetanou (smetana), džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Podívejte se na náš recept na koktejlové bliny.

Černomořská barabulka

Ruský název „barabulka“ je podobný jak turecké barbunya, tak italské slovo barbone, což znamená „velký vous“. V angličtině jsou tito členové rodiny kozí ryby známí jako parmice červená. Vyzkoušejte je pečené nebo smažené.

Kvass

Tento tradiční slovanský a baltský nápoj se běžně vyrábí z žitného chleba nebo černého chléb a barva se přenese do nápoje. Je fermentovaný a mírně alkoholický, ale v Rusku je klasifikován jako nealkoholický nápoj. Naleznete jej také v ovocných příchutích.

Varenie

Používá se Varenie nebo varenye jako marmeláda, nebo na koláče a do dezertu, ale je vyroben jiným způsobem a má jinou konzistenci. U měkčích plodů, jako jsou bobule a peckoviny, se přidává cukr a ovoce se nechá macerovat, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří se sirup – ten se pak krátce zahřeje. Tvrdší ovoce a ořechy se vaří déle v cukrovém sirupu, ale nedochází k „želírování“ jako u džemu. Můžete se setkat s verzemi, kde ovoce zůstává nevařené nebo bylo po vaření v sirupu hodeno do cukru.

8. Sirniki

V Rusku jsou také známé jako syrnyky nebo tvorozhniki – jsou to smažené palačinky vyrobený ze základu tvorog (tvarohu), smíchaný s moukou, vejci a cukrem a ochucený vanilkovým extraktem. Obvykle mají měkký, krémový střed a mírně svěží exteriér. Tradičně se podávají s varením, džemem, medem, jablečnou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Vinegret

Ruská vinařství je salát založený na vařené červené řepě, bramborách, mrkvi a cibuli nakrájené na kostičky. Je dochucen ostrým octovým prvkem přidáním zelí a / nebo slaných nálevů a obvykle má zálivku z vinaigrette. Salát je obvykle růžové barvy z červené řepy a může mít také zelenou zeleninu, jako je hrášek a fazole.

Okroshka

Tato studená polévka je vyrobena z nasekaných surových okurek, ředkviček a jarní cibulky, vařených brambor, vařených vajec a vařeného masa. Tyto přísady jsou smíchány s kvasem a podávány se smetanou, která se přes něj často mísí, takže vypadá krémově. Někdy je dodáván s kostkami ledu, aby bylo zajištěno, že je chlazený.

Užili jste si tyto tipy? Podívejte se na náš cestovní uzel a další průvodce cíli …

Top 10 potravin k vyzkoušení v Tokiu
Top 10 potravin k vyzkoušení v Lisabonu
Top 10 potravin k vyzkoušení na Sicílii
Top 10 potravin vyzkoušet v Paříži

Navštívili jste Rusko?Dejte nám vědět, pokud máte nějaké další návrhy na jídlo níže …

Arkady Novikov je nejznámější ruský restauratér s více než 50 restaurací v Moskvě a Novikov Restaurant and Bar v Mayfair v Londýně.