To nejlepší z Portsmouthu, NH | Restaurace a restaurace

Pokud chcete Portsmouthu chápat jako město jídla, začněte na ulici Ceres 29. Tento bývalý lustr (kolem 1803) se proslavil v roce 1970, kdy kuchař samouk James Haller otevřel experimentální malou restauraci s názvem Blue Strawberry a začal vydávat vynalézavá jídla – nasturtiové máslo, křepelky plněné humry – inspirované místními ingrediencemi. Hallerova „Pravidla? Jaká pravidla?“ přístup k vynikajícímu jídlu si vysloužil loajální místní podporu i podporu od kulinářských turistů.

Blue Strawberry si vysloužila národní uznání a před uzavřením v roce 1995 vytvořila nejprodávanější kuchařskou knihu . Potom přišla Lindberghs Crossing, oblíbená vinárna ovlivněná Francií, která neustále tlačila město na sezónnost, místní zdroje a bílkoviny nalevo od středu, jako jsou tváře tresky a dušený králík. Evan Mallett tam začínal jako šéfkuchař a když se majitelé Thomas Fielding a Scott OConnor rozhodli jít dál, otevřel Black Trumpet na stejném místě v roce 2007. O deset let později stále inovuje.

Mezitím je zbytek města zapojen do každý aktuální trend v oblasti jídla: hamburgery krmené trávou, hyperlokální ústřice, ramen, řemeslné koktejly. Nové restaurace se otevírají tak často, že je těžké držet krok – ale následující seznam našich oblíbených restaurací v Portsmouthu vám pomůže začít.

Best of Portsmouth, NH | Restaurace & Stravování

NEJLEPŠÍ ZEMĚDĚLSKÝ STŮL V PORTSMOUTH, NH

Majitel šéfkuchaře Evan Mallett je vyhledávačem par excellence zkušený forager, jehož nedávná kniha Black Trumpet je organizována na principu, že Nová Anglie si ve skutečnosti neužije čtyři, ale osm odlišných ročních období (časná a pozdní zima, časná a pozdní jaro atd.). Jeho menu odráží tyto sezónní rytmy, přičemž lišek z pozdního léta a kukuřičné polévky ustupují místnímu jehněčímu ragú se zachovaným citronem. Pojmenována jako volba redakce Yankee pro rok 2015 za „Nejlepší eleganci z farmy na stůl.“

NEJLEPŠÍ MALÉ DESKY V PORTSMOUTH, NH

Moxy nabízí nápadité malé talíře s novým Anglický přízvuk: Harvardská řepa s crème fraîche, johnnycakes s hnědým vepřovým ramenem a nakládanými okurkami, místní králík nad žitnými těstovinami a proslulé šoupátka šéfkuchaře Matta Louise. Všechno to umyjte ochutnávkovým letem žulových státních piv podávaných v konzervách.

Franklin

Sesterská restaurace společnosti Moxy, Franklin má stejného ducha zábavy a ambicí, s globálními malými talíři a spoustou dobrých ústřic a uzenin. Mezi oblíbené patří harissa-rubbed krevety s polentou, křídla dan-dan inspirovaná sečuánem, rybí tacos a smažené kuřecí maso z podmáslí. Jmenováno Redakční výběr Yankee 2016 za „nejlepší mořské plody.“

NEJLEPŠÍ PEČIVO V PORTSMU OUTH, NH

Frankofili se budou radovat, když vstoupí do této elegantní pekárny, která se tak velmi podobá moderní pařížské cukrárně, protože její majitelé Charlotte Reymond a Victor Navarre vyrostli ve francouzských kulinářských metropolích Paříž a Lyon. Macarons v duhových barvách se dostávají do centra pozornosti, ale nenechte si ujít Viennoiserie (croissanty a briošky) a slané palačinky.

NEJLEPŠÍ PUBS & VEČEŘE V PORTSMOUTH, NH

Vizitkou jsou zde klasické americké párky v rohlíku – vyrobené z hovězího, vepřového a telecího masa; přelité chilli, zelím, cibulí a / nebo kečupem; a podávané v rožcích. Neubližuje tomu, že provoz je umístěn ve voze ve Worcesteru ve 40. letech 20. století, nebo že zůstává otevřený až do 2:00, hodiny, kdy se perfektní parní pes může zdát jako důkaz božské milosti.

NEJLEPŠÍ MEXICAN V PORTSMOUTH, NH

NEJLEPŠÍ MOŘE V PORTSMOUTHU, NH

Sestava v divokém populárním bostonském ústřicovém domě, řada 34 se může pochlubit těmi nejlepšími humry (získanými od majitele kuchaře) Bratranec Jeremy Sewall, Mark, který loví ryby hned za hranicemi v Yorku v Maine). Jeho ústřicový guláš je pro věky a jeho pivní program uspokojí každého vážného znalce.

Jumpin Jays Fish Café

Dědeček labužnických mořských plodů podává regionální klasiku, několik chytlavé variace dne a oceněné krabové koláče od roku 2000. Majitel Jay McSharry zaplatil svůj úspěch vpřed, spolupracuje s Mattem Louisem (Moxy, Franklin) a Davidem Vargasem (Vida Cantina), ale jeho srdce zde žije v této neustále skákající oporě. Pojmenován výběrem editorů Yankee z roku 2013 jako „nejlepší raw bar“.